Жаботикаба - бразильский виноград

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, также известная как Myrciaria cauliflora, - вечнозеленое медленнорастущее дерево, которое происходит из южной части Бразилии. Он также известен как бразильское виноградное дерево или бразильский виноград из-за его большого сходства с виноградом. Джаботикаба широко распространена во многих тропических регионах мира. Имеет округлую плотную кору, которая покрыта мелкими ланцетными лепестками. Дерево достигает в высоту 12 метров, но только на своей родине. При выращивании на плантациях по всему миру вырастает до 3-5 метров.

Листья жаботикаба отличаются приятным ароматом лавра. Ствол и ветви дерева покрыты светлой корой, имеющей розовый оттенок и серые пятна. Весной и летом джаботикаба покрывается множеством мелких белых цветков с длинными тычинками, растущими прямо на стволе и основных ветвях.

Это явление известно как каулифлория - образование цветочных бутонов на стволе и основных ветвях, но не на последних, как это происходит с большинством фруктовых деревьев. Этот процесс можно увидеть на какао и некоторых других тропических фруктовых деревьях.

Яботикабата поистине уникальна по своему внешнему виду древесина. Урожайность с весны до осени, а плоды созревают за 3-4 недели. Вначале плоды зеленые, затем в процессе созревания приобретают темно-красный, а затем почти черный цвет. Спелые плоды очень похожи на виноград. У них есть косточка, которая окружена полупрозрачной ароматной мякотью плода, имеющей чрезвычайно сладкий вкус.

Зимой дерево может потерять часть листьев, но уже весной появляются лепестки роз, которые позже приобретают свой обычный темно-зеленый цвет.

Выращивание джаботикаба

Яботикабата - отличное дерево для выращивания в контейнере в помещении или в качестве растения в зимнем саду. Из-за относительно медленного роста его можно сформировать как бонсай. Растение в виде небольшого деревца выглядит очень декоративно - зеленая кора в сочетании с лепестками роз, яркий стебель и веточки, покрытые множеством плодов и цветов. Дерево привлекает множество бабочек, пчел и птиц.

Джаботикаба может хорошо расти в легкой, хорошо дренированной, нейтральной или очень слабокислой почвенной смеси. Лучше всего использовать почвенную смесь без перегноя на основе кокосового волокна или торфа. Дренаж полностью обязателен. Пересадку следует производить по мере необходимости с учетом роста дерева.

Джаботикаба любит регулярный полив, просушивание или полив почвы оказывает негативное влияние. Поливайте растение, когда высохнет верхний слой почвы (1-2 см). Подкармливайте комплексными минеральными удобрениями. Jaboticabata хорошо растет в полутени и всего в несколько часов под утренним и вечерним солнцем.

Состав джаботикаба

100 г Jabotikaba содержат 0 г жира, 1 г белка, 13 г углеводов, 6 мг кальция, 0,01 мг тиамина, 9 мг фосфора, 0,6 г клетчатки, 22 мг витамина С.

Подбор и хранение яботикаба

Плоды Jabotikaba размером около 3-4 см. Хорошо созревшие плоды пурпурного цвета, округлой формы и мягкой студенистой сердцевины, с 1-4 зернами. Плод очень сладкий. В нашей стране очень редко можно встретить этот экзотический фрукт.

Джботикаба в кулинарии

Плоды джботикаба употребляют в свежем виде, желательно сразу после сбора урожая. Если они собраны плохо созревшими, их можно хранить до нескольких дней.

Способ потребления: Сожмите плод большим и указательным пальцами и поднесите ко рту. Из-за давления кожа рвется, и вкусное мясо падает прямо на язык.

Фрукты Jabotikaba можно использовать для приготовления вкусных желе и мармелада, а также мороженого. В Бразилии из них делают очень ароматные вина. Их также используют для изготовления ликеров. Мороженое Jaboticaba имеет очень экзотический вкус и идеально подходит для летних месяцев. Если вы хотите домашнее мороженое с ароматом этого фрукта, вам понадобится 3 стакана Jabotikaba, 2 ¾ стакана сахара, 2 литра молока.

Способ приготовления: Очистите тыкву, натрите на терке и положите в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть их. Готовьте, пока плоды не станут полностью мягкими, и оставьте их на ночь.

Затем отварите их еще раз и оставьте в марле, чтобы они стекали. В полученный сок добавить сахар и размешать до полного растворения. Наконец добавьте молоко и медленно заморозьте.

Преимущества джаботикаба

Яботикабата Это вкусный фрукт, который подходит для любой диеты из-за отсутствия каких-либо жиров. Клетчатка делает его идеальным средством для очищения желудка и кишечника. Витамин С в его составе - отличный антиоксидант, защищающий клетки от вредных воздействий и замедляющий процессы старения. Употребляя джаботикаба, организм получает важные витамины и минералы, которые необходимы для поддержания нормальных, здоровых функций.