2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Темпранильо / Темпранильо / - старый сорт красного винограда, из которого производятся высококачественные вина. Большинство массивов этого сорта находится в знаменитом винодельческом регионе Риоха, расположенном в Испании. Кроме того, темпранио также выращивают в Италии, Португалии, США, Южной Африке, Австралии, Марокко, Мексике, Аргентине, Уругвае, Доминиканской Республике, Чили и других. Темпранильо встречается и с другими названиями. Он называется Охо-де-Либре, Арагонес, Ченсибель, Темпранильо-де-ла-Риоха, Арагонес, Тинто Мадрид, Тинта Монтерейро и другие.
Темпранильо отличается темно-зеленым, широким, пятичастным, глубоко разрезанным листом. Его нижняя часть покрыта мхом, а в верхней части сформирована сетка. В осенние месяцы его цвет становится более насыщенным. Гроздь этого сорта от среднего до крупного размера, коническая, компактная. Зерна могут быть мелкими и средними. Они имеют сферическую форму, но также могут быть приплюснутыми из-за их плотного расположения относительно друг друга.
Они оснащены не очень толстой молнией синего или темно-синего цвета. Мякоть водянистая, приятная на вкус. Из плодов получаются приятные красные вина. Иногда винограду трудно накапливать достаточно сахара, и по этой причине его смешивают с гарначей / гренашом / и масуэлой / кариньяном /, где, однако, количество темпранио выше. В Португалии этот винтаж используется для изготовления купажированных вин Порту. Плоды также используются для производства виноградного сока.
Темпранильо - сорт, который предпочитает выращивать высоко. Предпочитает умеренную температуру и свет. Успешно развивается при наличии глинистых и известняковых почв. Относится к раннеспелым сортам. Лозы характеризуются умеренной и регулярной урожайностью. Отрицательной особенностью сорта является то, что он очень уязвим к различным заболеваниям. Поражается серой гнилью и низкими температурами.
История темпранильо
Темпранильо Это очень старый сорт, который происходит из винодельческого региона Риоха, где он до сих пор широко выращивается. Его название происходит от испанского слова temprano, что означает ранний. Как несложно догадаться, лозы названы так из-за того, что их плоды начинают созревать относительно рано.
Многие считают, что этот сорт может иметь какое-то отношение к Пино Нуар. Старая легенда гласит, что цистерцианские монахи оставили это разнообразие в нескольких монастырях, расположенных в пределах границ Риохи, а затем появились темпранио. Однако, согласно исследованиям, между двумя разновидностями нет генетической связи.
Хотя не совсем понятно, как именно появился этот сорт, другой факт о нем более чем очевиден - темпранильо быстро распространяется во многих частях мира. Считается, что в семнадцатом веке его завезли в Америку испанские завоеватели. Несмотря на нестабильность до двадцатого века, он уже выращивается в ряде стран.
Характеристики на темпранильо
Виноградные эликсиры Темпранильо отличаются насыщенным пленительным красным цветом. Молодые представители этого сорта вина, помимо своей плотной окраски, впечатляют еще и фруктовыми нотами, напоминающими мелкие фрукты, такие как черная смородина, клубника, черника, малина и шелковица.
Однако это не значит, что выдержанным винам нечем радовать потребителей. Напротив! Выдержка отлично влияет на вина из темпранио и они обогащают свои характеристики ароматом какао, сливы, табака и дыма.
В целом можно сделать вывод, что со временем вино этого сорта становится настоящим дворянином, который поразит вас своими землистыми и смолистыми тонами.
Подача темпранильо
Наличие темпранио на вашем столе и заслуживает необходимого внимания. Перед подачей вино следует немного охладить до 17-18 градусов, если оно более густое и старое. Если виноградный эликсир, который вы собираетесь преподнести, скоро будет разлит по бутылкам, его можно охладить до 14-16 градусов.
Охлаждение важно, потому что с его помощью напиток сможет представить себя в самом позитивном свете. Вы можете подать молодое вино в середине вечера, а если у вас есть хорошо выдержанный напиток, вы можете подождать, пока подадут более свежие и легкие алкогольные напитки.
При подаче выбирайте бокал со стулом, который выполнен из гладкого стекла, без наличия гравировки. Качественное вино требует не менее представительной закуски. Традиционно красные вина хорошо сочетаются с дичью. Вы можете выбрать такие блюда, как желе из куропаток, студень из перепелов, тушеный фазан и косуля.
Конечно, если у вас нет дичи, вы можете использовать блюда из говядины, свинины, говядины и баранины. Курица и индейка - тоже хорошие решения. Подходящей закуской к красному вину являются различные сухофрукты, сосиски, филе и сосиски.
Если вы не относитесь к числу любителей мясных соблазнов, можно сочетать вина из темпранио и с каким-то сыром. В этом случае подойдут чеддер, голубой сыр и камамбер. Веганы могут пить красное вино вместе с острым тофу. Ароматный виноградный эликсир также подходит для сочетания с грибными блюдами. Приготовьте пасту с грибами, фаршированными грибами или грибами с помидорами.
