Как стать вегетарианцем?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

На заре Возрождения один из гениев нашей цивилизации Леонардо да Винчи сказал, что придет время, когда люди будут рассматривать убийство животных как убийство людей, а задолго до этого Пифагор утверждал, что в то время как люди убивали животных, они убивали бы друг друга и друг друга.

Идея ненасилия над каждым живым существом ведет к высшей этике, которая является основой эволюционных процессов.

Это одно из основных направлений мощного движения с многовековыми традициями и миллионами последователей. Это называется вегетарианством. Проще говоря - отказ от мяса. А это означает отказ от убийства и эксплуатации животных для употребления в пищу.

Вегетарианство сегодня для одних это скорее философия, для других - образ жизни. Растущая группа людей, отказывающихся от мяса в своем меню, руководствуется различными соображениями - этическими, религиозными, экологическими или стремлением к здоровому образу жизни. Все они способствуют популяризации есть без мясных продуктов и помочь идее отказаться от употребления мяса в пищу человеком.

Вегетарианство - это личный выбор каждого человека и должно быть проявлением его свободной воли, при условии, что ежедневное меню без мяса правильно спланировано, чтобы не приводить к дефициту питательных веществ. Для этого необходимо подробно ознакомиться с сутью этой диеты и способами ее беспроблемного применения.

Суть вегетарианства

Вегетарианство представляет тип диеты, при которой диета состоит из продуктов растительного происхождения. В рацион могут входить молочные продукты и яйца, а некоторые из них могут быть исключены.

Согласно исследованию понимание вегетарианства в разных регионах мира отличается. Механическое исключение мяса из тарелки не обязательно означает вегетарианскую диету. Это также требует тщательного выбора продуктов, которые обеспечат все потребности организма в питании.

Вегетарианская диета основан в основном на растительной пище - фруктах, овощах, зернах, орехах и семенах. Исключены мясо, птица, рыба. Содержание общих жиров и холестерина меньше, а целлюлозы - в большем количестве.

В зависимости от того, какие продукты выбраны для употребления, виды вегетарианства различаются.

Полное вегетарианство - Пищевая диета очень ограничена, не допускает употребления продуктов животного происхождения. Не употребляются также птица, рыба, молоко, яйца и сыр, а также аналогичные молочные продукты. Это также известно как веганство, и веганы даже делятся как совершенно отдельная группа вегетарианцев.

Лакто-вегетарианство - модель питания, при которой в растительную пищу добавляют молоко и молочные продукты - сыр, желтый сыр, творог. Исключаются яйца, мясо и рыба.

Лакто-вегетарианство - употребление молока, сыра, яиц и растительной пищи.

Пескетарианство - Сторонники этой диеты употребляют в пищу морепродукты, но не другие виды мяса. Многие люди предпочитают такой способ питания, потому что морепродукты являются источником белков, жиров и минералов. На этом способе питания лежит знаменитая средиземноморская диета, которая считается самой здоровой диетой для людей в мире.

При правильно спланированной вегетарианской диете достигается здоровый, адекватный и положительный эффект в профилактике и даже лечении некоторых заболеваний. Такие диеты подходят для всех возрастов и состояний, в том числе подросткам, беременным, кормящим мамам.

Опасения, связанные с вегетарианством

Основные опасения связаны с повреждением здоровья. Считается, что такая диета не способна обеспечить организм необходимыми белками.

Растительные продукты, такие как орехи, злаки, корнеплоды, овощи и бобовые, содержат достаточное количество белка. Особенно из бобовых, таких как чечевица, фасоль и соя. Риск белковой недостаточности сильно преувеличен, если употреблять достаточное количество бобовых.

Есть также опасения относительно здоровья. Есть мнение, что вегетарианцы больше страдают остеопорозом.

Эта точка зрения исходит из понимания того, что жиры в молочных продуктах могут повышать уровень холестерина, и поэтому молоко, особенно цельное, ограничивается поиском альтернативных источников кальция.

Соевые продукты, входящие в состав вегетарианской диеты, содержат фитоэстрогены, которые помогают строить кости. При употреблении в сочетании с солнечными ваннами витамин D синтезируется в коже. да вегетарианцы может предотвратить риск остеопороза.

