2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Зауэр (Кислый) - коктейль, который смешан с алкоголем, лимонным соком, сахарной пудрой и яичным белком. Его название происходит от английского и переводится как кислый. Из-за лимона коктейль действительно имеет кисловатый привкус.
Традиционно напиток украшают долькой апельсинового или вишневого коктейля.
История Зауэра
По сей день ведутся споры о том, кто открыл коктейль. Зауэр поскольку часто появлялись различные свидетельства, свидетельствующие о том, когда он впервые был задействован.
Согласно одному из тезисов, коктейль создал Гарри Макэлхан, который смешал его в одном из лондонских клубов. Однако другие говорят, что Гарри Крадак является создателем популярного коктейля, поскольку его рецепт появился в книге, опубликованной в 1930 году.
Однако сторонники теории о том, что Макэлхан был первым, кто смешал коктейль, говорят, что он создал Зауэра в 1919 году.
Архивы 1870 года показывают, что название коктейля упоминалось в газете штата Висконсин в XIX веке. Оттуда появилась новая версия, в которой написано, что создателем коктейля виски является Эллиот Стабб.
Подготовка зауэра
Перемешивайте коктейль шейкером не более 5 минут. Для его самого известного рецепта понадобится 50 миллилитров виски, сок полутора лимонов, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яичный белок.
Вместе с несколькими кубиками льда все ингредиенты смешиваются в шейкере. Затем смесь переливается в стакан со льдом и украшается фруктами.
Хотя используется большое количество лимонного сока, напиток не будет слишком кислым, ведь сахарная пудра создает идеальный баланс.
В большинстве рецептов Зауэр производится из виски, но крепкий алкоголь можно заменить бурбоном, скотчем, джином, бренди или ромом.
При приготовлении с бурбоном коктейль слаще, чем с виски. Необходимые ингредиенты - 50 миллилитров бурбона, 30 миллилитров свежевыжатого лимонного сока и 30 миллилитров сахарного сиропа.
Все ингредиенты смешиваются с коктейлем, затем переливаются в стакан со льдом или, как говорят по-английски, на камнях. Украсить долькой апельсина или лимона.
Зауэр, в котором используется скотч, называется London Sauer. Для его приготовления вам понадобится 30 миллилитров скотча, 10 миллилитров миндального сиропа, 20 миллилитров апельсинового сока, 20 миллилитров лимонного сока и 10 миллилитров сахарного сиропа.
Все ингредиенты смешиваются в шейкере, а в завершение напиток украшается долькой апельсина или коктейльной вишенкой.
Если вы хотите использовать для напитка ром, вам нужно смешать 30 миллилитров спирта со 100 миллилитрами лимонного сока. В конце добавьте в напиток 2 кубика льда и украсьте долькой лимона или апельсина.
В джинсовом напитке используется 30 миллилитров джина и 100 миллилитров свежего лимонного сока. Украсить долькой апельсина или лимона.
Для приготовления бренди Зауэр вам понадобится 50 миллилитров бренди, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка апельсинового сока и 1 чайная ложка сахарного сиропа. Ингредиенты смешиваются и подаются, украшенные фруктами.
Джиновый коктейль известен как «Белая леди» и подается в бокалах для мартини, чаще всего украшенных коктейльной вишней.
Зауэр также можно приготовить с Амаретто, смешав 50 граммов сладкого ликера с 30 граммами свежего лимонного сока. В завершение украсить долькой апельсина.
Так называемые Баха Зауэр, в составе которого использован коктейль - текила. Ингредиенты необходимы на 30 миллилитров текилы, 2 чайные ложки сахарного сиропа, 30 миллилитров лимонного сока и половину яичного белка. Все ингредиенты смешиваются в шейкере с несколькими кубиками льда.
Дыня также является фаворитом многих людей. Зауэр, который готовится из 50 миллилитров дынного ликера, 25 миллилитров лимонного сока, 15 миллилитров сахарного сиропа и 1 яичного белка.
После приготовления каждой из упомянутых чаш обязательно процедить жидкость перед подачей в бокал и украшением.
Сервировка зауэра
Самый подходящий сервировочный стакан Зауэр носит название коктейля. Это небольшой стакан с густым стулом, по которому отчетливо чувствуется кисловатый привкус напитка.
Зауэр считается типично мужским напитком, и его чаще заказывают и готовят для представителей сильного пола.
Если вы готовите коктейль для кого-то и он содержит сырой белок, вы должны предупредить человека, который будет его пить, поскольку яичный белок может вызвать аллергическую реакцию у людей, которым не следует его употреблять.
Зауэр чаще подают как самостоятельный напиток, и к нему не прилагается никаких специальных закусок. Однако мы можем есть орехи - миндаль, кешью, арахис, которые не слишком соленые, небольшие пирожные, салаты, шоколад, оливки, цитрусовые или фруктовый салат.
