Бренди

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

бренди (Бренди) - собирательное название алкогольных напитков, которые получают путем перегонки вина или сброженного сока из других фруктов - абрикосов, вишни, груш и других. Таким образом, получаются разные виды плодов бренди, и соответствующие плоды для их производства необходимо подвергать дистилляции в процессе производства. Если плоды замачивать в виноградном спирте, а затем подслащивать, их нельзя классифицировать как бренди, а как ликеры. Как правило, коньяк содержит 36-60% алкоголя.

История бренди

Концентрированные алкогольные напитки были известны с глубокой древности и были известны в Древней Греции, Древнем Риме и Китае. бренди, как он известен сегодня, появился в XII веке в регионе Арманьяк (Франция) и получил популярность и широкое распространение в XIV веке. Дистилляция вина была впервые описана папским врачом Арно де Вильнёв в 1285 году.

Изначально дистилляция вина была способом хранения вина и облегчения его транспортировки торговцами. К бренди добавляли воду, извлеченную в процессе дистилляции. Со временем выяснилось, что после хранения в деревянных бочках напиток стал лучше вина, из которого его получали.

Типы брендов

Есть три основных типа бренди, каждый вид делится на несколько типов. Если не указано иное, бренди относится только к винному бренди, полученному путем дистилляции виноградного вина. Эти три типа - это марки вина, мармелада и марки фруктов.

1. Винный бренди - получают путем перегонки сброженного виноградного сока. Есть еще несколько известных сортов винного бренди.

- Коньяк - производится в районе города Коньяк, Франция. Его получают двойной перегонкой. Согласно европейскому законодательству, название коньяк может использоваться только для бренди, произведенного в регионе Коньяк.

- Арманьяк - производится в регионе Арманьяк, который находится в юго-западной части Франции. Его получают путем непрерывной однократной перегонки в медных дистилляторах, после чего выдерживают в дубовых бочках из провинций Лимузен и Гасконь. Арманьяк - это первый спирт, полученный во Франции.

Созревает 12-20 лет, а в некоторых случаях до 30 лет. То же самое и с названием здесь - название Арманьяк используется только для брендов, производимых в регионе Арманьяк.

- Хересный бренди - район производства Херес, юг Испании. Это один из самых популярных алкогольных напитков в Испании.

- Греческий бренди - самый известный греческий бренди - метакса, который производится с 1888 года.

Другие виды бренди - армянский коньяк, молдавский бренди, американский бренди.

2. Пряник бренди - как следует из названия, он производится из виноградных выжимок, которые остаются после отделения винного сока. К этому типу бренди относятся балканский бренди и итальянская граппа.

3. Фруктовый бренди - производится путем перегонки других фруктов, таких как сливы, персики, яблоки, абрикосы, вишня, вишня, малина и другие. Обычно они прозрачные и пьют охлажденными. Есть несколько наиболее известных видов фруктового бренди.

- Сливовый бренди - это сливовый бренди бренди, который производится в основном в Сербии и других балканских странах.

- Кальвадос - яблочный бренди, произведенный во французском регионе Нижняя Нормандия.

- Сосна - это словацкий бренди из ягод можжевельника.

- Кришвассер - вишневый бренди, производство Франции и Германии.

- Framboise - французский бренди который производится из малины.

Помимо сырья для производства бренди, существует классификация по способу его выдержки. По ее словам, бренди можно разделить на три основные группы.

Без старения - фруктовые бренди и большинство бренди из выжимок не созревают после процесса дистилляции, в результате чего получается прозрачная бесцветная жидкость.

Выдержка в бочках - коньяки коричневатого и золотистого цвета выдерживаются в дубовых бочках в течение определенного времени, в результате чего приобретают очень характерный вкус, аромат и мягкость.

Процесс сельдерея - Некоторые бренди созревают за счет так называемого система сельдерея. Обычно так созревают испанские коньяки.

Подача бренди

Бренди принято пить в холодные месяцы года, потому что он обладает приятным свойством быстро согревать не только тело, но и душу. Судя по этикетке, хороший бренди хорошо сочетается с шоколадом, кофе и сигарами. Бренди подают примерно за час до обеда в качестве аперитива или после десерта.

Подходящая чашка является самой высокой, причем диаметр отверстия наверху значительно уже, чем у основания чашки. Это не случайно - идея состоит в том, чтобы сконцентрировать сильный аромат на поверхности и приятно оглушить чувства.

Классическая чашка для бренди есть небольшая табуретка, что тоже не случайно - держа чашку в руке, нужно поместить табуретку между указательным и средним пальцами, таким образом обхватив ладонью дно чашки.

Это делается для подогрева напитка, благодаря чему его аромат раскрывается активнее, а вкус получается чрезвычайно мягким и согревающим. Не принято пить бренди со льдом, хотя известны случаи, когда люди путают бренди с ликером.

Как оказалось, лучшая компания для бренди бывают шоколад, сигара и кофе, но в разных странах бывают разные комбинации. В Германии его подают с соленым печеньем, в Греции - с полосками моркови в лимонном соке. В нашей стране бренди часто подают с орехами, которые характерны для виски, но не для этого напитка. Бренди не принято запивать салатами и различными тканями. Его принимают маленькими глотками, чтобы медленно пройти через пищевод, затрагивая все органы чувств.

Бренди Александр

Бренди Александр Коктейль или Бренди Александр несомненно входит в 20-ку самых известных коктейлей в мире. Он был создан в начале прошлого века и является одним из лидеров коктейлей с кремовой структурой.

Не очень известно, в честь кого назван коктейль, но по одной из версий, это российский царь Александр II. Необходимые продукты для Бренди Александр: 30 мл. бренди, 60 мл жидких сливок, 30 мл ликера Какао Темный и для украшения - мускатный орех.

Способ приготовления: Заранее приготовьте охлажденный бокал для мартини. Наполните шейкер льдом и вылейте указанные выше ингредиенты без ореха. Хорошо взбить и процедить в охлажденный стакан. Посыпать тертым мускатным орехом и подавать.