2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Классифицируются как растительные пигменты, флавоноиды представляют собой невероятный набор из более 6000 различных веществ, которые содержатся почти во всех растениях и являются причиной их окраски в оттенки желтого, оранжевого и красного. Во флавоноидах можно найти множество различных химических групп веществ.
Эти группы включают флавонолы, дигидрофлавонолы, флавоны, изофлавоны, антоцианы и антоцианы. Некоторые флавоноиды названы в честь растений, которые их содержат. Например, гинкгетин - это флавоноид из дерева гинкго, а тангеретин - это флавоноид из мандарина.
Флавоноиды наиболее известны своими антиоксидантными свойствами. Они широко распространены в растениях. Они несут ответственность за свой различный цвет и защиту от нападения разных насекомых. Однако, усваиваемые людьми, они обладают рядом полезных свойств - противовоспалительными, противораковыми, противовирусными и противоаллергическими. Неоценимые преимущества и функции флавоноидов мы рассмотрим в следующих строках.
Функции флавоноидов
Защита клеточных структур - большинство флавоноидов в организме человека действуют как антиоксиданты. В этом качестве они помогают нейтрализовать чрезмерно активные кислородсодержащие молекулы и предотвращают разрушение клеток этими молекулами.
Поддержка действия витамина С - каждый ингредиент, содержащийся как в флавоноидах, так и в витамине С, улучшает антиоксидантную активность другого.
Контроль воспалительных процессов - профилактика
Чрезмерное воспаление - ключ к успеху роль флавоноидов.
Действие антибиотика - в некоторых случаях флавоноиды могут действовать непосредственно как антибиотики, подавляя функционирование микроорганизмов, таких как вирусы или бактерии.
Индикаторы для дефицит флавоноидов могут быть кровотечения из носа, чрезмерные синяки, отеки после травм, геморрой и многое другое. Обычно ослабленная иммунная функция, проявляющаяся при частых простудных заболеваниях или инфекциях, также может быть признаком недостаточного приема флавоноидов. Даже при очень высоком уровне флавоноидов (например, 140 граммов в день) не вызывает нежелательных побочных эффектов.
Температура, кислотность (pH) и степень обработки пищи существенно влияют на содержание флавоноидов в пище, которую мы едим.
Виды флавоноидов
Флавоноиды многочисленны, но наиболее распространены три. Эти:
- Эпикатехин - наиболее часто встречается в какао, но также встречается в вине и зеленом чае. Этот флавоноид считается самым важным. Исследования с ним связаны с сердечным здоровьем человека. Обладает очень сильным антиоксидантным действием, не только реагируя со свободными радикалами, но и полностью разрушая и выводя их из организма;
- Кверцетин - широко распространен, содержится почти во всех источниках флавоноидов, но в основном в цитрусовых. Считается самым активным флавоноидом, который также обладает противовоспалительным действием. Он обладает сильным активирующим антиоксидантным действием и в то же время действует как защита витамина С в организме. Ему приписывают противораковые и противодиабетические свойства;
- Проантоцианидины - очень широко используются в медицине. Содержится во фруктах, таких как клубника, ежевика и черника. Помимо обычного антиоксидантного действия флавоноидов, они обладают способностью повышать уровень витамина С в организме. Они укрепляют кровеносные сосуды и препятствуют свертыванию крови. Эта группа флавоноидов обладает способностью задерживать распад коллагена.
Преимущества флавоноидов
Флавоноиды играют роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний: аллергии, астмы, атопического дерматита, катаракты, диабета, подагры, геморроя, дегенерации желтого пятна, мигрени, язвы желудка, варикозного расширения вен и др.
Самыми популярными заменителями флавоноидов являются флавоноиды цитрусовых, такие как корцетин, рутин и гесперидин.
Многочисленные исследования показали, что флавоноиды чрезвычайно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Считается, что они защищают от рака, слабоумия и высокого кровяного давления. Была обнаружена связь между употреблением продуктов с флавоноидами и болезнью Паркинсона.
