В чем польза нута?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Первоначально выращенный в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, нут распространил свое кулинарное влияние по всему миру.

Хотя самый распространенный вид нута - круглый и бежевый, другие сорта могут быть черными, зелеными и красными.

Как и другие бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, нут богат клетчаткой и белком и содержит несколько важных витаминов и минералов.

В следующих строках см. Часть польза от употребления нута:

1. Диабет

Особенно богат клетчаткой нут. Исследования показывают, что люди с диабетом 1 типа, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий уровень сахара в крови.

Для людей с диабетом 2 типа более высокое потребление клетчатки может улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина. Эксперты рекомендуют минимум 21-25 граммов клетчатки в день для женщин и 30-38 граммов в день для мужчин.

2. Здоровье костей

Железо, фосфат, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К в нуте способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Хотя фосфат и кальций важны для структуры костей, для правильной минерализации костей необходим тщательный баланс этих двух минералов - потребление слишком большого количества фосфора при недостаточном количестве кальция может привести к потере костной массы. Для формирования костного матрикса необходим минеральный марганец, а железо и цинк играют ключевую роль в производстве коллагена.

Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья костей, поскольку он улучшает всасывание кальция и может снизить его выведение с мочой, чтобы кальция было достаточно для построения и восстановления костей.

3. Артериальное давление

Диета с низким содержанием натрия (с низким содержанием соли) необходима для поддержания низкого кровяного давления, но увеличение потребления калия может быть не менее важным из-за его сосудорасширяющего действия. Согласно Национальному исследованию здоровья и питания, менее 2% взрослых в Соединенных Штатах соблюдают дневную норму в 4700 миллиграммов.

4. Здоровье сердца

Высокое содержание клетчатки, калия, витамина C и витамина B6 поддерживает здоровье сердца. Нут содержит значительное количество клетчатки, которая помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

В одном исследовании у тех, кто потреблял 4069 миллиграммов калия в день, риск смерти от ишемической болезни сердца был на 49% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше калия (около 1000 мг в день).

5. Рак

Хотя минеральный селен не присутствует в большинстве фруктов и овощей, его можно найти в нуте. Он помогает ферментам печени функционировать должным образом и выводит токсины из организма, вызывающие рак. Кроме того, селен предотвращает воспаление и снижает скорость роста опухоли.

Нут также содержит фолат, который играет роль в синтезе и репарации ДНК и, таким образом, помогает предотвратить образование раковых клеток в результате мутаций в ДНК. Сапонины, фитохимические вещества, содержащиеся в нуте, предотвращают размножение и распространение раковых клеток по организму. Употребление нута и других бобовых, цельнозерновых, фруктов и овощей связано со снижением риска колоректального рака.

Витамин С действует как мощный антиоксидант и помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами.

6. Холестерин

Исследования показывают, что включение в рацион нута снижает количество липопротеинов низкой плотности или другими словами - снижает уровень плохого холестерина в крови.

7. Воспаление

Холин в нуте способствует хорошему сну, движению мышц, обучению и памяти. Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

8. Пищеварение

Благодаря высокому содержанию клетчатки нут помогает предотвратить запоры и способствует хорошей пищеварительной функции.

9. Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна функционируют как «наполнитель» пищеварительной системы. Эти соединения повышают чувство сытости и снижают аппетит, что заставляет людей дольше чувствовать сытость и, таким образом, снижает общее потребление калорий.

Употребление всех видов фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих проблем со здоровьем, связанных с образом жизни. Многие исследования показывают, что увеличение потребления растительной пищи, такой как нут, снижает риск ожирения, общей смертности, диабета, сердечных заболеваний, способствует здоровому цвету лица, здоровым волосам, увеличению энергии и общему снижению веса.

10. Синдром раздраженного кишечника

Хотя нут не облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника, он может быть полезен людям, страдающим этим заболеванием.

Пищевая ценность

Одна чашка приготовленного нута содержит:

• 269 калорий;

• 45 г углеводов;

• 15 г белка;

• 13 г пищевых волокон;

• 4 г жира;

• 0 г холестерина.

Кроме того, нут содержит витамин К, фолиевую кислоту, фосфор, цинк, медь, марганец, холин и селен. Нут не только является отличным вегетарианским и не содержит глютена источником белка и клетчатки, но также содержит исключительный уровень железа, витамина B6 и магния.

Нут круглый год доступен в магазинах сушеный, расфасованный или консервированный. Он имеет приятный вкус и маслянистую консистенцию, что позволяет легко добавлять его в любой прием пищи.

Риски

Бобовые содержат олигосахариды, известные как галактаны, или сложные сахара, которые организм не может усвоить, потому что в них отсутствует фермент альфа-галактозидаза. Этот фермент необходим для расщепления этих сахаров. В результате известно, что потребление бобовых, таких как нут, вызывает у некоторых людей кишечные газы и дискомфорт.

Любой, кто испытывает эти симптомы при употреблении бобовых, должен медленно вводить их в свой рацион. Другой вариант - слить воду, использованную для замачивания сухих бобовых культур. Это удаляет два олигосахарида, рафинозу и стахиоз и устраняет некоторые проблемы с пищеварением, а также избавляет от первой воды во время приготовления.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы - лекарство, которое чаще всего назначают при сердечных заболеваниях, - могут вызывать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-адреноблокаторов продукты с высоким содержанием калия, такие как нут, следует употреблять в умеренных количествах.

Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с повреждением почек или почек, которые не полностью функционируют. Поврежденные почки могут быть не в состоянии отфильтровывать избыток калия из крови, что может быть фатальным.

Это общая диета или общая диета, которые наиболее важны для профилактики болезней и хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с разнообразием продуктов, чем сосредотачиваться только на отдельных продуктах. Это залог крепкого здоровья.