2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Салак входит в 20-ку фруктов, которые относительно неизвестны большинству людей в мире, но, с другой стороны, очень полезны и вкусны. Это экзотический фрукт, который обязательно стоит попробовать.
Салак / Salacca zalacca /, также известный как плод змеи, - это вид пальмы, произрастающей в Малайзии и Индонезии. Эта пальма принадлежит к семейству Arecaceae и близка к финиковым пальмам.
Салак также называют змеиным плодом, потому что у него красновато-коричневая грубая и чешуйчатая кожа, которая сильно напоминает змеиную кожу. Помимо Малайзии и Индонезии, этот фрукт очень известен в Сингапуре, Таиланде и на Филиппинах.
В Индонезии выращивают не менее 30 сортов сельди. Плоды сельди растут гроздьями и напоминают большую головку чеснока с коричневой кожицей, которая легко очищается и обнажает три зубчика - 2 маленьких и один большой с очень твердой косточкой. Каждый плод весит около 90 г. Молодые плоды нельзя трогать руками, потому что они имеют острые шипы, которые легко повредить.
Как и многие другие плоды, салак легко травмируется и не отличается высокой прочностью. Собранные плоды нельзя долго хранить в свежем виде, что определяет их отсутствие на многих рынках мира, как и в Болгарии.
Выбор и хранение сельди
Этот экзотический фрукт пока не встречается в нашей стране. Если вы все же столкнулись с ним, выбирайте плоды насыщенного и ровного цвета. Не стоит покупать слишком мягкие плоды с неприятным гнилостным запахом, потому что они испорчены.
Салак состав
Фрукт Салак содержит витамин С, белок, углеводы, бета-каротин, тиамин, кальций, фосфор, железо и пищевые волокна. Он содержит сапонины и фенольные соединения.
Салак в кулинарии
Внутри Салак имеет нежно-желтый цвет и кисло-сладкий вкус ананаса, но с той разницей, что он более хрустящий. По консистенции напоминает яблоко. Его мясо состоит из трех костей, которых следует избегать. Красновато-коричневая чешуйчатая корочка сельди удаляется очень легко. У плода очень освежающий вкус.
Плоды едят в свежем виде или используют для приготовления тортов. Салак в неочищенном виде также можно использовать для украшения торта, что придаст экзотический и интересный вид.
В Индонезии фрукт находится в банках, в виде сока и засахарен. Незрелые плоды маринуют и добавляют в некоторые местные салаты. На Бали есть ряд семейных виноделен, производящих вино из салака. Примерно из 9 кг салака получается бутылка вина, которое продается на рынке примерно за 10 долларов.
Польза сельди
Салак считается одним из самых богатых калием и пектином фруктов, что делает его чрезвычайно полезным для мозга. Вот почему многие называют селедку плодом памяти. Кроме того, салями очень полезна для здоровья глаз.
Бета-каротин, содержащийся в Салак, является ценным антиоксидантом, благотворно влияющим на глаза. Считается, что он содержит больше бета-каротина, чем морковь. Ингредиенты фрукта делают его полезным при диарее, запоре и расстройстве желудка. Плод обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Салак его также можно употреблять при соблюдении диеты, поскольку он богат фитонутриентами и клетчаткой, которые помогают похудеть. Кроме того, салями - отличный помощник в поддержании здоровья ногтей и кожи.
Вред от салака
Людям, страдающим язвой и воспалением кишечника, не следует переусердствовать с употреблением Салак потому что высокое содержание дубильных веществ в плодах может вызвать нежелательные осложнения.