Флавоноиды обладают ярко выраженными противовоспалительными свойствами, улучшают здоровье кровеносных сосудов и предотвращают сердечные приступы. Уменьшите ущерб, причиненный чрезмерным курением и употреблением алкоголя.
Они замедляют процессы старения в организме, улучшают здоровье кожи и способствуют образованию ценного коллагена. Продукты с флавоноидами являются отличными продуктами не только для хорошего здоровья, но и для красоты. Их регулярное употребление омолаживает и украшает, наполняет организм ценными антиоксидантами и ингредиентами, борющимися с рядом заболеваний.
Ежедневное потребление флавоноидов
Диетологи считают, что даже самому правильно питающемуся человеку необходимо от 1000 до 3000 мг флавоноидов цитрусовых в день. Флавоноиды лучше всего усваиваются вместе с витамином С, а они, в свою очередь, улучшают его усвоение организмом. Экстракт грейпфрута содержит 19,37 мг флавоноидов и 100 мг витамина С в 100 мл, что делает его идеальным источником этих веществ.
Дефицит флавоноидов
Показателем недостаточного поступления флавоноидов с пищей является быстрая утомляемость и чувство общей слабости. Симптомы могут включать носовое кровотечение, легкие синяки и отек после травмы. Кровоточивость десен при чистке зубов также может быть симптом дефицита флавоноидов. Частые инфекции или простуды являются признаком ослабленной иммунной системы.
Передозировка флавоноидов
Если вы переедаете фруктами и овощами, не волнуйтесь. Они умеренно токсичны, и могут возникнуть серьезные побочные эффекты. Не было обнаружено, что даже в очень больших количествах флавоноиды вызывают побочные эффекты.
Источники флавоноидов
Практически все фрукты, овощи, зелень и специи содержат флавоноиды. Их также можно найти в других продуктах питания, в том числе в спелых бобах, которые придают зернам красный, черный и пятнистый цвет. Ягоды содержат больше всего флавоноидов и особенно антоцианов. Наибольшая концентрация флавоноидов содержится в самом ярком компоненте фруктов, а именно в их кожуре. Самыми богатыми источниками флавоноидов считаются:
- Цитрусовые - самый богатый источник флавоноидов среди всех остальных. В их состав входят кверцетин, рутин, мандарин, гесперидин, а также ряд других, но менее выраженных ингредиентов. Цитрусовые увеличивают потребление витамина С, защищают вены и обеспечивают защиту от определенных типов вирусов;
- Мелкие фрукты - в том числе черная смородина, черника, малина, клубника, ежевика. Они содержат полный набор флавоноидов, но в наибольшем количестве проантоцианидинов и кверцетина. Есть ряд известных полезных свойств этих маленьких плодов;
- Чай - зеленый и черный чай очень богаты антиоксидантные флавоноиды. Они благотворно влияют как на здоровье человека, так и на систему кровообращения. Наиболее выраженными ингредиентами в них являются кемпферол и эпикатехины. К сожалению, однако, тепловая обработка, которой подвергается чай, значительно снижает активность этих столь полезных ингредиентов;
- Какао - чрезвычайно богат флавоноидами. Оказывает сильное благотворное влияние на кровеносную систему. К сожалению, его полезные свойства ограничены только плодом какао. Шоколад производится из жиров, извлеченных из какао-бобов, а флавоноиды выделяются из-за заметно горького вкуса. Потребление шоколада, даже темного, не равно употреблению какао;
- Вино - кожица винограда исключительная богат флавоноидами, в основном мальвидин и эпикатехин. Поскольку процесс брожения красного вина близок к извлечению и хранению флавоноидов, считается, что оно очень богато этими полезными веществами.
В своей естественной форме флавоноиды должны быть желательным ингредиентом в любом меню. Они чрезвычайно полезны и не имеют известных побочных эффектов. Поэтому их употребление просто необходимо для здоровья и долголетия.
