2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лен (Linum usitatissimum) известна человечеству с незапамятных времен и считается одной из первых возделываемых культур. Польза для здоровья была доказана различными и многочисленными исследованиями, которые ясно показывают, что льняное семя и его состав, состоящий из клетчатки, жирных кислот и витаминов, являются настоящей аптекой для нашего здоровья и важной частью здорового питания.
Лен принадлежит к семейству Linoceae и представляет собой род однолетних и многолетних травянистых растений и полукустарников. Эта культура выращивается в основном по трем направлениям - масло, из которого получают льняное масло, клетчатка, из которой волокна получают из стеблей, промежуточная, которая сочетает в себе обе функции - масло и клетчатку. Известен также горный и полузимний лен. Лен культурный является массовым и выращивается для получения льняного масла и волокна.
Лен Его выращивают на высоких полях в Болгарии, но есть и льняные плантации на побережье Северного Черного моря. Этот культурный вид типичен для Европы, Средиземноморья и Юго-Западной Азии и распространен по всему Старому континенту, за исключением крайнего севера и крайнего юга. Дикий лен можно встретить на лугах, а также в травянистых и каменистых местах с выраженной влажностью. Произрастает в основном на высоте от 200 до 2600 м над уровнем моря.
Волокно лен предпочитает умеренный климат без резких ограничений дневной и ночной температуры. Это культурное растение любит влагу - и почву, и воздух. Из-за слаборазвитой корневой системы ему требуются богатые почвы с легкоусвояемыми питательными веществами.
Пожалуй, самая ценная часть льна - это льняное семя (Semen Lini). Его нужно собирать в полной зрелости. Наиболее пригоден в лечебных целях лен масличный крупнолистный. Льняную муку (Farina Lini) также получают из льна, который также широко используется. Льняное масло (Oleum Lini), которое является популярной пищевой добавкой, также чрезвычайно ценно.
Важно отметить, что только льняное масло, которое является полностью чистым и полученным методом холодного прессования, хранится должным образом, защищено от окисления кислорода, от света и при соответствующей температуре, могло сохранить все свои ценные качества и 100% ингредиенты..
Только это масло может способствовать здоровью человека. В противном случае, неправильно полученное и неправильно хранимое льняное масло может легко прогоркнуть и стать токсичным. Помимо того, что льняное семя является ценным для здоровья, оно имеет и другое применение - оно входит в состав лаков, красок, линолеума и мыла.
Сейчас в Индии выращивают огромные плантации льна. В торговой сети вы можете купить лен в качестве пищевой добавки, в сыром виде, расфасованный в конверты, чтобы вы могли добавлять его в состав различных блюд и продуктов.
История льна
Есть свидетельства того, что впервые лен был выращен более 7000 лет назад на Ближнем Востоке. Уже тогда пища использовалась как источник клетчатки и масла. Позже в истории древние египтяне, евреи, греки и римляне продолжали культивировать лен семена которых использовались в пищу, полученное масло использовалось как лекарство, а из волокон шили одежду, веревки и паруса для кораблей.
Говорят, что римские военные легионы использовали хлеб, сделанный из лен, которая была полезной пищей, позволяющей им выдерживать длительные переходы и тяжелые битвы. Даже сегодня одним из ингредиентов римского хлеба остается льняное семя.
В древнем Вавилоне части льна использовались как лекарство, с 650 г. до н.э. Великий целитель Гиппократ рекомендовал его для снятия болей в желудке и воспаления слизистых оболочек. Греческий философ Теофраст давал своим пациентам льняное семя и масло в качестве лекарства от кашля.
Чуть позже, в 8 веке во Франции, Карл Великий даже издал специальный закон, предписывающий использовать льняное семя среди своих подчиненных, чтобы иметь возможность полагаться на свое здоровье. Закон тщательно сопровождался правилами использования льна. Они назвали Гору лен очищающий лен, потому что его слава как очищающее средство разносилась повсюду.
