2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Док один из природных даров весны, свободно растущий в нашей стране. Док обыкновенный - это многолетнее травянистое растение из семейства Лападовых (Polygonaceae). Встречается с латинскими названиями Rumex crispus; Rumex aquaticus; Rumex acetosella (щавель); Rumex alpinus; Rumex obtusifolius. Его следует отличать от змеиного дока (Arum maculatum L), который оказывает множество положительных эффектов на здоровье, поскольку обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, но это все же ядовитая трава, и используется только клубень.
Обычная док-станция однако он встречается как в Болгарии, так и в большей части Европы и выращивается в основном как листовой овощ. Он растет в основном в районах с умеренным климатом и часто встречается в диком виде. Док - близкий родственник щавеля (Rumex acetosa) - они имеют схожий вкус и большое внешнее сходство.
История дока
История этого полезного растения восходит к глубокой древности, когда для римских войск оно было спасением от их жгучей жажды во время военных походов. Сам Вергилий заявил, что док является обязательным для сада обычного и порядочного крестьянина, и Гораций довольно часто использовал его как слабительное. Ацтеки называли причал «атлинаном», что означает «его мать - вода», что связано с его ростом вокруг ручьев. Они также назвали его «axixpatlic ztic», что означает «желтый мочевой агент», что относится к его использованию в качестве мочегонного средства.
В средние века популярность растения росла, и его все чаще использовали при приготовлении блюд. Спустя годы в Западной Европе стали готовить супы с доком, а также изысканные соусы, которые подавали с хорошо приготовленным мясом и рыбными деликатесами.
Типы док-станций
Они различаются от 150 до 200 вид дока, а в нашей стране их известно всего 20. Наиболее распространены виды обыкновенные, лиственные, майкопские и лионские.
Состав и полезные вещества дока
Док - один из ценных продуктов питания в весенний сезон, которого мы не должны лишать себя и должны регулярно включать в свое меню. Это, несомненно, один из самых полезных овощей наряду с крапивой и шпинатом из-за большого разнообразия витаминов, минералов, белков и углеводов. Кроме того, док не содержит жиров, что делает его идеальным для диетического питания.
По своему химическому составу док регулярно присутствует в меню вегетарианцев, поскольку успешно заменяет мясо. В химическом составе дока мы можем найти витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E и K. Есть большое количество белка, углеводов, флавоноидов, целлюлозы, дубильных веществ, эфирного масла, антрахиноновых соединений и много минеральных солей железа, калия, кальция, натрия и фосфора.
Также он содержит яблочную, щавелевую и лимонную кислоты. Если вы регулярно добавляете док, например, для приготовления супов, вы можете быть уверены, что получаете достаточно белка. Полстакана дока содержит около 5 г белка, железа, витамина В2 и магния.
Выбор и хранение дока
Свежий и свежий док найти можно весной. Если у вас нет возможности собрать его в свежем виде с луга возле водного канала, то на рынках вы всегда найдете стыковочные узлы по доступной цене. Внимательно осмотрите док перед его покупкой - свежие и хрупкие ли листья и нет ли на них гнилых участков.
Только со свежими листовой док Вы можете быть уверены, что питательные вещества и особенно витамины на 100%. Чем старше зеленый листовой овощ, тем ниже в нем уровень витамина С. Сразу после отслоения его количество начинает уменьшаться. Перед использованием док-станции в нижних отделениях холодильника храните док-станцию не более 24 часов.
Кулинарное приложение дока
После тяжелой зимней еды приходит весна, ведь она привносит в нашу еду настроение, цвет и свежесть. Используйте свежие уходит на скамью подсудимых для приготовления различных супов, супов и крем-супов, сармы с доком, соусов в сочетании с ароматными сырами, например, или просто тушеного мяса с доком. И рис с доком, и картошка с доком в духовке одинаково хороши. Популярным в нашей стране является пирог с доком, а также его приготовление с различными мясными блюдами.
Вот один из наших любимых рецептов:
Жаркое из баранины с док-станцией
баранина - около 1,3 кг; док - 1,5 кг; лук свежий - 3 пучка; зеленый чеснок -1 соединение; петрушка - 1 пучок свежей; мята - 1/2 пучка свежей; масло - 50-60 мл.
Приготовление: замариновать рубленую баранину в смеси 150 мл водки / бренди, 50 мл соевого соуса, 1 ч. красный перец и соль по вкусу. Оставить на 1-2 часа. В сковороду, в которой вы будете запекать, положите нарезанный лук, чеснок, док залить 300 мл воды, 50 мл бренди или вина и добавить баранину и немного масла. Накрыть фольгой и запекать в духовке сначала при 250 градусах, пока вода в сковороде не закипит, затем еще 1,5 часа в духовке или больше, если баранина старше.
Преимущества док-станции
принимать пищу док дарим нашему организму живительную силу и палитру полезных микроэлементов. Железо в доке делает овощи хорошим подспорьем при лечении анемии, а соединения антрахинона благотворно влияют на ленивый кишечник. Как зеленый листовой овощ док богат хлорофиллом, который, как было доказано, помогает бороться с раком.
На протяжении веков док в народной медицине использовался для лечения и профилактики диабета, заболеваний печени, желчи и ожирения. Хотя док обладает способностью повышать аппетит, он улучшает пищеварение и обладает очищающим действием. Кроме того, ему удается снизить артериальное давление.
Как змея док а обыкновенный, применяемый с различными отварами, помогает при воспалительных процессах в полости рта. Он хорошо действует при колитах, а измельченные и приложенные к проблемным участкам подкорневые корни успокаивают и лечат сыпь, лимфедему и фурункулы.
Ущерб от дока
Хотя док-станция полезна, она также может вызвать некоторые проблемы у людей, склонных к образованию камней в почках и теле.
Как и все остальное, передозировка на скамье подсудимых может привести к неприятным последствиям - воспалению желудочно-кишечного тракта, а некоторые из его побочных эффектов - легкая диарея или в некоторых случаях жидкий стул.
