Почему полезно есть пюре?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Вряд ли кто-то задумывался о пользе такого блюда, как пюре - питательного, простого в приготовлении, известного и всеми любимого с детства. Даже сегодня, несмотря на то, что у нас круглый год есть доступ ко многим овощам, из которых можно готовить блюда и вкусные гарниры, картофельное пюре остается классикой. Современное питание доказывает, что картофель - не такая уж распространенная еда и действительно может принести много польза для здоровья.

Витаминно-минеральный состав пюре

Польза картофеля известна давно. Корнеплоды содержат множество биологически активных веществ, полезных для здоровья человека. Правильно приготовленное картофельное пюре сохраняет все свои ингредиенты и полезные свойства.

Картофель богат углеводами (в основном крахмалом). Но в них содержится не меньше минеральных солей и белков, не говоря уже об аминокислотах, которые в них присутствуют практически в полном составе, в отличие от других растительных продуктов. Содержание витаминов С и Р в клубнях настолько велико, что 300 г картофеля могут обеспечить дневную дозу для организма.

Картофель содержит 32 полезных элемента, почти все из которых сохраняются в процессе приготовления пюре. В состав блюда входят:

- Витамин C;

- витамины B1 и B4;

- ниацин (ПП);

- витамин К;

- минералы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, селен;

- каротин, зеаксатин, лютеин, холин, лизин;

- крахмал, известный своим благотворным действием на слизистую желудка и помогает предотвратить язвенную болезнь;

- соланин, положительно влияющий на амплитуду и частоту сердечных сокращений;

- сахар.

Пищевая ценность и калорийность картофельного пюре

Если говорить о пищевой ценности продукта, то порция в 100 г содержит примерно 3% белков и 5% жиров и углеводов от суточной нормы. Это ненамного выше пищевой ценности вареного картофеля, поэтому те, кто считает потребление пюре имеет свойство мешать похуданию, они ошибаются.

Если 100 г картофельного пюре калорийность около 90 ккал, то в зависимости от способа приготовления этот показатель, конечно, меняется. Например, при добавлении молока оно увеличивается до 110 ккал, а при добавлении масла только 10 ккал.

Чем полезно пюре?

Полезные свойства картофеля издавна используются врачами при лечении различных заболеваний.

Небольшая порция вареного картофеля может удовлетворить суточную потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. Витамины группы В, С, А и РР помогают избавиться от авитаминоза и общего недомогания. Комплекс витаминов и минералы способствуют нормальному функционированию мозга и других жизненно важных органов. Включение блюд из картофеля в ежедневный рацион - хорошая профилактика цинги, пародонтита, гингивита и других проблем с зубами и деснами.

Картофельное пюре относится к категории диетических пюре, которые рекомендованы к употреблению при гастрите, расстройствах и расстройствах пищеварительной системы. Благодаря обволакивающим свойствам продукт снимает боль и воспаление в желудке.

Высокое содержание клетчатки делает пюре незаменимым для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стимулирует пищеварительный процесс и способствует выведению из организма продуктов гниения и распада. Пищевые волокна помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, служат профилактическим средством против рака толстой кишки.

Польза пюре для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы заключается в значительном содержании калия и наличии в корнеплодах витамина К. 200 г картофеля содержат половину суточной нормы калия. Этот микроэлемент имеет свойство не только благотворно влиять на сердце, артериальное давление, быть полезным для сосудов и костей, укреплять сердечную мышцу.

Фосфор в картофеле способствует нормальному функционированию нервной системы и работы мозга. Он обеспечивает кислотно-щелочной баланс и участвует в синтезе необходимых организму ферментов.

Кальций - один из важнейших элементов для человеческого организма. Участвует в обменных процессах, свертывании крови, тонусе мышц, стимулирует действие ряда ферментов и гормонов. Его недостаток может привести к ацидозу, нервным расстройствам и другим патологиям.

более того отварной картофель обладают легким мочегонным действием. Их полезно есть при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Картофель стимулирует выработку веществ, улучшающих память и работу мозга, поэтому пожилым людям обязательно нужно есть картофельное пюре каждый день в вашем рационе.

По мнению диетологов правильно приготовленное пюре не причинит вреда организму даже при длительном использовании. Блюдо с минимальным количеством масла без добавления молока, сливок и яичных желтков не добавит лишних килограммов. Поэтому пюре, сваренное в воде или приготовленное из печеного картофеля, можно есть борцам за стройную фигуру, а детям смело можно.

Когда пюре вредно?

Когда мы обсуждаем вредно ли пюре Нельзя молча обойти вниманием и популярный сублимат фастфуда - сухие картофельные хлопья или картофельное пюре. Один раз съесть такое картофельное пюре не создаст больших проблем. Но если на вашем столе регулярно появляется картофельный полуфабрикат с обилием химии, нужно подумать. Ароматизаторы, консерванты, усилители и глутамат натрия никому не добавили здоровья. Они часто вызывают проблемы с сосудами, вызывают чувство тяжести в желудке после еды и отравляют печень.

Чтобы не нанести вред своему здоровью, настоятельно не рекомендуется готовить «настоящую» и картофельное пюре качественного картофеля.

В большинстве случаев для улучшения вкуса и повышения пищевой ценности пюре мы добавляем большое количество масла, сливок, обезжиренного молока, яичных желтков. Но все хорошо в меру. Регулярное употребление высококалорийной пищи часто приводит к ожирению, нарушению обмена веществ и снижению функции поджелудочной железы.

Не нужно полностью отказываться от масла. Небольшой кусочек придаст пюре особой нежности и приятного аромата. Разнообразить вкусовые ощущения можно, добавив такие специи, как слегка поджаренный или сырой чеснок; тушеный или свежий лук; свежие, замороженные или сушеные травы - розмарин, укроп, петрушка и др.

Диабетикам и людям, склонным к ожирению, не стоит перебарщивать с картофельным пюре. Но на практике правильно приготовленная и употребляемая умеренно пища не имеет противопоказаний, за исключением возможной индивидуальной непереносимости, что встречается крайне редко.

Если вашему любимому картофельному пюре нужен друг, вот для него идеальные стейки.

А если уже хочется съесть что-нибудь вкусненькое с картошкой, попробуйте один из этих рецептов фаршированного картофеля, неплохо удивить домочадцев аппетитным картофельным пирогом. Если твой любимое картофельное пюре ему нужен друг, вот ему идеальные стейки.