2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Легкое, мягкое и неотразимо сладкое с ванильной кремовой начинкой и шоколадной глазурью. Эти эклеры - изюминки французской кухни, получившей восхитительную славу во всем мире.
Это одни из любимых десертов французов, которые съедают их около 200 миллионов в год! И они далеко не единственные. Эклеры покорили мир разнообразными начинками и глазури, вкусами и внешним видом, и каждый уважающий себя любитель кулинарии хотя бы раз готовил их дома.
Эклер буквально молния. Или, по крайней мере, это означает его название - éclair в переводе с французского означает молния. Произошло ли это название из-за грозового вкуса или по какой-то другой причине, никто не осмеливается сказать, даже во Франции. Конечно, эклеры не имеют ни формы вспышки, ни электрического цвета молнии. В любом случае, история есть своя версия названия. И она даже не одна.
Первый возвращает нас в 19 век, когда на витринах кондитерских разливались сладости. И один из них бросается в глаза и в почете.
Это «маленькая герцогиня» или «хлеб герцогини». Он был приготовлен из специального пропаренного теста, покрытого прекрасным миндалем, и был настолько вкусным, что его съели очень быстро. Так быстро, что стали говорить, что его съели в мгновение ока - en un éclair. Термин, подтвержденный исследователями, восходит к 1864 году. А «маленькая герцогиня» на самом деле бабушка сегодняшней красавицы. эклер.
Вторая версия происхождения названия происходит от знаменитой кухни Антонена Карема, известного как королевский кондитер, которому мир обязан профитролям.
Вдохновленный «герцогиней» и простотой ее рецепта, он решил дать ей новую жизнь, заправив приготовленное на пару тесто шоколадом или кофе. А также - покрытие его поверхности сахарной глазурью. Согласно легенде, новый торт был настолько популярен, что его начали продавать как лесной пожар - en «un éclair» (ан эклер). Отсюда и его имя.
Большинство исследователей французской кухни, кстати, считают, что Карем - человек, который по праву может претендовать на роль создателя эклера.
Среди версий названия вкуснейшего торта есть одна, связанная с его внешним видом. Некоторые исследователи считают, что он получил свое название от того, что он настолько яркий, что напоминает свет вспышки.
Во всем мире торт сохранил свое первоначальное название. Наряду с распространением в разных частях света, эклер выходит за рамки традиционного рецепта. Помимо уже знакомых нам эклеров с шоколадом, ванилью или кофе, теперь вы можете попробовать эклеры с белым шоколадом, со вкусом чая, эклеры с трюфелями и так далее, и так далее… Кондитерские изделия не имеют границ.
А хороший эклер всегда проглатывается в мгновение ока!
Рекомендуемые:
Арбуз - полезное наслаждение
В наши идеи на лето обязательно входит море, солнце, пляж и сочный кусочек арбуза. Его принимают на каждом празднике из-за его свежего и сладкого вкуса. Но арбуз тоже может быть очень полезным. Он содержит 6% сахара, 92% воды и является богатым источником витамина С.
Фруктовые вина - наслаждение вкусом
Как приготовить чудесное фруктовое вино - вопрос, который, наверное, волнует большинство домохозяек. Не будем терять время зря, но раскроем несколько рецептов. Клюквенное вино Обработайте чернику через 5 дней после сбора. Разогрейте фрукты до кипения, залив 4 л воды на 10 кг черники.
Жареные голуби - изысканное французское лакомство
Жареные голуби известны во Франции как изысканный деликатес с 16 века. Это было любимое блюдо аристократов и до сих пор считается вкусной едой. Хотя в некоторых странах голубей называют крылатыми крысами из-за их желания искать пищу в мусорных контейнерах и других грязных местах, мясо этих птиц настолько вкусное, что до сих пор считается деликатесом.
Торт Наполеон: французское искушение с итальянскими корнями
Знаменитый торт «Наполеон» состоит из нескольких слоев тонкой корочки и между ними начинки из сливок, сметаны или джема. Сверху обычно присыпают сахарной пудрой или помадной глазурью. Этот тип пирога представляет собой тип кремового пирога, который также называют millefeuilles по-французски или mille foglie по-итальянски, т.
Французское тесто с тертыми яблоками
Жареный яблочный пирог особенно популярен во Франции. Этот торт сезонный, и фрукты в нем можно заменить тем, что предлагает природа - вишней, клубникой, сливой, малиной. Для французского теста вам понадобится два яйца, двести пятьдесят граммов маргарина, четыре чайных ложки муки, три четверти чайной ложки сахара, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды.
