2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
На рынке представлены разные виды масла, мы можем выбирать между подсолнечным, арахисовым, кунжутным, кукурузным и многими другими. Выяснить среди них, что подходит для приготовления и при какой максимальной температуре, потребителям часто бывает сложно.
Выбор жира для жарки, заправки салата и запекания становится особенно трудным, если жир является традиционным для другого региона.
Так обстоит дело с кунжутным маслом, типичным для азиатской кухни, с его специфическим ароматом и вкусом, которые сбивают с толку наши кулинарные традиции.
Когда использовать кунжутное масло и для чего?
Кунжутное масло является хорошей и полезной альтернативой другим маслам растительного происхождения. Он содержит большое количество витаминов Е и К. Также нельзя пренебрегать количеством кальция, белка, клетчатки, магния, фосфора, натрия, калия и цинка. Полезные вещества, содержащиеся в этом продукте, приносят организму много положительного.
В виде кунжутное масло помогает абсорбция глюкозы в кровь и, следовательно, улучшает всасывание инсулина в клетках, это хорошая профилактика от диабета.
Цинк и витамин Е сохраняют кожу молодой и гладкой, замедляют старение. Также на волосы благоприятно влияет кунжутное масло, которое сохраняет эластичность и блеск волос.
Полезные жирные кислоты поддерживают здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина. Калий и мед поддерживают хорошую плотность костей, а тирозин в этом масле способствует образованию серотонина.
И последнее, но не менее важное: это масло не содержит много калорий, ускоряет обмен веществ и способствует сбросу лишних килограммов.
Но как приготовить это масло, чтобы использовать все его полезные свойства, сохранить массу полезных для здоровья ингредиентов?
У каждого жира своя точка горения. Это температура, при которой она начинает курить и уже не здорова. Необходимо знать точка горения кунжутного масла и выбрать жир в соответствии с типом термической обработки, которая будет с ним проводиться.
Для кунжутное масло известно, что температура его горения составляет 175-210 градусов. Также известно, что в составе есть светлое и темное кунжутное масло.
Светлый подходит для жарки во фритюре, а также для тушения, а темный - для легкой жарки или для заправки салатов.
Масло холодного отжима не подходит для термической обработки, это относится и к кунжутному маслу.
При жарке масло должно иметь температуру горения около 200-250 градусов, поэтому только светлое кунжутное масло подходит для этой термической обработки. Однако духовку необходимо установить ниже этой температуры как минимум на 20 градусов ниже.
Это сохранит в жире все основные полезные ингредиенты.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению свежего тунца
Свежий тунец можно приготовить по-разному. Он не очень распространен, но все же есть интересные рецепты с ним. Мы можем приготовить его на гриле, в жареном виде, на сковороде, в духовке, в салатах, а также с разными соусами и маринадами. Интересен тот факт, что тунец - одна из самых низкокалорийных продуктов.
Основные советы по приготовлению и употреблению свежих фруктов
Далее вы прочтете простые советы по сокращению отходов, получению большего количества питательных веществ и экономии времени и денег на приготовление свежих фруктов . Сок или смузи: Свежий отделяет жидкость от мякоти, а смузи включает все.
Лучшие советы по приготовлению вкусных и полезных блюд с картофелем
Картофель часто входит в список нездоровой пищи для людей, соблюдающих особую диету. Такие утверждения, как «картофель становится толще» и «нехорошо смешивать картофель с белками (мясом)», которые мы часто слышим, способствовали тому, что картофеля все чаще избегают.
Советы по приготовлению гречки
Все чаще мы находим рецепты, приготовленные из такой полезной гречки, или т. Н. гречневая крупа. Здесь в краткой форме, кратко, точно и ясно я расскажу вам о некоторых особенностях приготовления гречки в кулинарии. Если блюдо предназначено для детского питания, не добавляйте соль, а когда оно для взрослых, соль добавляют по вкусу в воду, в которой оно будет кипятиться.
Советы по приготовлению рыбы
Чтобы запеченная рыба имела невероятный аромат и улучшились вкусовые качества, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями. Перед тем как запекать рыбу, накройте ее дольками лимона или апельсина и добавьте дольки лимона в жидкость, которая образуется при тушении или запекании рыбы.
