2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Турецкие специи высоко ценятся за свежесть, цвет и вкус. Посещая турецкий базар специй в Стамбуле, понимаешь, почему страна так славится своими восточными специями.
Здесь собраны 10 самых известных и специфических вкусов этой кухни, без которых кухня наших южных соседей не может быть такой типичной.
1. Риган
Орегано очень популярен в Турции и встречается по всей стране. Его чаще всего используют для подачи блюд из мяса и птицы, супов и салатов. Вода орегано, приготовленная из тушеных листьев орегано, успокаивает желудок и способствует здоровой потере веса. Свежий орегано, смешанный с оливковым маслом, широко используется для ароматизации салатов или плавления хлеба.
2. Хлопья перца чили
Этими хлопьями посыпано практически все. Это ключевой ингредиент большинства острых блюд, особенно мясных блюд и супов. Их часто добавляют непосредственно в говяжью смесь при приготовлении пикантных фрикаделек.
3. Монетный двор
Мята используется в свежем или сушеном виде во многих турецких рецептах. Его добавляют практически во все - от салатов до супов и от рыбы до блюд из мяса и птицы. Также это обязательный ингредиент в супе Эзогелин и Манта -
классические турецкие пельмени, похожие на миниатюрные пельмени.
4. Бахар
Душистый перец - это ключевой ингредиент, смешанный с оливковым маслом для приготовления фрикаделек Кадун буду или, в переводе, девичьего бедра. Он также используется в различных вариантах ароматизированной рисовой начинки, необходимой для виноградных листьев и других подобных блюд.
5. Корица
Корица - одна из любимых специй в турецкой кухне. Доступен как в порошке, так и в стиках. Он входит в состав десертов, пудингов, тортов, пирожных и многого другого. Также доступна посыпка салепом - сладкое горячее молоко, употребляемое в виде горячего шоколада.
6. Тмин
Используется в блюдах с говяжьим фаршем, в различных видах сармы, в котлетах и овощах-гриль. Обязательной частью поливают и мясные супы.
7. Сумка
В измельченном виде в порошок он приобретает чудесный бордовый оттенок и придает еде слегка пикантный лимонный вкус. В турецкой кухне сумах шум в основном используется в качестве гарнира к жареному мясу, пельменям с йогуртом и другим.
8. Семена кунжута
На самом деле, не совсем пряность, семена кунжута используются для приготовления тахини или кунжутной пасты, а также для посыпания многих сортов хлеба и выпечки. Знаменитое турецкое кольцо для хлеба, называемое симит, покрыто семенами кунжута и запекается до идеальной хрустящей корочки.
9. Красный перец
Турецкий сладкий красный перец - один из лучших в мире. В турецкой кухне он используется во многих блюдах из мяса, птицы и фасоли, чтобы добавить цвет и аромат, но не пряность.
10. Найджел
Чернушка, которую иногда называют черным тмином, - это пряные семена, которыми посыпают многие торты, булочки и другую выпечку, например, завтрак Погача. Каждое семечко имеет неповторимый горький вкус, а их черный цвет прекрасно смотрится на всем. Чаще всего черным тмином посыпают торты, соусы и сыр, блюда, приготовленные с лапшой или банановыми корочками.
Рекомендуемые:
Турецкая кухня и волшебные вкусы Востока
Турецкая кухня полон ароматов и вкусов и популярен во многих странах мира. Вряд ли найдется в Болгарии человек, который удивился бы ее фирменным блюдам или не пробовал ни одной из них. Из-за переплетенной истории Балкан многие турецкие блюда веками были частью болгарского стола.
Виды молочных продуктов, без которых болгарка не может
Когда мы говорим о молочные продукты , следует иметь в виду, что молоко он им не принадлежит, поскольку они его производные. Вот некоторые из самых распространенных кисломолочных продуктов, без которых болгарка не может обойтись, и краткая информация о них:
Восемь болгарских блюд, без которых мы не можем жить
Болгарская кухня, являющаяся частью мирового культурного разнообразия, отличается превосходным вкусом и исключительным разнообразием. Многие блюда готовятся по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение на протяжении веков. В Болгарии мы выросли на вкусе нескольких специфических блюд, без которых сложно представить красивый традиционный стол.
Аппетитные ароматы, от которых хочется есть
Разные вкусы способствуют повышению аппетита. Одни ароматы обладают способностью подавлять аппетит, другие - возбуждать его. Они быстро заставляют нас голодать. Аромат апельсина действует на тело так, что человек чувствует голод, как только почувствует это.
Три фаворита лета, без которых нам не пройти стол
Они сочные, сладкие, с неповторимым вкусом. Мы с нетерпением ждем их, потому что период, в течение которого мы можем наслаждаться ими, слишком короток. Но лето не было бы таким, как без миски с вишней или без ломтиков арбуза и дыни на столе.
