2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Карамболь является плодом дерева Averrhoa carambola, которое принадлежит к семейству Киселичевых. Он также известен как карамбол. Родиной карамболы являются Молуккские острова и Цейлон. В дикой природе карамбола встречается в лесных районах Индонезии.
Культурные сорта карамбола выращиваются в Индонезии, Индии, южном Китае, на Филиппинах, в некоторых частях США и Вьетнаме.
Плоды карамболы мясистые, окрашены в разные оттенки желтого. Размер плода бывает разным - от куриного яйца до крупного апельсина. При разрезании крест-накрест получается разрез в форме звезды, отсюда и название «карамбол», что означает «карамбол». Вкус карамболы определяется чем-то средним между яблоком, сливой и виноградом.
Виды карамболы
Есть два основных типа карамбола - у первого более мелкие, кислые и очень сильные плоды; у второго есть более крупные плоды и мягкий вкус, с низким содержанием щавелевой кислоты. Придает кислый вкус фрукту.
Состав карамболы
В состав карамболы входят органические кислоты, витамины B1, B2 и B5, витамин C, бета-каротин, минералы кальций, железо, фосфор, натрий, калий.
100 г карамбола содержат 31 ккал, 6,7 г углеводов, 0,3 г жиров, 2,8 г клетчатки, 1 г белков.
Выбор и хранение карамболы
Выберите фрукты карамбола которые имеют равномерный желтый цвет коры и буроватые края. Глубокий коричневый цвет по краям и оранжевый цвет на кожуре являются показателем слишком длительного хранения фруктов и потери характерного аромата и вкуса.
Если на коре появляются зеленоватые оттенки, значит, внутренняя часть еще не созрела. В этом случае можно дать карамболе дозреть в домашних условиях.
Еще зеленые плоды нужно оставить при комнатной температуре, а хорошо спелые положить в полиэтиленовый пакет в холодильник.
Карамбола в кулинарии
Спелые плоды карамбола можно употреблять в свежем виде. Кожица карамболы съедобна, а мякоть очень сочная и слегка вяжущая. Некоторые сорта сладкие, а другие слегка кисловатые. При желании вы можете добавлять карамболу в салаты, морепродукты, авокадо или блюда из пиццы.
В Китае карамболу употребляют в сочетании с рыбой, а на Малайском полуострове тушат гвоздику и сахар, а иногда и яблоки. Зеленые плоды карамболы маринуют, как соленые огурцы, или готовят с креветками - что-то типичное для Таиланда.
На Филиппинах очень часто употребляют сок карамбола для ароматизации. Цветки карамболы кислые, их добавляют в салаты на острове Ява. В Индии их готовят в виде различных консервов. Карамбола - прекрасный вариант украшения и украшения фруктовых салатов, тортов, мельби, коктейлей. Его уникальная форма звезды придаст экзотический вид любому блюду.
Польза карамболы
Карамбола имеет не только привлекательный внешний вид, но и важные для здоровья качества. Карамбола обладает очень хорошим антимикробным и антиоксидантным действием. Это хороший источник клетчатки, помогающий снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление.
Он полезен для зубов и десен, защищает организм от различных инфекций. Карамбола - один из самых подходящих фруктов для людей, сидящих на диете.
В азиатской народной медицине используются листья и цветы карамбола. Интересным фактом является то, что сок кислых плодов карамболы содержит щавелевую кислоту и удаляет пятна с одежды. Кусочком карамболы можно отполировать латунные и медные изделия.
Вред от карамболы
Не переусердствуйте с употреблением карамболы, если вы страдаете гастритом, язвой двенадцатиперстной кишки, энтероколитом, иначе могут возникнуть неприятные симптомы. Кроме того, большое количество щавелевой кислоты, содержащейся в карамболе, может нарушить солевой обмен в организме и вызвать проблемы с почками.
