![Время солений - технология и тонкости приготовления Время солений - технология и тонкости приготовления](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-14596-j.webp)
2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В нашей стране приготовление солений - традиция, которая продолжается и по сей день по рецептам, оставленным нашими прабабушками. Почти все овощи подходят для зимнего приготовления, а в условиях должны быть только здоровыми, спелыми и хорошо вымытыми.
Соленья обычно делают из цельных или нарезанных, сырых или ошпаренных, из жареных или жареных, из одного вида или из смешанных овощей. Чаще всего используются петрушка, укроп, чеснок, лук, черный перец, лавровый лист, душистый перец, горчица и другие.
Первый шаг в приготовлении солений - посолить овощи и дать им немного постоять. Затем залить уксусом и водой или приготовленным рассолом из уксуса, соли и воды. Распространенная ошибка - добавлять больше соли. Многие хозяйки считают, что, добавив больше соли, зимняя еда продержится дольше.
Однако это неправильное действие при правильной технологии приготовления банок. Большое количество соли замедляет брожение. Для стойкости солений помогает добавление листьев вишни или айвы.
![Соленья в банке Соленья в банке](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-14596-1-j.webp)
Чаще всего используются измерители соли: 1 чашка кофе или 1 столовая ложка. 1 к. ч. содержит 70-75 г соли, а в 1 ст. - 30 г. Классический рассол готовится из расчета 1 равной чайной ложки на 1 литр воды. соль Однако, если вы добавите уксус, количество соли должно уменьшиться почти вдвое.
Приготовленный рассол обязательно должен полностью покрыть овощи. Они не появятся, если вы положите в горшки несколько скрещенных веток виноградной лозы или гладкий речной камень. Использованная тара - банки, бидоны и т. Д. они должны быть очень хорошо очищены.
Если вы используете деревянные емкости, их следует хорошо продезинфицировать, потушив небольшим количеством негашеной извести. Затем блюдо плотно накрывают и выдерживают несколько дней, затем тщательно промывают холодной водой.
Розлив солений начинается через 3-4 дня с момента заказа. Заливка производится для правильного брожения рассола и без него не получится. Зиму лучше всего хранить в легко проветриваемых подвалах и подвалах.
Рекомендуемые:
Тонкости приготовления яиц
![Тонкости приготовления яиц Тонкости приготовления яиц](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-722-j.webp)
Варка яиц - сложная задача, особенно если цель - уберечь скорлупу от трещин. Сложный момент - это когда мы варим яйца на Пасху и после того, как сварили их, обнаруживаем, что все они треснутые. Разочарование в основном в глазах детей, которые с нетерпением ждут праздника, чтобы собраться вместе и как следует поесть.
Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления
![Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1112-j.webp)
Знаменитый торт "Три шоколада" нежный, легкий и неземной. На самом деле это трехцветный мусс из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается довольно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.
Тонкости приготовления суши
![Тонкости приготовления суши Тонкости приготовления суши](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1136-j.webp)
Японская кухня неповторима и притягательна для всех, кто любит изысканный необычный вкус. Вкусно и аппетитно суши также можно приготовить дома. Традиционные компоненты для суши - лосось, листья водорослей нори, прессованные, дополнительно - креветки, рис для суши, икра, васаби, маринованный имбирь, роллы из креветок, мягкий сыр, соевый соус.
Тонкости приготовления шпината
![Тонкости приготовления шпината Тонкости приготовления шпината](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1546-j.webp)
Шпинат - чрезвычайно полезный овощ с высоким содержанием витаминов А и С. Он не содержит холестерина и жиров и является отличным источником железа и магния. Есть темно-зеленые листья, которые могут быть гладкими или вьющимися. Кудрявый шпинат имеет более прочную структуру, а гладкий шпинат имеет нежные и нежные листья.
Советы по экономии энергии во время приготовления
![Советы по экономии энергии во время приготовления Советы по экономии энергии во время приготовления](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-12730-j.webp)
Обычно, когда погода начинает остывать, мы возвращаемся к более тяжелым и медленным блюдам. Хорошо подумать о том, как эффективно использовать приборы, с помощью которых вы готовите, чтобы не увеличивать резко счета за электроэнергию. Вот несколько советов для вас: