2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Шоколад - Само слово вызывает невероятные ассоциации с пищевым продуктом, который действует не только на вкусовые рецепторы, но и на сознание. В условиях сильного стресса мы тянемся за плиткой шоколада, чтобы успокоиться. С шоколадом также ассоциируется бесконечно много добрых и романтических жестов.
Однако сладкое искушение для молодых и старых также представляет собой угрозу здоровью и особенно фигуре. В хаосе множества клише и утверждений мнение о том, что шоколад не только вкусный, но и очень полезно для здоровья.
Сразу оговоримся, что это касается не каждого продукта под названием шоколад. Действует только для темный шоколад который содержит более 70 процентов какао. Проще говоря, это относится только к знакомому горькому горькому шоколаду из-за его воздействия на здоровье какао-порошка и сырого какао без добавления сахара.
История шоколада длинная и интересная. Веселые моменты и интересные факты раскрывают одно из чудес растительного мира вокруг нас, которое призвано служить нам, и если мы будем использовать его правильно, мы сможем насладиться его прекрасным вкусом, а также его преимуществами.
Происхождение шоколада
История настоящего темного шоколада началось около 4000 лет назад. И большая часть этой истории связана с идеей напитка с горьким вкусом. В 1900 году до нашей эры древние мезоамериканцы выращивали какао-бобы, а затем начали производить густую пасту из ферментированных жареных какао-бобов. Его смешивали со специями, такими как ваниль, мед и другие, разбавляли водой и получали игристый бодрящий напиток.
В пятнадцатом веке горький напиток был завезен в Европу и стал труднодоступным, как и на его родине. До середины 19 века шоколад подавали в жидком виде, пока в 1847 году не был введен пресс для какао и применялся метод заливки шоколадной смеси в формы и ее отверждение до легкоусвояемого продукта.
Во время шоколадные ингредиенты их постоянно заменяли более дешевыми вариантами, и сегодня какао-масло в большинстве шоколадных изделий очень мало. Это приводит к созданию продуктов, вредных для здоровья и веса. Настоящий темный шоколад однако, полученный в основном из спелых какао-бобов, он полезен и полезен.
И как это произошло название шоколада, не совсем понятно. Считается, что оно произошло от слова на языке индейцев xocolatl, состоящего из слов hosos, означающих горький, и atl, что означает вода и питье. Неясно, произошел ли горький напиток из местного диалекта или в результате более поздней языковой обработки.
Как приготовить темный шоколад
В состав настоящего темного шоколада входят только масло какао и измельченные какао-бобы.
Процесс создание темного шоколада он начинается со сбора стручков какао. Собираются только спелые, потому что они содержат достаточно какао-масла, и только они ферментируют и придают типичный аромат и вкус шоколада, которые мы хорошо знаем.
Сушка и измельчение сырья - это следующий этап, на котором выделяется шоколадное масло, а оставшаяся масса называется шоколадным ликером, хотя она не содержит спирта.
Масло какао получают из жира, выделяемого при прессовании какао-орехов. Как побочный продукт производства какао-масла, оно используется не только для производства натурального шоколада, но также в медицинских, косметических целях и в ароматерапии.
Остальная масса после отжима какао-масла мелко измельчается и получается какао.
Шоколад изготавливается из какао-масла и шоколадного ликера. Темный шоколад не содержит Полножирное молоко.
Шоколад чувствителен к воздействию температуры, а также к влаге, поэтому хорошо держится в темноте. Он легко впитывает любые запахи и поэтому держится подальше от других продуктов.
Польза темного шоколада для здоровья
Польза для здоровья натурального темного шоколада соединить с ингредиентами сырого какао и какао-порошка. Какао содержит минералы, важные для многих органов и систем организма.
Магний заботится о прочности костей и помогает процессу расслабления и сокращения мышц, предотвращая образование болезненных судорог. Железо обеспечивает здоровые эритроциты. Цинк поддерживает образование новых клеток.
Темный шоколад богаче антиоксидантов по сравнению со всеми другими продуктами. Флаванолы содержатся в темном шоколаде в отличном количестве, что делает его одним из лучших продуктов против ряда заболеваний. Благодаря флаванолам создается эластичность кровеносных сосудов, что значительно снижает риск сердечных приступов и инсультов.
