Лавровый лист

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Лавровый лист На протяжении тысячелетий он был признан священным растением - это идеальная приправа для многих блюд и изысканных блюд, но при этом оно славится своими целебными свойствами. В кулинарии лавровый лист придает блюдам специфический аромат и делает их вкуснее, а в качестве дополнительного бонуса лавровый лист очень благотворно влияет на здоровье человека.

Еще в Древней Греции и Римской империи лавровый лист считался священным растением. Он символизировал славу и величие и был ореолом победы. Лавровый лист был посажен возле храмов, посвященных богу Аполлону - богу солнца. Как известно, он всегда изображался с лавровым венком на голове. Древние римляне плели лавровые венки победителям в различных битвах и соревнованиях.

В кулинарии правильное использование специи лавровый лист требует, чтобы перед тем, как положить лавровый лист в суп или блюдо, обязательно втирайте их друг в друга. Таким образом, целебные свойства и аромат будут усилены.

Выращивание лавровых листьев

Родина т. Н. Лавра. лавровое дерево - страны Средиземноморья. Ароматные лавровые листья на самом деле являются листьями нескольких видов деревьев из семейства Lauraceae. Эти растения достигают высоты 12 метров и диаметра кроны около 9 метров. Культурные виды значительно мельче. лавровый лист в основном заостренные, толстые и мясистые, темно-зеленого цвета. Деревья, с которых добывают лавровый лист, цветут в конце весны и в начале лета нежными нежными бледно-желтыми цветками, имеющими форму звезды. Плоды лаврового дерева мелкие, круглые, красного цвета, поздней осенью чернеют.

Виды лаврового листа

Сегодня существует четыре основных типа деревьев, с которых добывают лавровый лист. Средиземноморский лавровый лист или лавр (Laurus nobilis) после сушки используется как прекрасная приправа для супов, рагу, тушеных блюд, паштетов и солений в различных средиземноморских блюдах. Калифорнийский лавровый лист (Umbellularia californica) также известен как орегонский мирт. Он напоминает средиземноморский лавровый лист, но имеет более насыщенный вкус.

Индийский лавровый лист (Cinnamomum tejpata) также называется теджпат (а). Он имеет запах и вкус корицы, но является значительно более слабой пряностью. На самом деле индийский лавровый лист напоминает запах и вкус китайской корицы (кассии), что и предопределяет его специфическое кулинарное применение. Это подразделение носит только название лавровый лист, и хотя оно принадлежит к тому же семейству лавровых, на самом деле оно принадлежит к другому роду.

Индонезийский лавровый лист (Syzygium polyanthum) также известен как пуховая салями, мантинг. Принадлежит к семейству миртовых. В Европе и на западе это деление лавровых деревьев не имеет широкого распространения, в основном в Индонезии и Малайзии. Эти лавровые листья можно использовать в сушеном или свежем виде, они являются отличной специей при приготовлении мяса, а иногда и овощей. Этот вид лаврового листа имеет более слабый аромат и совершенно другой запах, чем другие. Термическая обработка блюд, заправленных индонезийским лавровым листом, является обязательной, ведь только тогда он выделяет свой аромат.

Заливные деревья Лучше всего растут в умеренных широтах. Важно, чтобы место, где растут деревья, было защищено, а почва хорошо дренирована. Заливные растения размножают черенками летом или семенами осенью.

Состав лаврового листа

С давних времен листья плодов лаврового дерева использовали для борьбы с различными заболеваниями. Сегодня лавровый лист - одно из самых доступных лекарств. Лавровый лист содержит ароматное эфирное масло. В его состав входит почти 50% цинеола и около 65 различных полезных компонентов, в том числе рутин.

Благодаря ароматическим летучим соединениям лавровый лист обладает фитонцидными свойствами и помогает очищать воздух. Он богат фитоницидами, содержит много микроэлементов, дубильных веществ, выводит токсины из организма, повышает иммунитет. Среди минералов, содержащихся в лавровом листе, есть марганец, кальций, калий, фосфор, магний, железо, натрий и цинк.