Состав льна
Льняное семя - самый богатый источник ненасыщенных жирных кислот омега-3. Эти маленькие семечки льна регулируют иммунитет и улучшают ряд биохимических процессов в организме. Они также содержат лигнаны - эстрогены с антиоксидантным действием, регулирующие гормональный баланс и стимулирующие выработку гормонов в организме.
Семена льна чрезвычайно богаты клетчаткой, которая так важна для пищеварения и выделительной системы. Активная секреция и усиление двигательной функции пищеварительной системы обусловлены гликозидом линамарином, в результате чего лен оказывает легкое слабительное действие, не вызывающее боли и колик.
В составе льняного семени 5-12% слизи, что в конечном итоге вызывает легкое слабительное действие. Это слизистое вещество можно извлечь из клеток эпидермиса, замочив его в холодной воде без дополнительного нагрева. Процент жирного масла составляет 30-45%, в состав которого входят в основном глицериды ненасыщенных высших жирных кислот - линоленовой, линолевой и олеиновой.
Льняное семя содержит около 1,5% цианогенного гликозида линамарина, который разлагается под действием фермента линамаразы цианистого водорода, глюкозы и ацетона. Кроме того, мелкие семена льна содержат около 20-30% белка, 10-25% углеводов, органические кислоты, ферменты, витамин А и многое другое.
Помимо Омега-3, льняное семя и льняное масло также являются источником жирных кислот Омега-6 (линолевая кислота) и Омега-9 (олеиновая кислота), которые, в свою очередь, являются источником магния, цинка, витаминов группы В, витамина Е. и витамин А.
Польза льна
Лен и продукты из него чрезвычайно ценны для здоровья человека и используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Лента обладает антисептическим, противовоспалительным, успокаивающим и раздражающим действием. Это смягчающее, слабительное, очищающее средство с доказанным положительным эффектом при снятии кашля.
Льняное семя широко применяется при спастических запорах. Его слизистые компоненты обладают противовоспалительным действием при воспалениях желудка, кишечника, бронхов, мочевыводящих путей и др. Также применяется наружно при ожогах, фурункулах и т. Д. Для этого делают компрессы из измельченного льняного или льняного масла. Льняное масло очень эффективно при ожогах, и в таких случаях его часто смешивают с известковой водой.
Доказана польза льняного семени для пациентов с нарушенным жировым обменом. Специалисты часто включают его в рацион при атеросклерозе и ожирении. Полезно знать, что льняное масло, содержащееся в семенах льна, препятствует усвоению холестерина животного происхождения.
Настои из льняного семени можно использовать для лечения кашля и боли в горле, а при желании вы можете смешать их с медом и лимоном для более приятного вкуса. При фурункулах, абсцессах и наружных язвах прикладывайте лапки из измельченных или мелко измельченных семян или используйте местно при боли при плеврите, кашле, бронхите или эмфиземе.
Горный лен обладает противоревматическими свойствами. Считается очень сильным слабительным, способным успешно заменить сенат. Его очень часто используют при ревматизме и жалобах на печень, потому что его сильное слабительное действие очищает организм и накопленные токсины из организма.
Способ применения: залить 1 ст. льняное семя с 400 мл холодной воды. Выдержите не менее 2 часов, затем принимайте по 150 мл 3 раза в день.
Вред от льна
Имейте в виду, что льняное масло имеет очень короткий срок хранения и капризен с точки зрения хранения - храните его в прохладном и темном месте и никогда не держите открытым. Большая часть имеющегося в продаже льняного масла не хранится в соответствии с этими принципами и даже не получается методом холодного прессования.
Вот почему он считается бракованным, а некоторые даже считают его токсичным. Лен содержит определенное количество глицеридов и фосфатов и небольшое количество ядовитого глюкозида, вызывающего смерть животных, съевших льняное семя.
