2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Плесень окружает нас повсюду. Это микроорганизмы семейства грибов, они растут на хозяине и питаются им.
Есть формы, которые могут спасти жизнь человека, и смертельно опасные. Одни улучшают вкус сыра и вина, другие делают пищу ядовитой.
Полезная форма называется благородным, улучшает вкусовые качества продуктов. Есть синяя, белая и красная плесень, а для еды используются три особых вида. После того, как они развились в естественной среде, теперь они отбираются в лаборатории. Продукты заражены лучшими штаммами в определенном количестве. Можно найти продукты, в основном сыры, с естественно развитой плесенью.
Самый популярный и дорогой плесень сыров синие сыры. К ним относятся французский рокфор, итальянская горгонзола, английский стилтон, болгарский зеленый сыр и другие.
Рокфор - это овечий сыр нежно-желтого цвета, насыщенного аромата и легкого сливочного вкуса. Созревает от 4 до 9 месяцев, прежде чем станет съедобным.
Горгонзола - это итальянский эквивалент Рокфора с точки зрения конкурентоспособности. Его делают из коровьего или козьего молока, а иногда и из их смеси. Этот сыр очень жирный, почти половина его содержания приходится на жирность. Кора у него толстая и красноватого цвета от плесени.
Английский стилтон изготавливается из коровьего молока. На 8 килограммов этого сыра уходит в 10 раз больше молока. Он доступен не только в виде голубого сыра, но и в белом цвете.
Болгарский сыр с зеленой плесенью из Тетевенского региона - это овечий сыр с невероятным вкусом и ароматом, который изготавливается по рецепту, сохраняющемуся в этом регионе на протяжении сотен лет. Только два других места в Европе производят сыр с зеленой плесенью, что делает его чрезвычайно ценным продуктом питания.
Формы также используются для изготовления некоторых видов вина. Есть определенные сорта винограда, которые, если их собрать в нужное время, когда они содержат определенное количество благородной плесени, дают прекрасные десертные вина. Botrytis cinerea улучшает вкус винограда, влияя на сахар. Плесень Cladosporium celare благотворно влияет на вкус вина, пока оно созревает в погребе.
С помощью некоторых видов благородной плесени делают салями, соевые соусы и пиво. Большинство пищевых продуктов производится с использованием пенициллиновой плесени, связанной с препаратом пенициллин, который считается величайшим средством спасения жизни в современной медицине.
Рекомендуемые:
Как делают сыр с плесенью?
Голубой сыр Считается, что он был изобретен случайно, когда пастух спрятался в тени в пещере, чтобы пообедать. Он достал свой обед - буханку хлеба и кусок овечьего сыра. Мимо прошла девушка, отвлекая его, а он последовал за ней, забыв о своем обеде.
Мы едим шоколад ужасно низкого качества из дешевых продуктов
Об этом говорили давно двойные стандарты в пищевых продуктах - то есть, что в нашей стране мы едим некачественные товары чем у других европейских граждан. Это вызвало бурную реакцию в обществе, обещали многие меры, но казалось, что эту тему перестали обсуждать и начали действовать.
Самые ужасно вкусные торты в мире
Довольно страшно, но за счет этого гарантированно вкусные лепешки готовит кулинарный мастер Анабель де Ватен. Украшение, которое он использует для тортов, превращает их в трупы, черепа и другие человеческие органы. Некоторые торты, даже если разрезанные, представляют собой модель человеческого тела, гроб с трупом или другой элемент, более характерный для Хэллоуина.
Зимние салаты с луком-пореем - постные и ужасно аппетитные
Лук-порей повсюду на рынках и в магазинах, что вдохновило нас предложить вам рецепты салатов из лука-порея . Чтобы салат был еще вкуснее, мы добавили в него острый перец. Те, кто не любит острого, их просто не добавят. Для салат из лука-порея Вам понадобится больше овощей - богатый рецепт делает салат подходящим для гарнира с жареной рыбой или мясом.
Сыр с плесенью
Сыр с плесенью по праву признаны деликатесом во всем мире. Большинство людей не решаются использовать их для приготовления пищи, но именно здесь проявляется их истинный смысл. Сыр с плесенью изготавливаются путем добавления определенного вида грибка в молоко или готовый сыр.