Лавровый лист в кулинарии

Сушеный лавровый лист одна из наиболее часто используемых специй в кулинарии. Правильное употребление лавровых листьев требует перед втиранием посуды втирать друг в друга. Таким образом, помимо аромата, усиливаются еще и целебные свойства. При приготовлении блюд лавровый лист кладут примерно за 5-10 минут до окончания термообработки. Имейте в виду, что длительное пребывание в пище придает ей немного неприятный и горьковатый привкус.

Используйте лавровый лист в блюдах с более острым вкусом - говядине, рыбе, дичи. Его также кладут во многие соленья, его используют для приготовления рагу с супами. Лучше всего сочетается с чесноком, луком, уксусом, можжевельником, душистым перцем, вином, суповыми корнями.

Польза лаврового листа

Лавровый лист обладает способностью стимулировать пищеварительную систему, защищая печень и защищая ее от газов. Приготовленный из лаврового листа отвар помогает удалять камни в почках, помогает при кишечных спазмах, пробуждает аппетит и нормализует работу желудка. Если вы смешаете лавровый лист с кукурузным маслом, эту консистенцию можно использовать для мази, которую втирают в кожу при артрите, миоцитах и невралгии, а лавровый лист с уксусом и медом помогает при ревматизме и болях в суставах.

Помогает лавровый лист при гайморите, облегчая дыхание. Рекомендуется закапать в нос каплю масла лаврового листа. Вы можете приготовить это масло самостоятельно, мелко нарезав 30 г листьев, которые заливаете стаканом растительного масла. Эта смесь должна постоять 5 дней, после чего ее процеживают и употребляют. Если вы страдаете каким-либо расстройством, вы можете применить следующий рецепт, который оказывает подтягивающее действие и провоцирует запор. Возьмите около 15 лавровых листов, залейте их 2,5 стаканами воды, дайте закипеть и держите 5 минут. Затем слить жидкость в термос и оставить на 4-5 часов. Процедить и пить по 1 столовой ложке в течение дня.

Чай из лаврового листа также помогает от сухого кашля, выпивая его на ночь перед сном. Лавровый лист - известное средство повышения иммунитета. Его эфирные масла обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Дополнительным качеством лаврового листа является то, что он расслабляет спазмы толстой кишки. Недавно было обнаружено, что его дубильные вещества снижают уровень сахара в крови и действуют против диабета.

При остеоартрозе - коксартрозе, гонартрозе хорошо применять масляный экстракт лаврового листа. Его готовят путем измельчения 10-15 грамм лаврового листа, в который вы добавляете 50 миллилитров масла. Заливную смесь оставляют на 1 неделю в темноте и в прохладном месте. Этот экстракт наносят на больной сустав вечером, завертывают в кусок шерсти и оставляют на ночь.

Лавровый лист помогает и при подготовке организма к беременности. Это связано с высоким уровнем фолиевой кислоты, которая защищает плод от дефектов. Фолиевая кислота и добавки к ней чрезвычайно полезны в период за 3 месяца до беременности и за 3 месяца после нее.

Лавровый лист обладает лечебными свойствами при простуде и гриппе. Отвар пряности помогает при респираторных заболеваниях и инфекциях. Снимает кашель и снижает температуру.

Считается, что лавровый лист содержит комбинацию уникальных соединений, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих развитие ряда серьезных заболеваний, включая рак. Было показано, что партенолид в лавровом листе снижает риск рака шейки матки.

Один из самых известных польза лаврового листа его естественный успокаивающий эффект. Снижает уровень гормонов стресса в крови, снимает беспокойство, беспокойство и помогает снять стресс даже в напряженные дни. Принятие перед сном помогает быстрее заснуть и улучшает качество сна.