Диета для лечения людей с анемией

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Анемия возглавляет список болезней крови. Это заболевание можно описать так: синдром, при котором уменьшается количество эритроцитов и резко снижается концентрация гемоглобина в крови.

Это нарушает кислородный обмен, и человек начинает испытывать упадок сил, боли в сердце, сонливость и головокружение. В тяжелых случаях при отсутствии лечения и правильного питания анемия приводит к легочной недостаточности, гипотонии, развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Наиболее частые причины анемии - генетика, заболевания внутренних органов, травмы или неправильный образ жизни. Например, риску подвержены люди, потерявшие много крови из-за травмы или операции. Женщины с обильными менструациями часто предрасположены к анемии. Причиной анемии могут быть гастрит, язва желудка, геморрой и рак.

Недоедание, несбалансированное питание и недостаток витаминов также являются причиной падения уровня гемоглобина. Например, железо, фолиевая кислота, витамины C и B напрямую влияют на образование красных кровяных телец. Их недостаток в питании детей и взрослых приводит к развитию анемии. Поэтому в лечении и профилактике заболевания очень важна роль правильного питания.

Лечебная диета при анемии

Основные принципы составления меню при железодефицитной анемии находятся:

- контроль калорийности;

- снижение доли жиров и углеводов;

- поддержание баланса железа и витаминов.

Первое правило: в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые белком, так как они способствуют лучшему усвоению железа. Жиры и углеводы для больных анемией «бесполезны», их доля в рационе не должна превышать норму. Серьезных ограничений нет, но разумный подход приветствуется. Например, сахар следует заменить медом, а десерты из фруктов предпочтительнее выпечки.

Еще одно правило, которого следует придерживаться больным анемией: не пренебрегать жидкой пищей. Супы, бульоны и соусы стимулируют секрецию желудка, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Третье правило касается приема жидкости. Лучше всего пить минеральную воду с повышенным содержанием железа. Рекомендуется исключить из меню прохладительные и газированные напитки, заменив их чаем из шиповника или компотом из сухофруктов, гранатовым соком, клюквой, яблоками, цитрусовыми.

Правильная диета при анемии включает: Употребление ряда продуктов, богатых белком и железом:

- печень;

- мясо кролика, индейки, курицы, баранины, говядины;

- яйца - куры или перепела;

- гречка, овес, пшено, ячмень, фасоль, лен, кунжут;

- орехи - фундук, грецкие орехи, арахис и др.;

- морская рыба и морепродукты;

- цельнозерновой хлеб;

- мед, джемы;

- молоко, простокваша, творог, сметана, кефир, масло сливочное;

- фрукты (черника, малина, крыжовник, клубника, виноград, яблоки, персики, сливы, бананы, айва и др.) - сушеные, свежие или жареные;

- овощи и листовая зелень (свекла, морковь, помидоры, кабачки, шпинат, крапива).

Диетологи рекомендуют сочетание белковой и «витаминной» пищи: лечебный эффект от такой диеты достигается быстрее. Для поддержания витаминного баланса пациенты с анемией должны регулярно употреблять:

- фрукты, богатые витамином С (рябина, черная смородина, цитрусовые, абрикосы, клубника);

- молоко с медом для восстановления в организме витамина B12 (кобаламин);

- орехи (миндаль, арахис), цитрусовые, овощи и другие продукты, содержащие фолиевую кислоту.

Фастфуд

Посмотрите, какие продукты следует исключить из меню. К ним относятся ингредиенты, мешающие усвоению железа:

- сало, сало, маргарин;

- плавленые и копченые сыры;

- соус и специи с пикантным вкусом, уксус, горчица, черный перец;

- жирное мясо, колбасы, копчености, мясные консервы;

- соленья и рассол;

- кофе, чай, газированные напитки, крепкий алкоголь;

- макароны; сливочная выпечка, торты;

- продукты с большим запасом кальция.

Диетические рекомендации

По энергетической ценности лечебная диета при анемии содержит до 3500 ккал. При составлении меню на каждый день диеты важное правило - выдерживать суточную потребность в питательных веществах, витаминах, микроэлементах. Пища должна содержать 120 г белка (16% животного происхождения), 90 г жира (30% растительного), 350 г углеводов, 200 мг витамина «С», 30 мг ниацина. Содержание витаминов А, В6, В1, каротина. В случае анемии предпочтение отдается еде. с достаточным содержанием элементов натрия, кальция, фосфора и железа.

Как сделать правильное меню для больного анемией получить от этого максимум удовольствия и насладиться вкусом? Диетологи советуют разделить дневной рацион на 5 приемов пищи. Несколько советов по построению ежедневное меню при анемии:

- Завтрак нельзя пропускать. Можно включать овсяную или гречневую кашу, куриную печень, овощные салаты, омлет, джем, масло, хлеб из непросеянной муки, молочные продукты. В качестве напитков идеально подходят клюквенный сок или ягодный компот;

- На перекус в офисе возьмите яблоки, орехи, сухофрукты, стакан кефира или вареное яйцо;

- На обед приготовьте суп или бульон и мясное блюдо с гарниром из овощей. На десерт можно приготовить фруктовый салат или фруктовый сок;

- Нежирный творог или йогурт с медом - отличный вариант легкого полдника, также можно добавить чашку чая;

- Ужин должен быть низкокалорийным и полезным. Рекомендуем жареную рыбу или легкое мясо с салатом из свежих овощей и зелени, может быть, немного картофеля. На десерт рекомендуются фрукты.

При составлении меню на каждый день контролируйте соотношение белков, жиров и углеводов. Комбинируйте приемы пищи таким образом, чтобы организм гарантированно получал железо, фолиевую кислоту, витамины С, В. Формируя диету с преобладанием белковой пищи, не забывайте о клетчатке: капуста, сельдерей, морковь, свекла, помидоры, овощи. поможет желудочно-кишечному тракту очистить организм и обеспечить отличное усвоение питательных веществ.