Сельдь

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

сельдь Морская стадная рыба, принадлежащая к семейству сельдевых. Распространен в Северном Ледовитом океане и Атлантическом океане. Обитает сельдь в прибрежных районах водоемов. Его длина достигает 50-55 см, а вес может достигать 2,5 кг. Тело этого вида рыб уплощено с боков, покрыто крупной, но очень легко опадающей чешуей. Селедки живут до 20 лет, а половая зрелость наступает от 1 года до 4-5 лет.

Питается сельдь планктоном, и взрослые особи также питаются мелкой рыбой. В Арктике рыба нерестится весной, а в других частях света это зависит от температурных условий.

сельдь Это чрезвычайно распространенная рыба, и ее цена и полезные качества находятся в идеальном соотношении - она намного дешевле, чем, например, лосось, а с другой стороны, польза для здоровья от обеих рыб почти одинакова. В магазинах Болгарии его можно найти по цене 6 лв. За кг.

Готовим селедку

В Скандинавии это одна из самых ценимых рыб, а в Швеции можно попробовать всевозможные варианты - салат с отварным картофелем, а также поданный на тонком и хрустящем хлебе. Важно отметить, что сельдь является неотъемлемой частью не только скандинавской кухни, но и скандинавской культуры в целом.

В большинстве шведских домов сельдь подают в качестве основного блюда, а ее использование в качестве гарнира - недопустимая ошибка. Действительно, существует бесчисленное множество рецептов сельди - в винном соусе, с луком, горчицей, свеклой и черной смородиной - это одни из самых вкусных видов, которые можно найти.

Ферментированная Балтика очень популярна на севере Швеции и в шведской части Лапландии. сельдь. У него очень сильный кисловатый запах, поэтому его готовят на открытом воздухе, чаще всего в августе, и обычно продают в консервированном виде.

Готовится она следующим образом - соленая сельдь помещается в бочку на 2 месяца постоять, затем перекладывается в консервные банки, где должен продолжаться процесс гниения. Так он хранится от 6 до 12 месяцев, а затем разносится по магазинам.

Любопытный факт: перебродивший балтийский сельдь это настолько большая часть шведской культуры, что на острове Скепсмален есть музей. Посетители могут узнать много интересного об истории сельди и различных методах ее приготовления.

Селедка - это жирное и вкусное мясо, которое можно есть в свежем, соленом, копченом или консервированном виде. В нашей стране сельдь ввозят замороженную или соленую. Селедку можно запекать на сковороде или гриле, запекать в фольге с овощами, мариновать в сыром виде, сушить как добавку к салатам или другим блюдам, варить в супе, готовить на пару.

Представляем вам очень аппетитный рецепт жареной сельди с базиликом.

Необходимые продукты: несколько филе сельдь, 1 пучок базилика, 1 лимон, 1 ч. меда, 4 ст. оливкового масла и 2 ст. горчица из непросеянной муки

Способ приготовления: Гриль сильно нагревается. Филе сбрызнуть оливковым маслом и запекать 5-6 минут. Для заправки взбейте мед, горчицу, цедру лимона и лимонный сок, добавив оставшееся оливковое масло. Когда рыба будет готова, посыпьте заправкой.

Стоит отметить, что сельдь - основная часть всемирно известной русской сельди. Это традиционное русское блюдо, которое готовят по-разному.

Необходимые продукты для маринованной сельди: 500 г филе сельди, 1 лимон, 2 лавровых листа, 1 ч. уксус, 1 ч. сахар, 1 ч. соль, 5 зерен черного перца. Поправки, которые можно добавить по вкусу, - это укроп, кориандр, немного карри, горчица и гвоздика.

Способ приготовления: Приправы и сок половинки лимона залейте 500 мл горячей воды и дайте маринаду закипеть, затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Филе сельдь разложить в подходящей емкости и залить остывшим маринадом. Дайте рыбе постоять 24 часа вне холодильника. Затем поместите в холодильник, добавив лимон, нарезанный тонкими ломтиками.

Селедку лучше всего съесть на третий день, подать с водкой или приготовить на салате. Селедку используют для украшения блинов или просто подают с бутербродами с маслом и горчицей. Также его можно подавать с тертым желтым сыром или вареными яйцами.

Польза сельди

сельдь чрезвычайно полезная еда. Он очень легко усваивается организмом и является невероятным источником ценных белков, йода, кальция, фосфора, калия, цинка, магния, натрия, фтора. Мясо сельди содержит около 25% жира, 20% белка, витамины D, PP, A и B 12. Белки сельди включают незаменимые аминокислоты.

Согласно некоторым исследованиям, сельдь обладает способностью уменьшать некоторые симптомы псориаза, улучшать зрение и работу мозга. Доказано, что рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел.

Селедка увеличивает наличие в организме т. Н. хороший холестерин. Масло сельди также уменьшает размер жировых клеток, что, в свою очередь, снижает вероятность развития диабета 2 типа.

Другое исследование показало, что сельдь - самый полезный зимний корм, который содержит полезные жирные кислоты и улучшает жизненно важные функции организма в холодные зимние месяцы.

Регулярное употребление сельди не только помогает снизить уровень плохого холестерина, но и укрепляет стенки сосудов. Это, в свою очередь, означает значительное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. По мнению специалистов, именно мясо сельди прекрасно заменяет некоторые из самых дорогих видов рыбы, например, лосося.

Регулярное употребление свежей малосоленой сельди улучшает состояние желчи, печени и поджелудочной железы. Селедка чрезвычайно важна для нормальной выработки половых гормонов.