2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Нет лучшего способа набраться сил и энергии, чтобы пережить беспокойное и напряженное утро, чем стакан свежеприготовленной овсянки.
Овес, известное как Avena sativa, - это растение твердой пшеницы, способное выдерживать такие неблагоприятные почвенные условия, что другие культуры не выживают. Он приобретает некоторые из своих отличительных вкусов и ароматов в процессе созревания после сбора урожая. Хотя он очищен от кожуры, он не удаляет отруби и ростки овса, которые являются концентрированным источником клетчатки и питательных веществ.
Состав овса
Основным ингредиентом овса является крахмал - около 50-60%. Помимо крахмала, овес очень богат витамином B и легкоусвояемым белком. В овсянке содержится до 5% сахара и до 9% жира. В них было обнаружено много аминокислот, фитиновых кислот, флавоноидов и сапонинов. Овес богат минералами магнием, медью, железом, фосфором и калием.
100 г овес содержит 389 ккал, 8% воды, 6,9 г жиров, 66 г углеводов, 10,6 г клетчатки, 16,8 г белка и 0 мг холестерина.
Выбор и хранение овса
• Покупайте небольшие партии овес так как в нем гораздо больше жира, чем в других злаках, и он может прогоркнуть.
• Убедитесь, что упаковки, в которых вы покупаете овсяные хлопья, плотно закрыты и не содержат влаги.
• Если вы покупаете приготовленное из овес продукты, такие как овсянка, убедитесь, что они не содержат соли, сахара или других добавок.
Овсянка продается в магазинах как готовый к употреблению продукт. Храните их в темном и сухом месте. После приготовления или замачивания овсянку можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Кулинарное использование овса
• Лучше всего добавить овес в теплой воде и варить на медленном огне. Пропорция составляет один стакан овса на два стакана воды, а время приготовления зависит от самого продукта, но колеблется от 15 до 30 минут.
• При приготовлении булгура соотношение булгур: вода составляет 1: 3, а время приготовления составляет около 50 минут.
• Овсянка, в которую вы добавили свои любимые орехи или фрукты, - отличный способ начать утро!
• Овсянка - фаворит детей всех возрастов.
• При выпекании хлеба можно добавлять овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
• Булгур - отличная начинка для всех видов птицы.
Существует множество видов овсяных продуктов, из которых можно приготовить крупы, выпечку или различные начинки:
• Булгур: это овсяные хлопья, которые подходят для приготовления хлопьев для завтрака или для начинки.
• Овсянка: разрезать на 2 части стальными ножами.
• Овсяные хлопья мелкого помола: они нарезаны мельче, чем обычно.
• Овсяные хлопья для быстрого приготовления: они проходят первичную термическую обработку, а затем обваливаются в муке.
• Овсяные отруби: это внешний слой, который остается после очистки овса.
• Овсяные хлопья: используются для выпечки и часто сочетаются с пшеничной или другой мукой, содержащей глютен.
Польза овса
- Снижает уровень холестерина. Чаша свежеприготовленная овес это идеальный способ начать свой день, особенно если вы пытаетесь защитить себя или уже страдаете сердечным заболеванием или диабетом. Это особенно связано с определенным типом клетчатки, содержащейся в овсе, которая называется бета-глюканом.
- Уникальные антиоксиданты овса снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что из-за высокого содержания клетчатки овес помогает удалить холестерин из пищеварительной системы, предотвращая его попадание в кровоток.
- Защищает от сердечной недостаточности. Исследование, проведенное в Соединенных Штатах, где сердечная недостаточность является основной причиной госпитализации пожилого населения, показало, что у людей, которые ежедневно ели цельнозерновой завтрак, риск сердечной недостаточности снижался на 29 процентов.
- Обладает значительными преимуществами для сердечно-сосудистой системы у женщин в постменопаузе.
Употребление цельнозерновых продуктов, таких как овес, по крайней мере, 6 раз в неделю - особенно хорошая идея для женщин в постменопаузе, у которых высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление или признаки сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшает нашу иммунную систему, защищает ее от инфекций и стабилизирует уровень сахара в крови.
Присутствие бета-глюкана значительно улучшает реакцию нашей иммунной системы на бактериальные инфекции и снижает уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом II.
Овес и другие цельнозерновые продукты снижают риск диабета II.
Овес, а также другие цельные зерна являются богатым источником магния - минерала, который действует как кофактор для более чем 300 ферментов, включая те, которые участвуют в секреции глюкозы и инсулина.
Клетчатка из цельного зерна и фруктов защищает от рака груди.
Было обнаружено, что диета, богатая клетчаткой и фруктами, обеспечивает значительную защиту от рака груди у женщин в пременопаузе. Исследования показали, что употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки снижает риск рака груди на 52%.
Цельнозерновые продукты и рыба служат сильным защитником от детской астмы. Исследования показывают, что цельнозерновые и рыба могут снизить риск детской астмы до 50%.
