2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Желатин (от французского: желатин) - прозрачное, бесцветное, особенно хрупкое в сухом состоянии и безвкусное вещество. Это простой белок.
Но что общего у желатина и скелета? Этот желатин производится из костей животных (кожи, копыт, сухожилий и хрящей). Эта вареная слизь является одним из основных ингредиентов желейных конфет и большинства макаронных изделий.
Также он входит в состав йогурта, маргарина, уксуса и других. Если вам противно то, что было описано до сих пор, успокойтесь! К счастью, есть альтернативы желатину, которые не требуют варки или запекания костей.
Агар-агар
Агар-агар - это экстракт водорослей, также называемый «японской пеной». Этот ингредиент является полноценным заменителем желатина. Он чаще встречается в китайской кухне, но все чаще находит место в меню вегетарианцев.
Агар - это вид водорослей в морях Юго-Восточной Азии. Его получают из вареных и прессованных морских водорослей в виде хлопьев и порошка. Из него извлекается продукт, который при растворении в воде образует нежное, но крепкое желе.
Чтобы приготовить заменитель желатина, измельчите агар-агар в кофемолке или кухонном комбайне, а затем растворите его в воде. Одна часть смешивается с 200 - 300 частями воды. Поместите раствор на плиту и часто помешивайте до полного растворения.
Агар, используемый исключительно в пищевой промышленности, является преимуществом в кондитерских изделиях для приготовления желе, муссов и прочего. Гелеобразующая способность ингредиента агара во много раз выше, чем у желатина.
Карраген
Он также известен как ирландский мох, водоросль, встречающаяся в прибрежных водах Ирландии, Франции и Северной Америки. Лучше всего подходит для приготовления мягких гелей и пудингов. Как подготовить каррагин к употреблению? Тщательно промойте водой, затем замочите, пока она не набухнет. Жидкость каррагинан кипятят 10 минут. После этого он готов к использованию.
Если вам интересно, где найти эти заменители желатина, ответ - в большинстве органических магазинов. Сделать это несложно, но требует большого терпения. Успех!
Рекомендуемые:
Диета для мужчин для похудения живота
Чаще всего жир у мужчин накапливается в области живота. Для многих из них это связано с количеством экзаменов на пиво каждую ночь. В целом алкоголь - напиток калорийный и при регулярном употреблении обязательно принесет вам лишние килограммы.
Кулинарный справочник: Производство и применение желатина
Желатин - это добавка, которая чаще всего используется в кондитерских изделиях. Помогает увеличить долговечность и твердую консистенцию продуктов. При использовании желатина многие жидкие продукты можно превратить в желе. Желатин производится из тканей живых млекопитающих, происходит из ткани коллагена, который находится в соединительной ткани в области соединения мышц и костей.
Кремы из желатина для тортов
Если вы хотите разнообразить свое меню, приготовив вкусный и красивый торт в домашних условиях, можно приготовить торт с кремом из желатина. Конечно, работа с желатином имеет свою специфику, и вот некоторые из вещей, которые вам следует знать.
Как сделать форму для торта - руководство для начинающих
Все любят торт - шоколадный, кремовый, фруктовый и многие другие. Торговые сети наводняют нас множеством товаров, но мы не осознаем, что то, что предлагается в магазинах, выглядит вкусно и соблазнительно, а его происхождение неясно. Каждая хозяйка должна знать, как устроить такое сладкое искушение, чтобы порадовать свою семью и близких.
5 предложений для вегетарианского ужина
Вегетарианский ужин тоже может быть вкусным, и блюда выглядят красиво, но они тоже полезны. Приготовить хрустящий картофель с помидорами. Ингредиенты: 400 граммов картофеля, 8 помидоров, 150 граммов риса, 2 зубчика чеснока, пол пучка петрушки, 120 миллилитров масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки панировочных сухарей, корица и соль по вкусу.
