2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Для заморозки подходят все виды мяса и колбас. Способы не сильно отличаются. Объединяющее требование - они не должны быть очень жирными, а если мясо только что забито, его следует повесить в прохладном месте на несколько дней.
Готовясь к заморозке, заранее удалите косточки. Из них можно приготовить концентрированный отвар. Мясо разрезают примерно на равные части или в соответствии с потребностями домочадца. Мясо, предназначенное для варки, предварительно нарезают кусочками. Они должны быть не толще 10 - 11 см. Это делается для того, чтобы они легко, быстро и полностью застыли.
Лучше всего завернуть мясо в полиэтиленовую пленку или пакет. Поместите внутрь, удалите лишний воздух и приклейте пакет. Однако следует иметь в виду, что шницели, отбивные и стейки заворачиваются отдельно в фольгу. Только тогда они упаковываются.
Срок годности телятины, замороженной целиком, составляет от 6 до 8 месяцев. Стейки из говядины замораживаются, разрезаются примерно на 2 см и отдельно упаковываются в фольгу. То же и со шницелями. Срок годности этих продуктов 7-8 месяцев.
Приготовленную говядину перед замораживанием разрезают и после замораживания можно хранить до 8 месяцев. Решая разморозить продукты из говядины, помните, что полностью размораживать нужно только целые куски.
Свинина более жирная и имеет более короткий срок хранения. При хранении целых кусков более толстые подходят только от 3 до 5 месяцев после помещения их в морозильную камеру. Нежирное мясо может прожить до 6-8 месяцев.
Шницели и отбивные отдельно заворачивают в фольгу, а мясо для приготовления нарезают и упаковывают. В случае свинины субпродукты также могут быть заморожены. Срок годности у них такой же, как у целых частей.
В фарш из свинины не добавляются специи. В замороженном состоянии фасуется в плоские пакеты. Подходит от 1 до 3 месяцев после замораживания. Порог замороженных сырых колбас для жарки или запекания еще ниже - от 1 до 2 месяцев. Свежий бекон годится от 2 до 4 месяцев.
Замороженные целые куски баранины для приготовления сохраняются до 8-10 месяцев после полного замораживания. При замораживании отбивные из баранины их отдельно друг от друга заворачивают фольгой. При приготовлении мясо, как и другие виды мяса, перед помещением в морозильную камеру нарезается. Срок действия обоих продуктов до 8 месяцев с момента установки.
Учтите, что если замораживаемое мясо жирное, то срок его хранения сокращается вдвое. Уже размороженное мясо готовится как свежее, но для многих блюд не обязательно размораживать его полностью.
Достаточно просто немного размягчиться. Однако имейте в виду, что никогда не размораживайте уже размороженное мясо - частично или целиком, кроме как в виде готового блюда.
Рекомендуемые:
Замораживание и размораживание теста
Иногда вы замешиваете больше теста, чем нужно для выпечки торта, буханки или другого теста. Чтобы не испечь огромное количество, лучше заморозить тесто, чтобы использовать его в другой раз. Перед тем как положить тесто в морозилку, хорошо его вымесите.
Замораживание перца
Красный и желтый цвета перца на самом деле представляют собой комбинацию антиоксидантных пигментов. Помимо защиты от старости, они также содержат калий, кальций, магний, фосфор и железо. Поэтому их регулярное употребление обязательно. Даже зимой.
Какие овощи можно хранить в морозилке?
Лето - это время года, когда много фруктов и овощей. К сожалению, этот сезон короткий. Некоторые из этих сокровищ лучше оставить на зиму, когда они уйдут. Один из способов сохранить их - заморозить. В замороженном состоянии овощи сохраняют свой аромат.
Установлено, что входит в состав болгарских колбас
Инспекция bTV показала состав колбас, продаваемых в нашей стране. После видео, в котором показаны перья, клювы и внутренности, добавляемые в колбасы, все больше и больше людей скептически относятся к мясным продуктам. На этикетках не указано, какой процент мяса в них содержится.
Заморозьте малину в морозилке, чтобы надолго сохранить вкусовые качества
Правильно замороженная малина сохраняют большую часть своих питательных веществ. Таким образом, всю зиму у вас будет малина, которая сохранила не только свои витамины, но и вкус, аромат и естественный темно-красный цвет. Содержание витаминов в малина замороженная , не меняется и в этом отношении они даже более сохраняются, потому что чем больше времени проходит после сбора плодов, тем больше в них витаминов уменьшается.
