2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Trebiano / Треббиано / - знаменитый сорт белого винограда, очень распространенный в Италии. Его около 50 тысяч гектаров. Сорт обычно используется в купажированных винах, но может также использоваться для изготовления сортовых вин. Помимо Италии, его выращивают во многих других местах по всему миру, включая Канаду, США, Испанию, Францию, Португалию, Австралию, Уругвай, Аргентину, Мексику, Молдову и другие. Есть в нашей стране и массивы с Требиано, хотя и небольшие.
Trebiano отличается прямостоячими лозами. Листья крупные, густо-округлые, обычно тройчатые. Они грубые и пушистые с изнанки. Их верхняя сторона окрашена в темно-зеленый цвет, а нижняя сторона относительно светлая. Грозди среднего размера, компактные, цилиндрической или конической формы. У них острые края.
Ягоды округлые, среднего размера, вначале зеленые, а после созревания желтоватые. Они оснащены прочной и эластичной оболочкой, под которой скрывается нежное водянистое мясо. При механической уборке необходимо соблюдать особую осторожность, поскольку нежная мякоть делает плод уязвимым. Плоды Требиано отличаются высокой кислотностью, тонким ароматом, ненавязчивым вкусом. Иногда отмечаются фруктовые нотки. Содержание сахара в них составляет около 17 процентов.
Trebiano лучше всего растет на песчано-глинистых почвах в солнечную и теплую погоду. Созревает относительно поздно - в первой половине октября. Если выращивать на подходящей почве, лозы обладают хорошим плодородием и быстрым развитием. Требиано устойчив к болезням, но если он растет на песках, в его корнях могут появиться круглые черви.
История Требиано
Есть сомнения в происхождении нужный, так как крупные плантации с ним есть и во Франции. По этой причине нельзя с уверенностью сказать, является ли его родина Италия или Франция. Однако достоверно известно, что еще во времена Римской империи этот сорт появился в восточном Средиземноморье. В тринадцатом веке он был известен в Болонье.
В течение многих лет Требиано использовалось виноделами в Тоскане для изготовления красных вин Кьянти. В то время считалось, что это делает окраску этого вина более приятной, а также делает напитки более стойкими. На сегодняшний день такая практика не очень актуальна.
Виды Требиано
Trebiano это действительно большой сорт, который, однако, имеет не менее качественные подвиды, входящие в состав запоминающихся купажированных вин. Такими сортами являются Треббиано Веронезе, Треббиано ди Соаве и Треббиано ди Лугана. Разнообразие Требиано также встречается в Умбрии.
Там подразновидность называется проканико. Другие разновидности, используемые итальянскими виноделами, - это треббиано романьоло, треббиано джалло, треббиано тоскано, треббиано д'абруццо и фибамано делла.
Характеристики Trebiano
Вина, в которых он участвует нужный, обычно белые, свежие и прекрасные. Цвет их от светлого до золотистого. Иногда могут присутствовать зеленоватые оттенки. Вкус сбалансированный и очень приятный. Фруктовые ноты напоминают, напоминают лимон, грейпфрут, спелые яблоки, персики. В состоянии алкогольного опьянения чувствуется тонкий дурманящий аромат, который также напоминает перечисленные фрукты. Уровень кислотности свежий. Содержание сахара удовлетворительное.
Обслуживание Требиано
При подаче вина из этого сорта винограда нет ничего более специфичного, чем вина из других сортов. И в этом случае белое вино необходимо охладить перед подачей на стол. Старайтесь придерживаться температуры 8-10 градусов. Разлейте вино в классический бокал из тюльпанов, который особенно подходит к легким и молодым винным напиткам. Напоминаем, что чашка типа тюльпан отличается плавно открывающимся верхним краем. При наливании напитка нам нужно заполнять емкость не полностью, а только наполовину или на 2/3.
Вина из нужный их хорошо подавать в начале вечера, так как они более легкие, и, как правило, при употреблении нескольких сортов вина начинается от свежих до более тяжелых и выдержанных алкогольных напитков. К счастью, выбор добавок к этим белым винам довольно богат. Несомненно, самые подходящие блюда - это рыба и морепродукты, такие как крабы, омары, креветки и мидии.
Сделайте ставку на чертовски сливки, чертовски с мидиями, жареный осьминог, фаршированные креветки или крабовое суфле. Если вы не заядлый любитель морепродуктов и предпочитаете птицу, вам тоже будет что сочетать с винами Требиано. Тогда вы сможете подать вино к таким фирменным блюдам, как Куриный тик, Курица в пергаменте, Куриный шашлык или Куриный шницель.
Подходящим аппетитным дополнением к этому виду белого вина являются некоторые молочные продукты. Сделайте ставку на твердые и ароматные козьи сыры, и вы получите очень гармоничный конечный результат. Если вы предпочитаете постные блюда, вы можете приготовить свежий салат, который будет хорошо сочетаться с вином. Если вы еще не решили, какой из них выбрать, мы предлагаем вам остановиться на смешанном салате, салате из цветной капусты или табуле.
