2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Гарганега / Гарганега / - белый сорт винограда, из которого получаются приятные белые вина. Эти вина чрезвычайно популярны в Италии, где они выращивались веками. Любопытно, что в конце прошлого века насаждения с Гарганега занимают более 13000 га. Самые большие массивы этого сорта произрастают в Умбрии, Ломбардии, Венето, Сардинии и Апулии.
Гарганега также известна под многими другими именами. Вы можете найти такие сорта, как Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Veronese, Ostesona и другие.
Гарганега для него характерен зеленый овальный лист среднего размера с глубоким надрезом, обычно пятиугольный. Нижняя поверхность листа покрыта густым мхом. Гроздь отличается средними размерами, цилиндро-конической формой. Гроздь обычно крылатая, средней плотности.
Зерна сорта Гарганега довольно мелкие, овальные или слегка приплюснутые. Они окрашены в светло-зеленый цвет и часто имеют приятный загар. Кожица относительно жесткая, а скрытая под ней мясистая часть водянистая, с приятным вкусом. Содержание сахара в сусле составляет 20 г / 100 см3, титруемых кислот - 7-8 г / дм3.
Из винограда делают отборные белые столовые и крепленые вина, а также едят в свежем виде. Виноград часто добавляют в популярное вино Соаве, которое производится в регионе Венето.
Рассматриваемый напиток представляет собой купажное вино с высоким содержанием сорта Гарганега. Если виноград оставить для изюма, из него делают десертные вина, такие как Речото, которое имеет высокий уровень сладости и нежную кислотность.
В остальном Гарганега относят к среднеспелым сортам. Лозы наиболее успешно растут на плодородных почвах, но могут расти и на более бедных. Предпочитают умеренные температуры. Когда виноградники высажены на богатой местности, виноградники дают высокие урожаи, но получаемые из них вина, кажется, остаются без четкого профиля.
Характеристики гарганеги
Как уже было сказано, вина, полученные из Гарганега, белые столовые или армированные. Они беловатого или бледно-желтого цвета. Эти виноградные эликсиры освежающие, нежные и прекрасные. У них прекрасная структура и плотность.
Когда вы пьете, вы можете услышать ноты миндаля, зеленой сливы, спелой груши, дыни, меда, карамели, абрикосов и цитрусовых, таких как ананас, апельсин, лимон и лайм. Их пленительный аромат также отличается фруктовыми тонами.
Обслуживание горгульи
Наличие вина из Гарганега за столом - важное событие и поэтому вино нужно подавать с должной осторожностью. Перед подачей его необходимо охладить. Обычно нужно придерживаться температуры 8-10 градусов.
Однако эти значения не всегда являются обязательными, поэтому перед охлаждением лучше всего смотреть на этикетку напитка, где производители отметили оптимальную температуру подачи.
Такое качественное вино необходимо наливать в специальные бокалы, которые полностью раскроют его очарование. Если вино молодое, можно остановиться у бокала для молодых белых вин, который лучше всего подходит для виноградных эликсиров с характерной фруктовой свежестью.
Такая чашка имеет форму тюльпана. Вы узнаете его по плавно открывающейся кромке. При потягивании напиток падает на кончик языка. Если у вас нет такой услуги, можно использовать универсальный бокал белого вина.
Гарганега это классическое итальянское вино, которое можно комбинировать с самыми разными продуктами и блюдами. На самом деле этот замечательный аперитив можно сочетать с любыми свежими закусками. Его вкус легко гармонирует с орехами, сухими закусками, закусками, бутербродами, закусками и салатами.
Белые вина Гарганега хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, такими как креветки, кальмары, омары, мидии, крабы, устрицы и многое другое. Среди рыбных блюд, которые обязательно стоит попробовать в присутствии гарганеги, - хреновая щука, севиче, мидий хек и жареный хек.
Если вы не любите морепродукты, то блюда из курицы - хорошее решение. Вы можете служить Гарганега вместе с такими фирменными блюдами, как курица с тмином, куриный шашлык, куриный плов, фитнес-салат и другие.
С таким же успехом гарганегу можно сочетать с различными макаронами, спагетти, тальятелле, лазаньей, фузилли, парпаделле, равиоли, ригатони и другими. Обязательным условием является обильно полить их густым соусом, в состав которого входят плавленый сыр, сливки, томатный соус, базилик и другие ароматные специи.
Это замечательное итальянское вино можно сочетать с широким ассортиментом десертов. На стол можно поставить самые разные торты, блины, вафли, торты, сырники, пироги и кремы.
Если вы будете соблюдать диетическое меню, вам также не составит труда подобрать добавку к винам Гарганера. Можно сочетать со свежими и сушеными фруктами (клюква, сливы, абрикосы, яблоки и др.), А также с фруктовыми салатами.
