2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Крыжовник / Ribes uva-crispa /, также известный как колючий и немецкий виноград, представляет собой круглый плод, который является одним из новейших видов ягод. Впервые крыжовник был завезен как культура в России, где его выращивали в монастырских дворах в 13 веке.
В диком виде он распространен в большей части Европы, в горах Кавказа и Северной Африки, а в Болгарии он встречается во влажных скалистых районах Рила, Родопы, Беласица, Витоша, Стара-Планина. Он растет на высоте от 700 до 1500 метров над уровнем моря.
В Болгарии сорта крыжовника были перенесены из Западной Европы, но его экономическое значение в нашей стране не очень велико из-за чрезвычайно благоприятных условий для выращивания винограда.
На сегодняшний день создано более 1500 сортов. крыжовник. Они сгруппированы по цвету плодов - красный, желтый, белый и зеленый. По биологическим характеристикам крыжовник представляет собой куст высотой 1,5-2 метра, имеющий светло-зеленые волокнистые веточки. У основания куста растет множество стеблей, срок жизни которых составляет 7-8 лет.
Состав крыжовника
Крыжовник популярен благодаря богатому составу витаминов, сахаров и кислот. Виноград богат витаминами гриппа B, витамином A, C, PP, E.
Из микроэлементов лучше всего представлены йод, калий, железо, марганец, магний, кальций, медь, молибден, никель, натрий, фосфор и фтор. Содержит органические кислоты, пищевые волокна, моно- и дисахариды. В плодах содержится около 45 ккал.
Выращивание крыжовника
Продолжительность жизни куста 20-30 лет, но уже через 10-15 лет урожайность и качество плодов резко снижаются. Лучше всего плодоносить до 4-5 летнего возраста. Это требует регулярного удаления старых стержней и замены на новые.
Крыжовник относительно устойчива к холоду и зимой выдерживает до -28 градусов. Не переносит сильной летней жары и засух. Он не очень требователен к почвам, но лучше всего растет на легких почвах, богатых питательными веществами. Не следует выращивать на открытых и ветреных местах, где есть вероятность заморозков.
Воспроизведение крыжовник с зелеными и зрелыми черенками сложно, поэтому применяют укоренение горизонтальных или вертикальных веток.
Лучше всего сажать осенью и только в исключительных случаях ранней весной. Расстояние для посадки составляет 0,8–1 метр в ряду и около 2 метров между рядами.
Одно из важнейших занятий по выращиванию крыжовник подрезает. К шестому или седьмому году проводят обрезку для придания формы кусту, оставляя ежегодно 3-4 новых побега. Кроме того, ежегодная обрезка для плодоношения удаляет сухие, сломанные и самые старые стебли.
Наличие шипов на плодах значительно затрудняет сбор урожая. Плоды созревают с середины июня до конца июля. Они хорошо переносят транспортировку и могут храниться до недели.
Готовим с крыжовником
Интересным фактом является то, что плоды можно использовать для обработки на разных стадиях созревания. Их можно есть в свежем виде, но в основном они используются для приготовления мармелада, вина, желе, соков, компотов, джемов. Также их используют для приготовления различных тортов.
Для приготовления сока наиболее подходят сорта темного цвета, которые собирают до того, как они начнут размягчаться. Перезрелые плоды содержат слишком много пектина, что затрудняет отделение и обработку сока. Крыжовник отлично сочетается с соками красной и черной смородины.
Польза крыжовника
Сок крыжовник очень ценный диетический продукт при нарушениях обмена веществ. Прекрасно освежает и тонизирует, а из-за высокого содержания витаминов рекомендуется для похудения. При систематическом употреблении крыжовник помогает при ожирении.
Применяется при анемии и повышенной проницаемости сосудов. Полезные ингредиенты крыжовника помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от радиоактивных веществ. Серотонин в спелых фруктах обладает противоотечными свойствами.
В общем крыжовник обладает мочегонным, освежающим и противовоспалительным действием. Восстанавливает кровь, укрепляет сосуды и оказывает тонизирующее действие.
Ущерб от крыжовника
Крыжовник нельзя употреблять людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Также он противопоказан при колитах и энтеритах, сопровождающихся диареей. В этих случаях можно употреблять небольшое количество фруктового сока.
Рекомендуемые:
Крыжовник - ценный источник витаминов
Крыжовник представляет собой гроздь маленьких фруктов круглой или грушевидной формы, напоминающих черную смородину, разнообразных цветов, ароматов и форм. Этот сорт винограда растет в умеренном климате Европы, Северной Америки и Сибири, где лето влажное, а зима жаркая и холодная.
