2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Фруктовые соки получают путем отжима, прессования или центрифугирования свежих и полезных фруктов или путем распыления паром. Они содержат фруктовую воду, в которой растворены сахар, минералы, органические кислоты, витамины, ферменты и другие жизненно важные для человеческого организма вещества.
При их получении отделяются непригодные и несъедобные части: чешуя, семенные камеры, косточки, семена и т. Д., А также целлюлоза, древесная ткань и другие части, которые часто делают плод неприемлемым для детей и больных.
Фруктовые соки, известные как свежевыжатые соки, особенно полезны, потому что они содержат все ферменты и витамины, содержащиеся в свежих фруктах. При консервировании фруктовых соков они так или иначе теряют значительную часть своей ценности.
Интересным фактом является то, что вода, содержащаяся во фруктовых соках, идеально чистая, так как фильтруется через корни растения. Поэтому во время эпидемий фруктовые соки можно использовать как стерильные напитки, даже как средство уничтожения возбудителей болезней.
Фруктовая вода активизирует желудочную и кишечную секрецию, стимулирует работу почек и кожи и, таким образом, очищает организм и ускоряет обмен веществ.
Качество соков зависит в первую очередь от качества плодов, из которых они извлечены. Для производства сока необходимо использовать идеально свежие, хорошо созревшие, полезные и ароматные фрукты с подходящим содержанием фруктовых сахаров и кислот.
Оптимальным содержанием кислоты считается 7 граммов на 1 литр сока. Содержание кислоты можно отрегулировать, правильно смешав фруктовые соки или, если фрукты очень кислые, добавив сахар.
Перед отжимом сока плод следует хорошо промыть. Нежные фрукты, такие как клубника, малина, ежевика, промывают, помещая в проволочную корзину, и опускают 7-8 раз в миску с чистой водой, затем ополаскивают под легким душем.
Фрукты, обработанные моющими средствами / яблоки, груши и т. Д. /, Моются теплой мыльной водой и мягкой щеткой или полотенцем, затем ополаскиваются большим количеством проточной воды.
Вымытые плоды нужно хорошо осушить из воды и измельчить на мелкие кусочки. Для производства сока используются различные соковыжималки, прессы и кофемолки.
Полученный при прессовании сок процеживают через сито. Лучше всего консервировать фруктовые соки, пастеризовав их в темных бутылках под высоким давлением.
Наполните бутылки водой и кипятите 15 минут, затем дайте остыть. Сок в бутылках следует нагреть до 80-85 градусов.
Рекомендуемые:
Фруктовые соки повышают кровяное давление
Всего торговая сеть предлагает вниманию потребителей три вида фруктовых соков. Первые - это так называемые свежие соки, которые на 100% являются пастеризованными или, как их еще называют, свежевыжатыми соками. Они изготовлены на фруктовой основе и фруктовых нектаров.
Фруктовые соки могут вызвать диабет
Исследование, проведенное с участием 187 000 человек, показывает тревожные результаты. По их мнению, употребление фруктовых соков может вызвать диабет. Исследование длилось с 1984 по 2008 год - британские, американские и сингапурские ученые собрали данные нескольких исследований.
Чем полезны фруктовые соки?
Тыквенный сок полезен при различных видах отеков, ожирении и гипертонии. Это также идеальное средство от бессонницы. Достаточно перед сном выпить стакан тыквенного сока с небольшим количеством меда, и бессонница останется для вас лишь воспоминанием.
Фруктовые и овощные соки - дозы, состав и польза
Большинство людей считает, что домашние натуральные соки полезны во всех количествах или, по крайней мере, безвредны. Но это миф. В одних случаях тот же сок может помочь, а в других - навредить. Вот почему мы должны быть осторожны. При некоторых заболеваниях язве, гастрите, панкреатите нельзя пить кислые соки.
Полезны фруктовые соки в коробке
По словам испанских ученых, уже существует новый метод, позволяющий очень точно определять количество витамина С во фруктовых соках и безалкогольных напитках. Благодаря ему специалисты имеют возможность определять содержание содержащихся в продукте полезных веществ намного точнее, чем на этикетке, отмеченной производителем.
