2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Памид это винный сорт винограда, который когда-то был чрезвычайно популярен в стране. Сегодня его продолжают выращивать, хотя и в небольших количествах. Сорт подходит не только для изготовления вина, но и для непосредственного употребления в пищу. Это типичная культура Балкан. В Румынии его называют рошиора, в Турции сэр чибук, в Македонии и Сербии - пловдина, а в Албании - коплик.
Листья в памид окрашены в зеленый цвет. Они большие, округлые, пятиугольные, покрытые мхом. Черешок морщинистый и загнут вверх. Он оснащен большими треугольными зубьями. В осенние месяцы окраска листьев меняется, и они становятся красноватыми.
Цвет памида бисексуальный. Что интересно в этом сорте, так это то, что побеги развиваются прямо вверх. Затем они затвердевают в этой форме. Молодые и хрупкие стержни окрашены в желтый цвет. Гроздь не слишком большая, имеет форму цилиндра или конуса. Он оснащен толстой деревянной ручкой.
Зерно среднего размера, округлой формы, окрашено в розовый или темно-красный цвет. Его очень легко отделить от ручки. Мякоть водянистая, но слегка хрустящая, приятная на вкус. Он покрыт тонкой чешуей. Плоды памида употребляют в пищу в свежем виде или для изготовления красных столовых вин. Подходит для смешанных виноградных эликсиров. На стадии потребительской зрелости содержание сахара в плодах может достигать 18–24 процентов.
Памид не претенциозен к почве. Развивается сравнительно быстро. Обладает высоким плодородием и высокой урожайностью. Памид - сорт, относящийся к среднеспелым лозам. Сбор винограда приходится на середину сентября. Его положительная особенность в том, что он не подвержен влиянию засухи и низких температур. Но зато легко рассыпается.
История памида
Он сказал, что памид это древний сорт, который тысячелетиями выращивался на территории нынешней Болгарии. Им управляли также древние фракийцы. Известно около двадцати разновидностей сорта, из которых готовят легкое пивное вино, в котором невысокая алкоголь. К сожалению, на сегодняшний день это не очень привлекательно для виноделов.
И если раньше он был ценным и еще двадцать лет назад урожай составлял около 40 тысяч тонн в год, то в последнее время в году его получают около 7 тысяч тонн. Памидные эликсиры не очень популярны на рынке, и, по словам производителей, их спрос на них упал.
Однако вино этого сорта до сих пор можно найти в домашнем погребе небольшого производителя, который варит пиво только для личного пользования. С другой стороны, если он все еще появится на рынке в бутылках памид, ценители привыкли пить не светлое и пивное вино, а напиток, которому насильно придали более высокую степень и плотность.
Характеристики памида
Потребление памид настоящее удовольствие для чувств. Памидные вина имеют ярко-красный, яркий и игристый цвет, а также сбалансированный вкус. Они свежие и фруктовые, и некоторые ценители сравнивают их с французским Божоле. Эти столовые вина следует употреблять после брожения, так как выдержка не оказывает на них положительного воздействия. Напитки этого сорта легкие и питьевые. В них нет большого содержания алкоголя. Это делает их идеальным напитком на каждый день.
Обслуживание памида
Памид - легкое вино, поэтому перед подачей его следует хорошо охладить. Убедитесь, что температура около 12 градусов. Хотя этот сорт вина не блещет аристократическими качествами, его тоже стоит подавать в подходящем бокале. Для этого можно использовать стакан для натуральных сладких вин. Он сделан из стекла и имеет стул. Объем его невелик.
Такая чашка имеет гармоничные изгибы - она расширяется внизу и плавно сужается к стулу. В его верхней части диаметр тоже меньше. Бокал для натуральных сладких вин позволяет потягивать маленькими глотками и отсасывать. Таким образом лучше всего выделяется аромат напитка. Этот бокал также подходит для всех видов десертных и натурально сладких виноградных эликсиров.
Легкость вина предрасполагает к употреблению с различными продуктами, в том числе с более тяжелым мясом. Фактически, научно подтверждено, что фруктовые кислоты лучше всего сочетаются с жирной пищей.
Именно поэтому вино можно сочетать с блюдами из свинины. Предлагаем сочетать его со свиными рулетами, свиным шашлыком, жареным филе свинины, свининой с луком-пореем и доком, а также тушеным по-румынски. Вы можете сочетать вино со свежим салатом, в который входят как колбасы, так и овощи и молочные продукты.
В этом случае вы можете выбрать картофельный салат с ветчиной и оливками, салат из йогурта с огурцами, салат с курицей и фасолью, салат с грибами и беконом и многое другое. Любители этого вина могут убедиться, что оно удачно сочетается с большинством типичных блюд нашего традиционного стола. Вы также можете сочетать вино с какой-нибудь пастой. Все дело в личных предпочтениях.
