2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сотол / Сотол / - это дистиллированный алкогольный напиток, который происходит из Мексики и южных штатов США. Напиток изготовлен из растения Dasylirion Wheeleri, известного как сотол и пустынная ложка. Дасилирион уилери растет в Мексике, Нью-Мексико, Аризоне, Техасе и других странах. Считается традиционным напитком в штатах Чиуауа, Дуранго и Коауила-де-Сарагоса.
Это растение представляет собой вечнозеленый кустарник, который растет относительно медленно. Dasylirion Wheeleri имеет устойчивый ствол, который может вырасти до более 40 сантиметров. Листья у растения серо-зеленые, сильно удлиненные, мечевидные, разложенные во все стороны, снабженные шипами. Они могут вырасти от 35 до 100 сантиметров. Цвет цветков растения указывает на его пол. Самки чаще всего окрашены в розовый или пурпурный цвет, а самцы - в белый. Плод представляет собой овальную сухую коробочку длиной от 5 до 8 миллиметров, содержащую одно семя.
Dasylirion Wheeleri обычно выращивают как декоративное растение. Он предпочитает теплый климат, поэтому продолжительные холода плохо на него влияют. Наиболее успешно растет в теплицах. Листья растения используют местные жители для украшения, а также из них плетут корзины. Они также служили пищей. Однако в последнее время завод в основном используется для производства спиртных напитков. Сотол.
История Сотола
Завод, из которого он произведен Сотол, был очень почитаем местными жителями тысячи лет назад. Об этом свидетельствуют рисунки на стенах, где он изображен. Кроме того, при раскопках были обнаружены корзины, веревки, постельные принадлежности и другие предметы, доказывающие, что это растение было важным ресурсом для населения современной Мексики.
В остальном сам спирт Сотол имеет давнюю историю. Даже индейцы чихуахуа производили напиток из сока растения Dasylirion Wheeleri около 800 лет назад. Это можно сравнить с пивом. Тип Сотол была завершена в шестнадцатом веке, когда испанские колонизаторы начали демонстрировать европейский метод дистилляции. Итак, наконец, есть напиток, который мы знаем сегодня. Вначале европейцы относились к нему с недоверием, но сегодня он получил мировое признание, как текила и мескаль.
Производство Сотола
Производство Сотол это непростая задача. Хотя бы потому, что Dasylirion wheeleri нужно около 15 лет, чтобы превратиться в алкогольный напиток. Кроме того, одно растение может производить столько же алкоголя, сколько одна бутылка. В отличие от агавы, которая цветет только один раз в своей жизни, Dasylirion wheeleri цветет раз в несколько лет.
Когда растение созревает, с ним обращаются как с агавой, когда из него извлекают текилу. Листья удаляются, чтобы средняя часть могла вырасти. Сердечник вырезается и подвергается термообработке.
Полученную жидкость затем смешивают с водой, чтобы могло произойти брожение. Пришло время перегонки. Выполняется 2–3 раза, в зависимости от продукта. Затем алкоголь можно оставить для созревания или разлить по бутылкам в специальных стеклянных бутылках, напоминающих чашки.
Виды сотола
В зависимости от возраста употребления алкоголя он делится на три основные категории:
- Плата (plata) - то есть Сотол, который готовится очень скоро. Имеет легкие дымные нотки. Вкус мягкий и приятный, напоминающий ментол и ваниль;
- Репосадо (Reposado) - это Сотол, созревший несколько месяцев или максимум год. У него более четкий профиль, чем у Сотол-Плата. Его аромат напоминает ваниль и эвкалипт. Его вкус ассоциируется с теми же ингредиентами, что и вареная агава и сливки;
- Аньехо - это оно Сотол, срок созревания которых должен составлять от одного до семи лет. У него самый отчетливый аромат по сравнению с двумя другими сортами. Его аромат цветочный, напоминающий ароматные травы и белый перец. Его вкус ассоциируется с розмарином, цитрусовыми, мятой и абрикосом. При длительной выдержке цвет спирта меняется и он приобретает золотистый цвет.
Обслуживающий Сотол
Сотол можно подавать охлажденным до 16-18 градусов, так как эта температура определяется возрастом напитка и может варьироваться. Разлить по небольшим стеклянным чашкам. При подаче его можно разбавить льдом.
Коктейли с сотолом
Сотол употребляют отдельно, но его можно смешивать с другими напитками, такими как текила, белый ром, джин и водка. Хорошо сочетается с соками лайма, апельсина, лимона, кактуса, киви, груши и дыни. Он участник ряда коктейлей, которые мгновенно смягчат ноги человека.
Посмотрите идею коктейля с сотолом, с помощью которого можно нарушить атмосферу вечеринки.
Необходимые продукты: 1 часть сотола, 3 части грейпфрутового сока, 3 части газированной воды, несколько кубиков льда, несколько кусочков апельсина.
Способ приготовления: Налейте сотолу, грейпфрутовый сок и газированную воду в блендер. Взбейте смесь и разлейте по высоким стеклянным чашкам, в которые заранее был помещен лед. Украсить бокалы кусочками апельсина.