Некоторые люди видят в вегетарианстве способ похудеть. Это возможно, но не всегда результат.

Вегетарианская диета слишком похожа на смешанные диеты. Пища содержит белки, жиры и углеводы, которые обеспечивают необходимую энергию. Если количество потребляемой энергии больше затраченной, потери веса не произойдет.

Преимущество в том, что все еще меньше жира, а значит, меньше калорий, и тело по-прежнему насыщено. Баланс между потреблением энергии и ее расходом делает свое дело.

Страх анемии, который подстерегает всех вегетарианец необоснованно. Пища растительного происхождения также содержит железо, особенно зеленые листья, которые связаны с процессом синтеза гемоглобина.

Это правда, что железо, которое организм получает из мяса, усваивается лучше, чем из растительной пищи, но овощи содержат большое количество витамина С и помогают усваивать железо из других растительных продуктов. Риск развития анемии значительно снизится, если будет хорошо продумана вегетарианская диета.

Принципы вегетарианской диеты

Вегетарианская диета основана на тех же принципах, что и здоровое питание. К ним относятся требования к умеренности, максимальному разнообразию, здоровой натуральной пище и сбалансированному потреблению калорий. Желательно употребление фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых во время каждого приема пищи.

Для того, чтобы организм получил необходимое количество жира, рекомендуются растительные жиры, фрукты с орехами и семечками. Соевое, рисовое, миндальное молоко находят свое место в повседневном рационе. Алкоголь следует свести к минимуму.

Вегетарианцы принимать больше клетчатки, магния, витаминов C и E, каротиноидов и фитохимических веществ. Тем, кто придерживается такой диеты, следует следить за потреблением калорий.

Наиболее важным достижением вегетарианской диеты является отказ от переработки мяса, который сопровождается процессами гниения и выбросом большого количества токсинов, отравляющих организм.

Как стать вегетарианцем?

Когда человек представил все о вегетарианской диете и уже принял решение присоединиться к большой семье вегетарианцев, он должен понимать, что это не то, что происходит за один день. Тело, как и разум, нужно время, чтобы привыкнуть к новым реалиям. Переход от мясной диеты к вегетарианству занимает месяцы и зависит в основном от личного отношения и признаков, которые подает тело.

Этапы удаления мяса из меню

Убирать животную пищу из меню нужно медленно, шаг за шагом. Человек, который ест мясо каждый день, должен сначала исключить его из меню 2 дня в неделю. Затем постепенно дни без мяса должны стать 3, 4, 5.

Лучшее время для вегетарианской еды - вечер, когда перед сном не будет большого количества пищи для переваривания.

Через несколько месяцев переход на полностью вегетарианскую диету вполне возможно.

Освобождение из разных типов мест также должно производиться поэтапно. Лучше всего начать с красного мяса, затем окончательно отказаться от свинины, курицы и другого белого мяса, яиц и рыбы.

Сколько времени потребуется, чтобы отказаться от каждого вида мяса, - это личное решение, и отказ от молочных продуктов может произойти для каждого продукта на одном из этапов.

Замена каждого производного продукта

Каждый, кто встал на путь вегетарианства, должен помнить о необходимости замены еды. Любую исключенную пищу необходимо заменить другой, иначе наступит голод.

Мясо калорийно, поэтому необходимо больше бобовых, злаков, овощей и фруктов, чем раньше.

Вам нужно есть больше как количество, потому что, например, порция мяса - это не порция риса. Следует быстро ввести в меню киноа, сладкий картофель и другие овощи, а также любые сытные продукты.

Слишком чистая диета не означает меньше есть. Вы должны есть регулярно и больше, чем мясо. Чтобы получить и применить этот совет на практике, вам нужно выучить и попробовать много новых вегетарианских рецептов.

Еще одно важное условие - ограничение сахара. Чтобы организм не страдал, рафинированные продукты можно заменить натуральными углеводами в виде сладких фруктов.

Одно условие, о котором часто забывают, - это необходимость пить больше воды. Это необходимо учитывать, потому что организм начнет очищать себя от токсинов, а вода будет выводить их из организма быстрее.