Мелочи и советы по употреблению сакэ

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Саке - это японское рисовое вино, которое производится в процессе пивоварения путем ферментации риса, в котором крахмал превращается в сахар, а затем в спирт. Содержание алкоголя в саке обычно колеблется от 14% до 16%, за исключением сорта «геншу», который имеет более высокое содержание алкоголя - от 18% до 20%.

В японском языке термин «сакэ» относится ко всем алкогольным напиткам, а не только к тому, что мы знаем. Так что существует действительно много и разнообразных видов, таких как:

1. Amazake - традиционный, сладкий и слабоалкогольный вариант;

2. Кошу - это сакэ настолько созрело, что приобрело сладкий, почти медный вкус и желтый оттенок;

3. Курошу - приготовлен из коричневого риса и по вкусу больше похож на китайское рисовое вино;

4. Намазаке - непастеризованное саке, которое необходимо хранить в холодильнике.

Саке или «кулинарный саке» производится аналогичным образом, но для приготовления оно имеет более низкое содержание алкоголя и в него добавляют соль. Саке чаще всего употребляют в качестве аперитива с легкими закусками, такими как сашими (сырая рыба). Его почти никогда не употребляют во время основного приема пищи.

Этот напиток до сих пор ассоциируется с официальными мероприятиями, например свадьбами. В данном случае для японцев он символизирует единство двух семей.

В современных напитках саке также используется, в основном в составе коктейлей, таких как сакетини, саке мохито, свадка, саке джимлет и многих других.

Японское саке обычно продается в больших бутылках, но его разливают в небольшие емкости или керамические колбы, известные как токури.

Другие стили стаканов включают в себя популярную деревянную коробку, известную на японском языке как «масу», или другой вариант чашки, который на самом деле выглядит как плоская тарелка и часто используется на более официальных торжествах.

Саке можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры. Обычно это зависит от предпочтений пьющих, типа используемого саке и сезона. В холодную погоду часто предпочитают горячее саке, а в жаркую - охлажденное.

Уловки торговцев включают подачу горячего сакэ более низкого качества, чтобы замаскировать вкус. Качественное саке обычно подается при комнатной температуре. Правильный этикет при употреблении сакэ имеет множество нюансов, о которых следует знать.

Всегда наполняйте чужие стаканы, а не свои. Лучше всего, чтобы после того, как вы налили на других, кто-то другой на вас налил. Если вы пьете сакэ во время рабочей встречи, вы должны наливать в порядке старшинства.