Элегантное удовольствие в легкой степени: ТОП-6 лучших сортов роз

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Розетка, эта опасная любовь к белому и красному вину долгое время была больше, чем временным увлечением. Розетка все более и более прочно закрепляется на наших летних фотографиях моря, на прилавках магазинов и на страницах чтений сомелье.

Его растущая популярность, наряду с мягким, ни белым, ни красным вкусом на губах, естественно, пробуждает потребность узнать больше. Розетка на столе, чтобы остаться, и мы хотим лучше узнать нового гостя. 22 июня в США отмечается день розетки.

Если в 90-е дамы заходили в ресторан и просто хотели бокал красного вина, то сегодня они запросто заказывают Каберне, Пино Нуар или Мерло. Сегодняшние покупатели умело различают сорта вин, знают их характерные нотки, специфические ароматы и экзотические регионы. Это начинает наблюдаться с розеткой. Любители сомелье не просто заказывают розу, а спрашивают о Шиноне или Сансере.

Это потому, что самый надежный способ понять тип розетки - это знать регион, в котором она была произведена. Как и у белого и красного вина, его вкус характер каждой розы определяются по месту происхождения.

Вот некоторые из самая популярная розетка по регионам:

Долина Луары (Франция)

Прохладный и свежий климат долины Луары во Франции примечателен. освежающая розочка, характеризующийся высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя. Их определяют как сухие и легкие.

Долина Луары, один из самых известных винодельческих регионов Франции, имеет множество субрегионов. Что касается роз, два самых известных - это Шинон и Сансер. Шинон Каберне Франк сделан с нотками кервеля, перца и черных фруктов, а Сансер Пино Нуар имеет яркий лимонный аромат.

С какой едой сочетать вино? Шинон имеет пряный профиль, который идеально сочетается с чем-то свежим и зеленым, например, с летним салатом. А поскольку Сансер находится недалеко от Шавиньоля, региона, известного своим козьим сыром, можно с чистой совестью сказать, что эти двое были созданы, чтобы образовать идеальную пару в райском уголке розетки. Вы можете возвысить этот дуэт даже над традиционным, добавив свежий салат и теплый багет.

Прованс (Франция)

Это прованс родина розы и с этим историческим утверждением возникают неизбежные проблемы. На сегодняшний день розетка составляет более половины винодельческого производства региона.

К сожалению, большинство виды роз, произведенные там, сейчас используют только марку Provence и не соответствуют заведомо высокому качеству, говорят сомелье. Но не все потеряно, потому что в Провансе еще есть несколько действительно замечательных регионов, где можно найти красивую розу.

Один из них - Бандоль, небольшая рыбацкая деревушка на Средиземном море с репутацией производителя высококачественных роз. Там роза сделана из винограда сорта Мурведер, из которого розовый напиток полон черных фруктов, пурпурных цветов, с запахом земли, сушеного мяса и кожи.

С какой едой его сочетать? Классическое сочетание - традиционное провансальское блюдо Буйабес - густой, но изысканный рыбный суп, а также рагу из мидий с шафраном и соусом Айоли. Самые смелые экспериментаторы из вас могут попробовать приготовить одно из этих чудесных блюд по аутентичному рецепту, но они отлично подойдут к простой запеченной рыбе или ароматному супу из морепродуктов.

Корсика

Корсика - островное государство между Италией и Францией, чьи розетки независимы и жизненно важны. В качестве стиля они взяли что-то и от Италии, и от Франции, но они совершенно уникальны сами по себе, как описывают их знатоки.

С какой едой его сочетать? Корсиканские розетки крепче, что делает их естественным спутником колбасных изделий. В них более высокий уровень дубильных веществ и кислотности, они отличаются вкусом вяленого мяса. Попробуйте их с фигателу - корсиканской колбасой из свиной печени.

Страна Басков (Северная Испания)

Когда дело доходит до испанская роза, отправляйтесь на север в Страну Басков и выпейте Txakoli. Он газированный, сухой и веселый.

С какой едой его сочетать? Легкая воздушность шампанского Txakoli может быть хорошо сбалансирована с pincho moruno (испанский шашлык) или в другом варианте - овощами на гриле с мясом.

Абруццо (Италия)

Абруццо - один из регионов северной Италии. Существует популярный вишнево-красный цвет кожуры, который возникает из-за контакта с виноградом во время виноделия. Черасуоло Абруццо считается универсальный сорт розы из-за его редкого качества алкоголя и уровней кислотности.

С какой едой его сочетать? Красуоло отлично сочетается с ризотто, более тяжелой пастой и большим количеством злаков.

Санта-Барбара, Калифорния

Розетка пришла из Европы, но ее влияние распространилось на запад, на вкус американских виноделов. Некоторые из лучших розеток в Калифорнии происходят из Санта-Барбары. Прохладный климат создает свежую розу, и это единственный регион в Новом Свете, где розовое вино может быть таким ароматным.

С какой едой его сочетать? Как и в случае с другими региональными комбинациями, хорошо сочетать Калифорнию с Калифорнией. Например, овощи на гриле - все сезонное, что можно найти в саду.