Чешская кухня - блюда и традиции

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Прекрасная Чехия напоминает нам об интересной архитектуре, запоминающихся пабах, большом разнообразии пива и нездоровой, но невероятно вкусной кухне, что звучит несколько необычно для болгарского желудка. Чешские блюда жирные, соленые, пастообразные и жирные, но все же неотразимы.

Поэтому, если вы решили посетить Чехию, вы должны быть одним из тех людей, которые не боятся набрать вес, или тех, кто хочет набрать еще килограмм.

«Волевка» - это традиционный чешский суп, который напоминает кашу и не имеет ничего общего с нашими жидкими представлениями о супе. В своей миске с полевкой можно найти кусочки картошки или субпродуктов. А если говорить о правилах приготовления супов по-чешски, то однозначно можно сказать, что ложка должна оставаться в вертикальном положении - все супы основаны на принципе пюре.

Повара добиваются этого, добавляя муку, манную крупу или овощное пюре. Чехи готовят так называемый «Ишка» - растворенная в воде мука, которая является основным ингредиентом супов. Таз выливается в суп и варится до исчезновения мучного вкуса.

В чешской кухне огромное количество соусов под названием «омачки». Вообще, чехи любят приправлять свои блюда большим количеством соли и перца и заливать их разными соусами, разделенными на четыре основные группы - молочные, овощные, ароматные и острые.

Интересной деталью является то, что только соус из фенхеля существует в трех вариантах. К мясным блюдам обычно подают грибной, ароматный (базилик или розмарин) или сладкий соус.

Самые популярные специи в Чехии - уксус, горчица и хрен. В прошлом считалось, что количество специй в блюде было символом богатства - чем сильнее запах блюдо, тем больше денег у человека, который его готовил.

Горчица и хрен отличаются тем, что не имеют такого острого вкуса. Чаще всего в их традиционной кухне используются тмин, базилик, мята и шалфей.

Если вы читали книгу Ярослава Гашека «Приключения бравого солдата Швейка», вы встречали слово «пельмени». Если вы все еще не знаете, что поесть, предложим лепешки из дрожжевого теста или отварного картофеля. Есть и сладкие пельмени с начинкой. А вареники с вишней и пельмени с квашеной капустой - настоящие шедевры, которые обязательно стоит попробовать.

Гуляш - это мягкое и сочное тушеное мясо. Мы встречали его в венгерской кухне, но чешская отличается по вкусу. В традиционном Чешская кухня Есть много разновидностей гуляша - это может быть говядина, свинина, кролик, ассорти, охотничий, деревенский и многие другие.

Самым распространенным является гуляш из говядины, из которого делают мясо из разных частей теленка. Добавляется много специй, таких как молотый тмин или толченый чеснок и красный перец.

Все продукты тушатся на медленном огне и как только мясо размягчается, полученный при варке соус заправляют мукой, томатной пастой и ставят еще кипятиться. Традиционно гуляш подают с клецками, потому что они впитывают ароматный острый соус.

Как мы уже говорили, пиво в Чехии пользуется большим уважением, но к нему также подаются различные холодные мясные закуски. Не ошибемся, если скажем, что закуски нельзя есть без пива из-за обилия в них уксуса.

Среди колбас можно выделить «Утопенчи» - маринованные колбаски, которые очень маслянистые и ароматные, «Тлаченка» - колбасу, которую нарезают кусочками, густо посыпают измельченным луком, перцем и заправляют большим количеством уксуса. Такое концентрированное содержание пряностей можно запить только кружкой чешского пива…

Как вы могли заметить, вегетарианцы вряд ли могли найти что-либо в этом царстве мясных блюд. Однако вы можете попробовать традиционный чешский запеченный желтый сыр, который очень вкусный, но при этом калорийный.

Так что забудьте о диетах и пакуйте чемоданы в Чехию! Кухне этой страны определенно есть чем поразить вас.