2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шенин Блан (Шенен блан) - старый сорт белого вина, который происходит из долины Луары во Франции. Шенин Блан впервые упоминается в документах еще в 845 году. Существует несколько разновидностей, и сорт также известен под названиями Пино Блан, Грошен, Штейн, Шен Блан, Пино де ла Луар и другие.
Шенин Блан - один из важнейших белых сортов, который с разной степенью успеха выращивают во всех основных винодельческих регионах мира. Во Франции сорт выращивают на площади около 10 000 гектаров, но он также распространен в Калифорнии, Аргентине, Австралии, Южной Африке, Чили, Мексике, Израиле, Новой Зеландии.
Главная причина Шенин Блан Быть признанным классическим белым сортом во всем мире, является его происхождение - долина Луары. Самые впечатляющие вина этого сорта производятся и продолжают производиться в северной части Луары.
Шенин Блан это сорт позднего созревания, его лозы характеризуются средней скоростью роста и очень высоким плодоношением. Сорт умеренно устойчив к плесени и гниению. Грозди средние по размеру, цилиндро-конические или плотные. Ягоды средне-шаровидные, от желтоватого до золотисто-желтого цвета, с легким восковым налетом.
Кожица у бобов тонкая, но твердая, а внутренняя часть сочная. Когда виноград поражается благородной плесенью, он меняет цвет на бледно-коричневый, затем начинает сжиматься, и в результате получается очень сладкий виноград с концентрированным вкусом, из которого получаются действительно исключительные десертные вина.
Распространение shenin blanc
Шенин Блан он имеет только местное значение для виноделия во Франции, в основном в регионе Анжу-Турен в долине Луары. Однако в 1970-х годах около трети площадей, где выращивался Шенен Блан, были принесены в жертву очень современным на то время Game, Совиньон Блан и Каберне Фран. В наши дни в этой местности довольно распространен шенин-блан. Шенин Блан - самый распространенный сорт в Южной Африке.
Его площади составляют около 19 процентов от общей площади виноградников. Это означает, что в ЮАР площадь с Шенином Бланом в три раза больше, чем в его родной Франции. Интересно, что Шенин Блан не был известен в Южной Африке до 1965 года.
Хотя самые продуктивные годы Шенина Блана в стране прошли, ему все еще есть что предложить. Он никогда не станет всемирно известным, но ему еще предстоит попробовать. Южноафриканский Шенин Блан впечатляет своим разнообразным характером и приятным ароматом.
В Калифорнии также больше плантаций Шанин Блан, чем во Франции. Там его в основном используют для смешивания с сортом Коломбар для производства свежих столовых вин.
Характеристики shenin blanc
Вина из Шенин Блан имеют ярко выраженный аромат, очень фруктовый и цветочный вкус. Во Франции из этого сорта делают белые вина высокого качества - сухие, игристые и десертные. Эти вина обладают приятным ароматом цвета абрикоса, грецких орехов и меда. В молодом возрасте они свежие и легкие, а лучшие из них после длительного периода выдержки становятся чрезвычайно сухими с медным оттенком и удивительным послевкусием.
В лучшем случае, будь то сухое, сладкое или полусухое, Шенин Блан очень свежий и пригодный для питья, но его высокая кислотность - это то, к чему нужно привыкнуть посторонним. Шенин Блан почти на 100% занимается производством качественных вин, в то время как Совиньон Блан и Шардоне допускаются в более распространенные вина. Именно благодаря Шенин Блану вина Луары могут похвастаться своим ярким характером.
Вина французских апелляций, в которых принимает участие Шенен Блан, очень качественные и интересные, отличаются яркой индивидуальностью. Это делает их подходящими для людей, которые ищут разные вина вдали от толпы.
Единственная проблема с этими винами заключается в том, что их нужно разводить в бутылках, а в 21 веке у таких белых вин мало шансов на успех.
Подача шенин блан
Шенин Блан удивительное белое вино, которое может похвастаться универсальным гастрономическим характером. Его легко подавать к средиземноморской кухне, суши и даже к более тяжелым блюдам, например, к говядине.
Самые доступные калифорнийские и южноафриканские версии Шенин Блан можно подавать к легкой рыбе и неприхотливым блюдам из птицы. Овощи, легкие сыры и различные закуски - у Шенин Блан будет правильная компания, подчеркнув вкус и аромат блюда.
Что бы вы ни решили подавать с великолепным вином Шенин Блан, важным условием его вкусовых характеристик является то, чтобы оно было достаточно охлажденным.
Рекомендуемые:
Совиньон блан
Совиньон блан (Совиньон Блан) - белый сорт винограда, который происходит из региона Бордо во Франции. Это второй по распространенности французский сорт белого винограда после Шардоне. В настоящее время наиболее распространен в среднем течении реки Луары.
Пино Блан
Пино Блан / Пино блан / - старый сорт белого винограда, который используется в виноделии. Он происходит из Франции, но также выращивается в Чехии, Австрии, Германии, Словакии, Италии, Швейцарии, Южной Африке, США, Канаде, Венгрии, Люксембурге и других странах.
Вильяр Блан
Вильяр Блан (Виллар блан) - гибрид белого винограда, происходящего из Франции. Он был получен после скрещивания сортов Zeibel 6468 и Zeibel 6905 в Монпелье. Сорт был отобран в 1960 году, из него производят качественные белые вина. Урожай Вилар Блан можно использовать для скрещивания с другими сортами винограда, из которых можно производить как белые, так и красные вина.
Июнь блан
Июнь блан - популярный сорт винограда, который активно используется при производстве свежих высококачественных вин. Его значительно выращивают в Италии, где он известен как Треббиано. Он также распространен во Франции, где его называют Уни Блан и Сент-Эмильон.
С какими продуктами и блюдами подавать Совиньон Блан
Когда дело доходит до того, какую пищу сочетать с каким вином, вам необходимо знать основные правила. Один из них - аромат вина не должен подавляться излишним ароматом блюд. При подаче изысканного и ароматного вина, такого как Совиньон Блан, важно сочетать его с такими блюдами и продуктами, которые не уменьшат его качества, а наоборот - подчеркнут и дополнят его вкус и аромат.
