Лимоны

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Хотя лимоны не являются предпочтительным полдником, они - настоящая находка, когда мы хотим подчеркнуть аромат других продуктов. Они доступны круглый год, но пик приходится на май, июнь и август.

Лимоны имеют круглую форму с желтой кожурой и внутренней частью, разделенной на 8-10 сегментов.

Латинское название лимонов - Citrus limon, и хотя большинство из них имеют терпкий и кислый вкус, они также удивительно освежают. Основные два вида кислых лимоны Эврика и Лиссабон, но есть и сладкие на вкус. Одним из таких примеров является лимон Майера, который становится все более популярным в магазинах и ресторанах.

Лимоны были созданы как гибрид лайма и лимона и первоначально появились в Китае и Индии, где они выращивались примерно с 2500 года. Впервые они были завезены в Европу арабами, которые привезли их в Испанию в XI веке. США, Испания, Греция, Израиль и Турция.

Состав лимонов

Лимоны содержат большое количество витамина С и лимонной кислоты, которая придает этим цитрусовым известную кислотность. Лимоны также содержат витамины B5 и B9, они чрезвычайно богаты калием и магнием. Лимоны также содержат вещество лимонин, которое содержится в основном в кожуре, но также может быть обнаружено в соке.

100 г лимона содержат 88,9 г воды, 1 г белка, 0,30 г жира, 9,32 г углерода, 2,8 г клетчатки, 26 мг кальция, 8 мг магния, 53 мг витамина С, 0,1 мг ниацина., 138 мг калия, 2 мг натрия, 16 мг фосфора.

Выбор и хранение лимонов

- Выбирайте те, у которых корочка тонкая, а не толстая, так как они сочнее.

- Выбери желтые лимоны так как те, которые имеют зеленоватый цвет, будут недостаточно спелыми и будут иметь слишком кислый вкус.

- Лимоны хорошо хранятся при комнатной температуре около недели. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете положить их в холодильник, где они хранятся около месяца.

- Лимонный сок также можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Лимоны в кулинарии

Плоды лимона, а также его кожура широко используются в кулинарии и особенно в кондитерских изделиях. Они также используются в качестве ингредиента многих тонизирующих напитков, конфет, кремов, выпечки. Кроме того, лимонный сок заменяет уксус во многих салатах.

Свойство лимона сохранять вкус фруктов и овощей известно издавна. После разрезания каждый фрукт или овощ становятся черными от контакта с воздухом из-за окисления. Чтобы остановить этот процесс, достаточно натереть фрукты и овощи долькой лимона или просто влить немного лимонного сока.

Нарезанные лимоны - незаменимое дополнение к горячим чаям и другим травяным напиткам. Свежий лимонад из лимоны а лед - один из самых популярных летних безалкогольных напитков.

Польза лимонов

Лимоны и лайм содержат уникальные флавоноидные соединения, которые обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами. Помимо того факта, что так называемые гликозиды флаванола останавливают деление многих раковых клеток, возможно, наиболее интересным в них является то, что они обладают антибиотическим действием. В некоторых деревнях Западной Африки, где холера распространена, во время основного приема пищи обязательно употреблять сок лайма. Исследователи обнаружили, что это предотвращает распространение инфекции.

Помимо уникальных фитонутриентных свойств, лимоны а лайм - исключительный источник витамина С - одного из важнейших природных антиоксидантов. Витамин С распределяется по всему человеческому телу, нейтрализуя все свободные радикалы и тем самым защищая нас от развития таких заболеваний, как атеросклероз, воспалительный полиартрит и диабетическая болезнь сердца.

В исследованиях на животных и лабораторных испытаниях с человеческими клетками соединения, называемые лимоноидами, содержащиеся в лимоны а лайм эффективен против рака ротовой полости, кожи, легких, груди, желудка и толстой кишки. Лимонин (разновидность лимоноида), содержащийся в этих фруктах, находится примерно в том же количестве, что и витамин С, и обладает чрезвычайно стойкими свойствами. По сравнению с другими природными антиканцерогенами, такими как фенолы в зеленом чае и шоколаде, которые остаются активными в организме через 4-6 часов после приема внутрь, лимонин иногда продолжает действовать в течение 24 часов после приема внутрь!

Чтобы получить больше антиоксидантов, выбирайте эти полностью спелые фрукты. Чем более зрелыми они становятся, почти доходя до порчи, тем больше в них антиоксидантов.

Вред от лимонов

Лаймы и лимоны являются одними из немногих продуктов, содержащих оксилаты - природные вещества, содержащиеся в растениях, животных и людях. Когда оксилаты становятся слишком концентрированными в жидкостях организма, они кристаллизуются и могут вызвать проблемы со здоровьем. По этой причине некоторым людям, имеющим проблемы с почками или желчью, полезно соблюдать осторожность с приемом этих фруктов.

Украшение лимонами

Важнейшие косметические эффекты лимонов связаны с отбеливанием и нормализацией секреции жирной кожи. Лимоны - очень хорошее средство против бактериальной и вирусной сыпи, смягчают огрубевшие участки кожи и помогают заживить трещины. Лимоны - это натуральное средство, придающее волосам более светлый цвет, придающий им восхитительный блеск. Они удаляют перхоть, укрепляют ногти и, как правило, являются одним из лучших средств для поддержания здоровья и красоты кожи рук. Обладают эффективным антицеллюлитным действием.

Похудение с помощью лимонов

Лимонный сок - одно из самых подходящих средств для очищения организма от поддержания тонуса. Лимоны принимают участие в ряде диет, потому что они очень полезны, оказывают очищающее действие на печень, нейтрализуют холестерин в крови и выводят токсины. Лимоны улучшают пищеварение, а теплая вода с лимоном натощак помогает похудеть даже без соблюдения определенных диет. Диетологи советуют употреблять не менее половины лимона в день - нарезанного в салате или выжатого в чай.