Бакарди

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Бакарди представляет собой ром белого или янтарного цвета с сухим и мягким вкусом. Алкоголь производится исключительно компанией Bacardi & Company Limited и является ключевым ингредиентом многих популярных коктейлей.

Символом бренда является летучая мышь, так как раньше летучие мыши гнездились на винокурнях.

История Бакарди

История популярного рома начинается в 19 веке на Кубе. Его создателем является испанский эмигрант Дон Факундо Бакарди, который изготовил первые бутылки алкоголя в своем доме.

Дон Факундо много раз экспериментировал, чтобы различать этапы производства, точные ингредиенты и соотношение между ними.

По своему рецепту испанец сделал ром популярным напитком среди высшего общества, так как до этого его пили в основном пираты.

Его компания Bacardi в Compania открылась 4 февраля 1862 года, и с тех пор массовое производство рома продолжалось, при этом все технологии производства и распределения стали семейной традицией, и только члены семьи Bacardi во главе компании.

Бакарди производство

Производственный процесс начинается с доставки свежей патоки сахарного тростника - одного из основных ингредиентов для производства рома. По консистенции патока очень похожа на мед, но значительно темнее.

В патоку добавляют воду и закваску, после чего оставляют для брожения. Этот процесс превращает мелассу в спирт. Дрожжи строго охраняются и держатся в секрете. Это было обнаружено создателем Бакарди - Дон Факурдо Бакарди, который выращивал этот сорт.

На первом этапе брожения дрожжи поглощают сахар из патоки, стимулируя ее превращение в спирт. На этом уровне образуется дистиллированное пиво.

На втором этапе спирт начинает выделять углекислый газ. На этом этапе необходимо следить за нагревом, поскольку более высокая температура не оказывает положительного воздействия на дрожжи. Поддерживаемая температура составляет от 31 до 35 градусов Цельсия.

После завершения брожения переходите к следующему этапу - дистилляции. Сначала нагревают дистиллированное пиво, чтобы выпарить спирт. Пары спирта поднимаются вверх, проходя через конденсатор, где охлаждаются и превращаются в дистиллят.

В этом процессе алкоголь отделяется от пива, и если содержание алкоголя недостаточно, дистиллят будет низким. Из этого процесса извлекается основа рома - горячий 150-градусный дистиллят.

После окончания брожения дистиллированное пиво имеет содержание алкоголя 10%. После перегонки содержание увеличивается от 70 до 75%. Процесс создания второй основы для будущего рома проходит через этот процесс.

После дистилляции ром необходимо перемешать, и соотношение между двумя полученными основами определяется с помощью так называемых миксеров. Одна база почти нейтральная, а другая - с типичной жилкой и ароматом, с которыми она ассоциируется. Бакарди.

Будь то белый или темный ром, конечный продукт представляет собой соотношение двух основ рома. После того, как основы смешаны, переходите к следующему этапу - выдержке. Однако перед тем, как поместить в бочки, ром фильтруют через древесный уголь.

Ром выдерживается в деревянных бочках, которые меняют прожилку, цвет, консистенцию и аромат. Бакарди Созревает в всегда используемых бочках, так как свежая древесина оставляет нетипичный привкус алкоголя.

В процессе старения очень важно следить за испарением. Из выдержанного рома выбирается 20 основ, которые смешиваются в разных пропорциях миксерами.

Завершающим процессом производства рома является его розлив с этикеткой. Бакарди.

Выбор и хранение Бакарди

Оригинальный ром Bacardi имеет маркировку Bacardi & Company Limited. Он предлагает разные виды - мохито Бакарди, малину Бакарди, яблоко Бакарди, белый Бакарди, Бакарди оро (золотой), Бакарди Оакарт и черный Бакарди.

Ром следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, в плотно закрытой бутылке.

Коктейли с Бакарди

Помимо чистого вида ром используют как основу для различных рецептов коктейлей. С белым ромом Бакарди Готовится популярный коктейль Cuba Libre. Для украшения понадобится 40 миллилитров рома, 15 капель лимонного сока, кола и долька лимона.

Перелейте ром в высокий стакан со льдом, добавьте лимонный сок и долейте машину. Слегка перемешайте ложкой и украсьте лимоном.

Мохито также делают из белого бакарди. Для него вам понадобится 50 граммов рома, 12 свежих листьев мяты, половина зеленого лимона, 200 миллилитров пищевой соды и 2 столовые ложки коричневого сахара.

Положите листья мяты, сахар и лайм в высокий стакан и измельчите мундштуком. Затем добавьте соду.

Коктейль Дайкири также готовится из Бакарди. Вам понадобится 50 миллилитров белого рома, 20 миллилитров сахарного сиропа, 30 миллилитров лимонного сока и лед. Смешайте ингредиенты в шейкере с кубиками льда, хорошо взболтайте и процедите.

Смешайте коктейль Bacardi Special с 50 граммами белого рома Bacardi, 20 миллилитрами джина, 1 лимоном, 1 чайной ложкой сахара и 5 каплями гренадина. Все ингредиенты смешиваются с помощью шейкера и, наконец, фильтруются.

Эти коктейли, как и сам ром, можно подавать перед ужином.