2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ученые Шри-Ланки нашли способ снизить потребление калорий из риса. Зерновые - основная часть меню острова, расположенного в южной части Индийского субконтинента.
Специалисты выяснили, что когда рис отваривают с чайной ложкой кокосового масла и затем охлаждают в течение двенадцати часов в холодильнике, организм потребляет калорий во много раз меньше.
The Daily Telegraph сообщает, что для того, чтобы прийти к таким выводам, ученые провели эксперименты с почти 40 видами риса. Их целью было выяснить, как можно увеличить в нем резистентный крахмал.
В конце концов, они обнаружили, что наилучшие результаты были получены, когда рис был приготовлен с небольшим количеством кокосового масла. Идеальная мера - чайная ложка сливочного масла на полстакана риса.
Эксперименты показали, что после того, как рис готовился не менее 20 минут, его нужно поставить в холодильник на 12 часов. Это приводит к увеличению неперевариваемого крахмала до десяти раз.
Поскольку ожирение становится все более серьезной проблемой, особенно во многих развивающихся странах, мы хотели найти решения, основанные на питании. «Мы обнаружили, что повышение уровня резистентного крахмала в рисе - это новый подход к проблеме», - пояснил доктор Судаир Джеймс из Колледжа химических наук в Коломбо.
Ученые выяснили, что волшебный эффект меньшего количества калорий связан с тем, что кокосовое масло попадает в гранулы крахмала во время приготовления пищи и меняет их структуру, так что пищеварительные ферменты на них не влияют.
Это то, что снижает количество потребляемых организмом калорий. При хранении в холодильнике вареного риса растворимая часть крахмала, называемая амилозой, выходит из гранул во время гелеобразования.
Таким образом, пребывание на полдня приводит к образованию водородных связей между молекулами амилозы вне зерен и превращает их в устойчивый крахмал.
Рекомендуемые:
Уменьшите количество пищевых отходов с 5 рецептами
Люди выбрасывают много еды, и лучше не делать этого. Правильно смешивая подходящие продукты, вы уменьшите количество пищевых отходов и сэкономите деньги. Куриный бульон с овощами - хорошая основа для супов, пить его можно просто так. Его готовят из овощей, из которых можно приготовить суп или овощное пюре.
Уменьшите калорийность риса с помощью кокосового масла
Рис - это высококалорийная углеводная пища. Это одна из самых распространенных культур в мире, которая присутствует в качестве основного элемента в ряде национальных кухонь. Учитывая его широкое распространение, студент Колледжа химических наук в Шри-Ланке и его наставник нашли способ снизить потребление калорий, добавив при этом некоторые преимущества для здоровья.
Уменьшите количество калорий
Похудение требует времени и обычно связано с уменьшить калории которую мы берем на себя. Однако человеческий организм должен делать это очень ответственно, безопасно и без вреда для здоровья. Следующие советы помогут вам успешно и безопасно пройти курс по потеря веса .
Уменьшите количество соли, компенсируя это острой пищей
Всем известно, что чрезмерное употребление определенных продуктов ни к чему хорошему не приводит. Аналогичная ситуация и с солью. Если мы переедаем слишком много соли и соленой пищи, мы можем получить высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания.
Ваше сердце будет работать лучше, если вы уменьшите количество соли
Исследователи из Калифорнийского университета обнаружили, что подростки, которые едят меньше соли в своем рационе, с годами реже страдают сердечными заболеваниями и повышенным кровяным давлением. Ученые основывают свои выводы на данных, полученных с помощью компьютерной модели, которые убедительно показывают положительное влияние отказа от соли на организм.
