2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мята В нашей стране широко распространена пряность, которую еще называют гёзум. На болгарском столе он неизменно присутствует при приготовлении блюд из фасоли, а также в приправах к некоторым видам мяса. Но помимо того, что мята является отличным кулинарным гаджетом, она богата множеством полезных веществ. Благодаря им мята стала широко используемым средством со спазмолитическим, местным обезболивающим и антисептическим действием.
Мята увеличивается выделения в желудке и кишечнике вызывают расширение коронарных кровеносных сосудов, и это лишь малая часть благотворного воздействия этой популярной специи на наш организм.
Мята известен под латинским названием Mentha spicata, М. Viridis также используется как синоним. Мята, также известная как мята, является разновидностью мяты, произрастающей в Центральной и Южной Европе. По сути, это травянистое многолетнее растение, достигающее в высоту 30-100 см, с листьями длиной 5-9 см и шириной 1,5-3 см, с зубчатыми краями. Цветки собраны в колосовидные соцветия, розовые или белые, длиной и шириной 2,5–3 мм каждое. Мята лучше всего растет на влажных почвах.
Чаще всего встречается мята перечная или мята перечная - многолетнее растение. В дикой природе не встречается, так как получается путем скрещивания. Об этом гибридном виде сообщалось со времен средневековья, и сегодня мята широко распространена во всем мире.
Состав мяты
Содержит большое количество ароматических масел, в том числе ментол (до 50-60%). Количество ароматических масел в этой мяте составляет до 3%, но ее состав разный, в зависимости от сорта и климатических условий, в которых она растет или выращивается. Качество масла также зависит от наличия других ингредиентов, таких как кетон жасмина.
Количество кетона ментона в ароматическом масле мяты составляет около 10-15% и имеет ярко выраженный свежий и приятный запах. Другие ингредиенты: ментофуран, изоментол, неоментол, пулегон, пиперитон, пинен, лимон, цинеол. Мята перечная и листья мяты являются источником около 6-12% дубильных веществ, горьких веществ, флавоноидов, никотиновой кислоты, а также ее амидов, каротиноидов и других важных питательных веществ.
Хранение мяты
Независимо от того, покупаете ли вы свежие или сушеные мята Это вопрос личного выбора, но учтите, что сушеная мята намного ароматнее. Если вы все же покупаете свежий, вы можете хранить его свежим до нескольких дней, заверните во влажную ткань и храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
При покупке сушеных мята Обратите внимание на его цвет - он должен быть светло-зеленым, чтобы трава была свежей. Слишком темный цвет - признак того, что он слишком долго хранился в сухом состоянии и потерял некоторые из своих замечательных ароматических свойств. Хранить сушеную мяту в плотно закрытой банке несколько месяцев.
Кулинарное применение мяты
Мята - многолетнее травянистое растение, листья которого в основном используются в кулинарии. Они, свежие или сушеные, являются отличной приправой для салатов и супов. Блюда из фасоли не могут иметь специфического, любимого болгарскими народами вкуса без добавления мяты. С добавлением мяты также готовят различные блюда из овощей, мясных и мясных консервов и многие другие блюда.
Мята отличается приятным запахом и слегка острым вкусом. Мята используется для приготовления пюре из шпината, тушеной баранины, баранины и баранины, для фарша из баранины, тушеного мяса и тушеной свинины или тушеной говядины. В фасолевом супе и жареной баранине мята обязательна. Однако с его использованием следует соблюдать осторожность - из-за специфического и довольно сильного аромата его необходимо тщательно сочетать с другими специями, поскольку он может притупить их аромат и вкус.
Польза мяты
Мята обладает множеством полезных и лечебных свойств для человеческого организма. Мята - отличное средство от спазмов кишечника, тонизирует кишечник и способствует нормальному пищеварению. Отвар из листьев мяты может помочь при колите, энтероколите, диарее, газах и вздутии живота, а также при болях в желудке, вызванных женским недомоганием. Существует множество разновидностей мяты, которая с древних времен была известна как пряность и лечебное средство.
В болгарской народной медицине листья или используются эфирное масло мяты. В частности, их используют как средство от болей в желудке и сердце, а также при простуде, заболеваниях желчи и печени. Мята является стимулятором при физической и умственной усталости, для восстановления сил, а также при расстройстве желудка. Отвар мяты успокаивает желудок при рвоте, уменьшая тошноту.
Мята является средством, повышающим аппетит, при этом улучшает пищеварение, снижает кислотность желудочного сока, купирует спазмы желудка. Основные действия мяты - спазмолитическое, седативное, противовоспалительное и обезболивающее действие.
Мята применяется как вспомогательное средство при лечении больных с воспалительными процессами в бронхах и легких, сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями пищеварительного тракта, гинекологическими заболеваниями и др.
Мята оказывает возбуждающее и бодрящее действие. Его широкое применение в медицине дополняется превосходными качествами эфирного масла. Благодаря ему легко снимаются такие боли, как головная боль и мигрень, а мята полностью снимает напряжение человеческого организма. Говорят, что мятный чай может иметь хорошее действие при геморрое.
Если вы страдаете от зубной боли и гингивита, рекомендуется промокнуть мятой и промокнуть, а если у вас болит горло, полоскать горло. Для бульканья и питья замочите листья мяты на 8 дней в красном вине (1:10). Если у вас неприятный запах изо рта, используйте 2 ст. мята после еды. Доказанный положительный эффект имеет наружное применение мяты, применяемой в виде компрессов при кожных высыпаниях, ушибах, фурункулах.
Для внутреннего применения залить 2 ст. мяту залить 500 мл кипятка, затем оставить настой на 1 час. Пить по 100 мл перед едой 4 раза в день, подслащенные медом.
Фото: Илиана Парванова
Народная медицина с мятой
В болгарской народной медицине чаще всего используются листья мяты или эфирное масло. Они используются для облегчения боли в сердце, простуды, проблем с желчью и заболеваний печени.
Отвар мяты применяется для снятия расстройства желудка, освежает организм при умственном и физическом переутомлении. Очень хорошо успокаивает желудок при тошноте и рвоте.
Мяту можно использовать для ингаляций при воспалениях и респираторных заболеваниях. Мятный чай обладает способностью снижать уровень тестостерона у женщин и помогает уменьшить избыточные волосы, известные как гирсутизм.
Отвар мяты - надежное спасение от болезненных спазмов во время менструации. Для этого ложку его кипятят 5 минут в 200 мл воды, процеживают и выпивают 2 раза. Если боль очень сильная, отвар можно принимать в двойной дозе.
Благодаря своей способности регулировать гормоны, мята помогает регулировать гормоны и избавляться от ювенильных прыщей. Рекомендуется пить отвар мяты каждый день и вскоре наступает улучшение.
Мята даже полезна для снятия болезненных колик у младенцев. Обладает мягким успокаивающим действием, что делает его подходящим для еще не укрепленной пищеварительной системы маленького ребенка. Для этого чайную ложку травы добавляют в 200 мл кипятка и через 3 минуты снимают с огня. Ребенку дают по чайной ложке отвара 3 раза в день.
Вред от мяты
Единственный вред, связанный с использованием мята, возможно, была выявлена аллергия на это ароматное растение. Иногда не рекомендуются ингаляции паров растительного масла. Если вы чувствуете дискомфорт, прекратите прием травы, чтобы избежать индивидуальных побочных эффектов. Однако в большинстве случаев мята - совершенно безвредное средство народной медицины.