Темный шоколад является профилактикой от ишемической болезни сердца, поскольку у тех, кто регулярно употребляет сладкое искушение, риск развития болезни на 37 процентов ниже.
Связь между какао в темном шоколаде Уровень артериального давления заключается в том, что флаванолы увеличивают содержание оксида азота в крови, что приводит к расширению кровеносных сосудов.
Наличие триптофана означает, что он превращается в серотонин и, следовательно, шоколад влияет на настроение.
Содержащийся в нем фенилэтиламин - еще одно химическое вещество, вызывающее у некоторых людей зависимость. Содержащийся в нем теобромин играет роль кофеина, но без побочных эффектов. Эти три химиката делают шоколад привлекательной пищей.
Различные исследования показали, что темный шоколад снижает кровяное давление. Улучшение кровотока под действием какао приводит к снижению артериального давления, но этот процесс недолговечен. Снижает уровень плохого холестерина.
Биоактивный ингредиенты темного шоколада также полезны для состояния кожи. Флаванолы защищают от солнечных лучей, улучшая кровоток, что увеличивает увлажнение кожи.
Темный шоколад также улучшает работу мозга. Только 5 дней регулярного употребления какао показывают усиление притока крови к мозгу. Когнитивные функции также улучшаются, и не случайно лауреаты Нобелевской премии выделяются регулярным потреблением шоколада.
Кусок темный шоколад помогает против Коагуляция крови. А это вкусная и приятная профилактика от инсультов и инфарктов.
Сладкое искушение имеет в своем составе более 200 полезных химических веществ.
Как узнать настоящий темный шоколад?
Проверяется подлинность шоколада. в основном, рассматривая ингредиенты. Если вместо молотого какао используется какао-порошок, значит, продукт - подделка. Настоящая должна содержать какао-масло и измельченные какао-бобы.
Настоящий темный шоколад хранится от 6 до 8 месяцев.
При употреблении темный шоколад следует растопить во рту, а не в руках.
Он имеет блестящую гладкую поверхность и при поломке слышен характерный хруст.
Темный шоколад широко используется в кулинарии. С его помощью вы можете приготовить великолепные шоколадные кексы, тарт из темного шоколада, шоколадный мусс, горячий шоколад, мягкий шоколадный торт и почему бы не приготовить домашние плитки из темного шоколада.
Если вместо какао-масла использовать пальмовое масло, шоколад может подгореть. Настоящая не горит, тает при повышении температуры.
Настоящий темный шоколад - это веганская еда, и каждый проверенный веган всегда отличает вкус настоящей еды с такими качествами.
Рекомендуемые:
Насколько полезен темный шоколад
При самом произнесении слова шоколад хочется сразу найти кусок шоколада. Это сразу же пробуждает наши вкусовые рецепторы. Это один из самых любимых продуктов для молодых и старых, но часто, съев плитку шоколада, мы чувствуем себя виноватыми.
Темный шоколад защищает от диабета
Шоколад - одно из самых популярных и поэтому наиболее предпочитаемых лакомств. Не только вкус делает его таким желанным для молодых и старых. На самом деле, употребление шоколада значительно поднимает настроение, заставляет чувствовать себя спокойно и расслабленно.
Семь советов по здоровому питанию, которые нам нужно знать
В нашей беспокойной повседневной жизни мы часто забываем правильно питаться. Если мы действительно хотим пощадить свое тело и дать ему то, что ему нужно, мы должны следовать этим семи простым советам. Первое и, на мой взгляд, самое главное - не пропускать утренний прием пищи, даже если у нас мало времени.
А вы различаете темный и горький шоколад?
Шоколад считается самым популярным и предпочитаемым лакомством не только детей, но и взрослых. Мы едим его в чистом виде, добавляем в кондитерские изделия и почти всегда используем для украшения блюд и напитков. Самый распространенный шоколад - это молочный шоколад, но иногда нам хочется чего-то особенного и очаровательного.
Темный шоколад - средство от морщин
Всего два кусочка темного шоколада в день могут решить извечную женскую проблему - старение. По мнению ученых, сахарный соблазн содержит вещества, предотвращающие появление морщин, вызванных воздействием ультрафиолетовых лучей на кожу. Кроме того, по мнению экспертов, шоколад может снизить риск рака кожи.