Фруктоза

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Фруктоза углевод со сладким вкусом. Физически фруктоза похожа на глюкозу. На вкус он слаще глюкозы и, в отличие от нее, растворяется в спирте. Фруктоза имеет такую же молекулярную массу, качественный и количественный состав, что и глюкоза. Из его химических свойств понятно, что он содержит 5 гидроксильных групп и одну кетонную группу.

Большинство людей, которые слышат слово фруктоза представьте себе фрукты. На практике, однако, мы получаем большую часть фруктозы не из них, а из заменителей сахара, которые используются в ряде безалкогольных напитков, выпечке и других продуктах. В большинстве фруктоза получают из сахара, который представляет собой дисахарид, состоящий из фруктозы и глюкозы.

Польза фруктозы

Одно из последних исследований показывает, что фруктоза в умеренных количествах может быть не так уж и вредна для организма. Согласно рекомендациям, его употребление в чистом виде не рекомендуется диабетикам. Одно из самых больших преимуществ фруктоза в том, что он на 30% менее калорийен, чем сахар.

Еще один плюс в том, что он в меньшей степени влияет на уровень сахара в крови. Это один из немногих подсластителей, которые обладают хорошими консервирующими свойствами и поэтому используются для приготовления некоторых диабетических джемов и консервов. И последнее, но не менее важное: фруктоза ускоряет расщепление алкоголя в крови.

Вред от фруктозы

Согласно исследованию фруктоза представляет собой инвертный сахар, который не обрабатывается инсулином и не достигает мышечных клеток для сжигания в качестве энергии для движения, а обрабатывается на уровне печени. Когда человек ест фрукт, но его печень полна гликогена, для фруктозы не остается места, и она превращается в триглицериды.

Они несут ответственность за высокое кровяное давление и ряд проблем с сердцем, которые возникают в результате. Большая часть липидов, образованных фруктовым сахаром, накапливается вокруг органов, что ставит под угрозу здоровье. Это накопление известно как висцеральное ожирение.

Один из самых больших недостатков фруктозы - неспособность ее усвоить. Он остается непереваренным в кишечнике, и последствиями становятся вздутие живота, расстройство желудка, газы. По оценкам, от 30 до 40% людей имеют похожие проблемы.

Фруктоза возможно, это одна из причин, по которой ваше тело не избавляется от лишнего жира, с которым вы боролись неделями или даже месяцами. Однако, прежде чем вы начнете избегать большинства продуктов, посмотрите на этикетки самых часто покупаемых у вас товаров. Несомненно, фруктозе всегда найдется место на столе, но сколько и когда - вопрос выбора.

Фруктоза имеет ряд подавляющих функций. Он останавливает абсорбцию меди / основного минерала, участвующего в синтезе гемоглобина /. Дефицит этого минерала может вызвать рак.

Фруктоза подавляет не только чувствительность к инсулину, но и лептин. Это гормон, отвечающий за чувство сытости. Когда этот гормон находится на низком уровне, человек может есть без умеренности. Это может привести к ожирению и дисбалансу в соотношении хорошего и плохого холестерина.

Источники фруктозы

Фруктоза содержится не только в различных фруктах и овощах, но и в ряде готовых к употреблению продуктов. Особенно неблагоприятно для организма, когда количество фруктоза в них превосходит обычный сахар.

Пищевые продукты, содержащие фруктозу: фрукты / яблоки, виноград, груши и т. Д. /; сухофрукты / финики, инжир, изюм /; овощи / капуста, свекла, красный перец и др. /; мед и мед, содержащие пищевые продукты; джемы, мармелады, кисломолочные продукты; кетчуп, уксус, горчица, готовые соусы, майонез; шоколад; диетические продукты и продукты для диабетиков; разные виды выпечки.

Фрукты с наименьшим содержанием фруктозы: авокадо, абрикос, ежевика, инжир, грейпфрут, слива, малина, клубника, папайя, персик. С другой стороны, в овощах уровень фруктозы намного ниже, чем в фруктах. Наиболее насыщены фруктозой сладкий картофель и кукуруза.

Ошибочно думать, что нужно прекратить употребление фруктов. Все недостатки фруктозы - это факт, если ее принимать в больших количествах. Это не относится к сладким напиткам и другим источникам фруктозы.