2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В последние годы экзотические фрукты становятся все более популярными в нашей стране, а желание попробовать новое и неизведанное уводит нас во все более далекие уголки мира. Несомненно, одним из самых экзотических является тамарилло.
Тамарилло, также известный как томатное дерево, которое можно выращивать как горшечное или садовое дерево, растет очень быстро. Тамарилло принадлежит к семейству картофельных и происходит из северных частей Южной Америки.
Точное место происхождения полностью не указано, но, по мнению ряда экспертов, родиной томатного дерева может быть Боливия, Эквадор, Чили или Анды в Перу. Он широко выращивается в Бразилии, Колумбии и Аргентине.
Выращивание тамарилло
Тамарило Легко сажается черенками, а уход за ним не такой сложный, что делает его пригодным для выращивания начинающими садоводами.
Дерево может расти на открытом воздухе или в большом горшке, но не выдерживает очень низких температур. Высота тамарилло достигает 4 метров, но выращенный в домашних условиях можно обрезать до 2 метров.
Он неприхотлив к удобрениям и почвам, но нуждается в хорошо дренированной среде, потому что слишком много влаги может убить его за несколько часов.
Тамарило Размножается черенками и семенами, причем перехват проходит очень успешно. Чтобы ускорить прорастание семян, их можно промыть и просушить, после чего убрать в морозилку на 1 день. Затем посадка в горшки с почвой и прорастание через 5-6 дней.
Дерево тамаринда любит солнечные и светлые места, поэтому его стоит располагать именно в таких местах. Для подкормки можно использовать специальные удобрения, но подойдет и томатное удобрение.
Тамарилло растет очень быстро - всего за год достигает более 1 метра. Он начинает плодоносить через 1,5–2 года после посадки и может оставаться активным еще как минимум 5–6 лет. При правильном уходе плодоносить можно даже в 11-12 лет.
Тамарило в кулинарии
Тамарило это пока еще не очень распространенный фрукт в нашей стране, но постепенно завоевывает сердца заклятых кулинаров. Хорошо созревший плод имеет съедобную мягкую сердцевину, нетипичный вкус и красный цвет. Хотя дерево называется томатом, а сходство плода с помидором чрезвычайно велико, между ними нет ничего общего.
Есть одна важная особенность с точки зрения потребления тамарилло - При запахе дерева чувствуется неприятный запах, потому что все дерево ядовито. Однако плоды полностью съедобны, но только в том случае, если они достигли идеальной зрелости - когда полностью станут красными.
Семена недозревшего тамаринда горькие и могут вызвать проблемы с желудком. Зеленые плоды тоже могут действовать как слабый яд, поэтому в кулинарии находят место только красные.
Тамарилло не имеет характерного фруктового вкуса - он может быть сладким и сочным, но можно почувствовать легкие дымно-соленые нотки, которые не всегда подходят всем.
Тамарилло часто используется в рецептах салатов, закусок и основных блюд и даже может считаться достойной заменой авокадо. Тамарилло не такой маслянистый, как авокадо, его сердцевина гораздо более водянистая. При разрезании плодов вы увидите маленькие черные семечки, но они съедобны и их нельзя удалить.
Тамарило можно употреблять в свежем виде, но можно и подвергать термической обработке, его добавляют не только в соленые, но и в сладкие рецепты. Если вы хотите съесть тамаринд напрямую, просто разрежьте его пополам и маленькой ложкой нарежьте сердцевину.
Его можно заправлять как сахаром, так и солью. Тамарилло также можно употреблять в виде сока - напитка, традиционного для горных стран Южной Америки.
Тамарилло, как и другие овощи, легко запечь. Запекать тамарилло или сковороду без жира - отличный и легкий гарнир к основному блюду.
Опытные кулинары чаще всего добавляют его в качестве гарнира к рыбе, а самые смелые - в качестве начинки для различных тортов. Не рискуйте жарить тамаринд, ведь есть реальная опасность, что вся кухня будет грязной. Лучшим и в то же время полезным способом остается выпечка.
Польза тамаринда
Тамарило это очень полезный фрукт, потому что он обеспечивает организм большим количеством фосфора, кальция и витамина С. Плод богат магнием, калием, витаминами группы В и антиоксидантами.
Употребление тамаринда способствует укреплению костей и иммунной системы, очищает организм от накопленных токсинов, способствует эластичности суставов. Однако, как и любой другой полезный фрукт, с тамариндом не стоит переусердствовать. Считается, что суточная порция не должна превышать 150 г.
В 100 г тамаринда всего 40 калорий, мало жира и фруктового сахара, что делает его очень подходящим для употребления людьми, соблюдающими диету.
