2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Есть много начинающих кулинаров, и я считаю, что не только новички, не слышавшие об этой чудесной карамельной сладости, которую все чаще используют для приготовления десертов. Короче говоря, dulce de leche - это молочная карамель. Есть два основных варианта его приготовления в домашних условиях.
Первый вариант для тех, у кого есть доступ к настоящему домашнему молоку и есть время, чтобы часто помешивать смесь молока и сахара. Рецепт простой, но требует времени и внимания. Технологии важны.
Необходимые ингредиенты: 950 мл свежего молока, 200 г сахара и 1/4 ч. Л. пищевая сода растворяется в 2 ч. вода.
Вы можете добавить ароматизаторы по вашему выбору, например, корицу и ваниль. Некоторые даже добавляют немного морской соли, чтобы подчеркнуть карамельную сладость после первой соленой ноты.
Технология приготовления dulce de leche следующая: сахар и ароматизаторы высыпать в молоко и поставить на плиту, нагретую от умеренной до сильной температуры. Перемешайте до растворения и подождите, пока молоко закипит, затем снимите на некоторое время с огня и добавьте растворенную в воде соду.
Пришло время порекомендовать более глубокую кастрюлю, так как молоко образует пену, хорошо перемешайте, а затем верните его на плиту. Он должен сильно кипеть в течение 1 часа, перемешивая каждые десять минут.
Через час убавьте огонь и варите еще 20-30 минут. Смесь перемешивайте каждые 5 минут в течение первых 10-15 минут, а в конце следует начать постоянно помешивать, пока смесь не загустеет.
Если вы использовали корицу на палочке или ваниль на стручке, после снятия с огня процедите в банку или в то место, где вы планируете хранить ее (на случай, если вы не собираетесь использовать ее сейчас), пока она еще более жидкая. Когда остынет, он еще больше загустеет и хранится около месяца в холодильнике.
Другой вариант приготовления дульсе де лече намного проще. Купите банки со сгущенкой с сахаром и кипятите их прямо вместе с коробками в большой кастрюле с водой.
Варить около 2-3 часов, минимум 2 часа, и вы всегда должны следить за тем, чтобы вода покрывала банки, и если она испарится, долейте горячей водой. По истечении времени выньте банки из воды и дайте им остыть. Они готовы открываться и потреблять.
Этот вариант хорош тем, что у этой молочной карамели очень долгий срок хранения, практически до тех пор, пока вы не откроете банку, а после открытия она может оставаться в холодильнике около 1 месяца.
А достать эту сладость проще всего в магазине. Вероятно, он не будет таким уникальным и вкусным, как домашний вариант, на который вы всегда можете повлиять своими вкусовыми предпочтениями, но все же это хорошая альтернатива.
Рекомендуемые:
Что такое шарлатан и как его используют?
Здоровое питание смело пробивается на столы все большего и большего числа людей. На смену диетам приходят качественные продукты, употребление которых доставляет удовольствие вкусу и телу. В соответствии с этой точкой зрения, в последнее время в моду вошла более полезная замена оливковому маслу.
Что такое Харриса, где и как его используют?
За именем Харрис Скрывает невероятно острый тунисский острый соус, популярный в кухне Северной Африки - Туниса, Алжира и Марокко. Харриса уже давно является частью национальной культуры Магриба и одним из его важных экспортных продуктов. Как появился этот острый соус и почему он называется Харисса ?
Ароматное травяное масло: как его приготовить и для чего его используют
Травяное масло великолепно и его можно использовать в любом блюде, в которое можно добавлять зелень: макароны, макароны, тушеные овощи, картофельное пюре, рыбу и многое другое. Хотя все вышеперечисленные идеи прекрасны, лучше всего их подойдет к свежему хлебу.
Что такое тесто для эклера и как его приготовить
Тесто для эклеров подходит для приготовления ряда тортов. Помимо приготовления эклеров, из него можно делать жареные шарики или кольца, которые можно заливать любым кремом, а также знаменитое французское десертное суфле бине, которое веками готовили в Королевском дворе.
Что такое борщ и как его приготовить
Борщ - это еще одно название овощного супа, приготовленного из определенных продуктов, придающих ему характерный красный цвет. Борщ едят в основном в России, Украине и некоторых странах Центральной (Польша) и Восточной Европы (Румыния). Свекла входит в состав большинства рецептов европейского блюда.
