Соя и ее польза для здоровья

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США утверждает, что продукты, содержащие соевый белок, могут снизить риск ишемической болезни сердца.

Это заявление основано на выводе комиссии о том, что 25 граммов соевого белка в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови.

Чтобы использовать соевый белок, комитет рекомендует употреблять 6,25 г сои четыре раза в день.

Чтобы соевые продукты оказывали здоровое воздействие, они должны соответствовать следующим критериям:

• 6,25 г или более соевого белка

• С низким содержанием жира (менее 3 г)

• Низкое содержание насыщенных жиров (менее 1 г)

• Низкое содержание холестерина (менее 20 м3)

Соевые продукты - хороший источник высококачественного белка. Кроме того, потребление соевого белка может помочь в лечении некоторых хронических заболеваний. В настоящее время проводится множество исследований для определения возможных преимуществ сои.

Здоровье сердца и болезни сердца

Соевые продукты, содержащие соевый белок, могут быть отличными союзниками в борьбе с сердечными заболеваниями, убийцей номер один для пожилых женщин и мужчин. Более 40 научных исследований доказали положительное влияние соевого белка на снижение уровня холестерина, что приводит к снижению риска сердечных заболеваний. Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует ежедневно употреблять 25 граммов соевого белка в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. В одной порции соевого молока содержится 7 г соевого белка, в жареных соленых соевых бобах - 12 г, а в соевом чизбургере - 9 г полезного соевого белка.

Омега 3

Определенная жирная рыба, такая как лосось и тунец, является лучшим источником полезных жирных кислот Омега 3. Но некоторые растительные продукты, такие как льняное семя и соя, также содержат эти жирные кислоты. Соя является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот, не связанных с рыбой, которые могут помочь снизить риск ишемической болезни сердца. По сравнению с другими бобовыми, такими как пестрые или белые бобы, соя имеет более высокое содержание жира, содержащего полезные омега-3.

Артериальное давление и соя

Соевый белок может положительно влиять на людей с высоким кровяным давлением. Согласно недавнему исследованию, исследователи обнаружили, что как систолическое, так и диастолическое артериальное давление снижалось у женщин среднего и пожилого возраста, если они потребляли не менее 25 граммов соевого протеина в день. Поскольку в настоящее время супермаркеты и специализированные магазины полны разнообразных соевых продуктов, съедать 25 граммов сои в день просто. Начните с соевых хлопьев (8 г соевого белка). На обед добавить соевые чипсы (7 г соевого протеина). На завтрак съешьте соевые вафли (10 г соевого протеина), и у вас будет 25 г соевого протеина.

Менопауза

Хотя соевый белок не может помочь нормализовать приливы у женщин в период менопаузы, в аналогичных случаях он имеет и другие доказанные эффекты. Ученые обнаружили, что употребление соевого белка до и после менопаузы может предотвратить потерю костной массы и ломкость. Поскольку женщины в период менопаузы подвержены риску остеопороза, для них очень важно поддерживать здоровье своих костей.

Кроме того, соевый белок может помочь снизить риск сердечных заболеваний - еще одной серьезной проблемы после менопаузы.

Беременность и Омега-3

Связь между жирными кислотами Омега-3 и здоровым сердцем хорошо известна. Но есть еще одна причина, по которой нужно есть больше омега-3, и она влияет на матерей и дочерей.

Новое исследование показывает, что матери, которые едят продукты, богатые местными омега-3 кислотами во время беременности (и кормления грудью), могут значительно снизить риск развития рака груди у их дочерей. Исследование также показывает, что прием этих жирных кислот в детстве и подростковом возрасте может продолжать помогать против рака груди.

Жирная рыба, такая как тунец, лосось и скумбрия, являются лучшими источниками жирных кислот Омега 3. Другими источниками являются грецкие орехи, льняное семя и соя.

Рак молочной железы

Включение соевых продуктов в рацион молодых девушек может защитить их и снизить риск рака груди. Хотя нет никаких доказательств того, что употребление соевого белка во взрослом возрасте помогает предотвратить рак груди, исследования показывают, что употребление его в подростковом возрасте снижает риск почти на 50%. Впечатляющих результатов дает употребление всего 11 граммов соевого протеина в день. В 11 граммах соевого протеина содержится одна порция сладкой жареной сои или две порции соевых чипсов.

Продукты, богатые соевым белком, не только снижают риск рака груди, но и обеспечивают здоровье сердца и костей.

Рак и изофлавоны сои

Медицинские исследования показывают, что продукты, богатые клетчаткой и фитохимическими веществами и с низким содержанием жира, могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака. Употребление соевых продуктов может помочь снизить риск рака, потому что многие соевые продукты не только содержат много клетчатки и мало жира, но также содержат фитохимические вещества, называемые изофлавонами.

Изофлавоны - это природные соединения растений, которые, согласно многочисленным медицинским исследованиям, снижают риск рака груди, простаты и толстой кишки.

Рак простаты и толстой кишки

Те же продукты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, часто могут предотвратить вторую по распространенности опухоль у мужчин. Медицинские исследования показывают, что продукты, богатые соевым белком, могут защитить от рака простаты, способствуя заживлению тканей простаты. Хотя рекомендуемое количество соевого белка еще не определено, добавление одного соевого продукта в ежедневное меню было бы полезным.

Рак толстой кишки

Согласно последним медицинским исследованиям, некоторые из натуральных ингредиентов сои могут помочь предотвратить рак толстой кишки, который является второй по значимости причиной смерти в Соединенных Штатах. Соевые ингредиенты, которые могут помочь, называются изофлавонами и сапонинами. Оба они содержатся в соевых продуктах, таких как соевое молоко, соевые орехи, зеленая и желтая соя.

Многие соевые продукты являются не только хорошим источником изофлавонов и сапонинов, но также богаты клетчаткой, что также снижает риск рака.

Ограничение жирной пищи также может помочь снизить риск рака толстой кишки. Замените жирные продукты с высоким содержанием белка соевыми бургерами или тофу.

Сахарный диабет

Соевый белок может быть полезен для диабетиков по-разному, поэтому включение соевых продуктов в рацион очень важно.

Во-первых, многие соевые продукты имеют низкий гликемический индекс. Они поддерживают более стабильный уровень сахара в крови и, таким образом, облегчают контроль диабета. Соевые продукты, такие как консервированные соевые бобы и замороженные зеленые соевые бобы, имеют более низкий гликемический индекс, чем другие.

Во-вторых, многие соевые продукты богаты молочной клетчаткой, которая также помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Каждый человек, включая людей с диабетом, должен стремиться съедать не менее 25 граммов клетчатки в день. Жареные соевые бобы содержат 6 г клетчатки, а соевые бургеры - 4 г.

Кроме того, соевые продукты помогают контролировать одно из самых распространенных осложнений диабета - болезнь сердца.