9 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Цветы используются во многих кухнях, и их можно найти в меню по всему миру.

Не все цветы безопасны для употребления в пищу, но те, которые безопасны, могут передать неповторимый вкус и цвет многих блюд, включая салаты, соусы, напитки и закуски. Некоторые из них могут даже принести пользу для здоровья.

Здесь 11 съедобных цветов, полезных для здоровья:

1. Гибискус

У гибискуса большие красивые цветы. Обычно растет в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Существуют сотни видов гибискуса, но самый популярный вид пищи известен как розель или гибискус сабдариффа.

Цветки гибискуса могут быть 6 дюймов (15 сантиметров) в диаметре и иметь широкий спектр цветов, включая красный, белый, желтый и различные оттенки розового.

Хотя гибискус иногда выращивают исключительно в декоративных целях, он также хорошо известен в кулинарии и медицине. Вы можете съесть цветок прямо с растения, но обычно его используют для приготовления чая, варенья или салатов.

Многие сельскохозяйственные культуры пьют чай из гибискуса из-за его целебных свойств. Некоторые исследования показывают, что гибискус может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как гибискус может поддерживать здоровье сердца.

Чай ярко-красный с кислинкой. Его можно подавать горячим, но в жаркий летний день он особенно освежает со льдом.

2. Одуванчик

Одуванчики - самые стойкие садовые сорняки. Однако они отличные съедобные цветы, полезные для здоровья.

У одуванчиков маленькие цветки - всего 1-1,5 дюйма (2-4 см) в диаметре - с очень маленькими ярко-желтыми лепестками. Они содержат различные растительные соединения, которые, как известно, обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Интересно, что цветы - не единственная часть одуванчика, которую можно есть. Фактически, можно использовать любую часть так называемого сорняка, включая его корни, стебли и листья.

Есть бесконечные возможности поесть одуванчик. Цветы можно есть сырыми. Их можно запекать, жарить или использовать для приготовления желе и вина.

Для приготовления чая корни часто сушат, а зелень можно есть сырой, например, салат или бутерброд. Также их можно приготовить на блюдах, гарнирах.

3. Лаванда

Это лаванда Цветочная трава, первоначально выращенный в некоторых частях Северной Африки и Средиземноморья. Цветки фиалки очень мелкие, но обильные.

Лаванда, вероятно, наиболее известна своим характерным ароматом, который известен своим успокаивающим действием.

Сочетание цвета и аромата делает лаванду особенно желательной добавкой к разнообразным продуктам питания, включая выпечку, сиропы, ликеры, травяные чаи, сухие специи и травяные смеси.

Его вкус хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными ингредиентами, включая цитрусовые, розмарин, шалфей, тимьян и шоколад.

При приготовлении с лавандой лучше всего начинать с небольшого количества и медленно увеличивать, пока не достигнете желаемого аромата, так как он может быстро стать невыносимым.

4. Жимолость

Существует почти 200 видов жимолости, но наиболее распространены японские и древесные разновидности. Ароматные цветы, обычно светло-желтые или белые, содержат нектар, который можно есть прямо с цветка.

Жимолость веками использовалась в традиционной китайской медицине.

Цветы и их экстракты берут или наносят на кожу для лечения различных воспалительных состояний.

В кулинарии из жимолости чаще всего делают чай или ароматный сироп.

Вы можете использовать сироп для подслащивания чая, лимонада, йогурта или в качестве заменителя сахара в рецептах быстрого приготовления хлеба.

Хотя цвет жимолости и ее нектар совершенно безопасны для употребления в пищу, имейте в виду, что плоды некоторых сортов могут быть токсичными при употреблении в пищу в больших количествах.

5. Пореч

Бурачник - это трава, дающая нежные цветы в форме звезды. Цвета обычно синие, но также могут быть белыми или розовыми.

В фитотерапии огуречник используется для лечения легких недугов, таких как боль в горле или кашель. Однако исследований, подтверждающих его эффективность в качестве лекарственного средства, немного. Часто описываются цветы со слегка сладковатым вкусом, напоминающим огурец и мед.

Свежие цветы можно есть в салате или в качестве гарнира к десертам и коктейлям, а также их можно готовить и добавлять в супы, соусы или фаршированные макароны. Бурачник также можно подавать как самостоятельное овощное блюдо.

6. Портулак

Портулак дает маленькие желтые цветы и толстые мясистые листья, которые съедобны, их можно есть вареными или сырыми.

Исторически портулаков не считался более ценным, чем садовая трава. Однако в последнее время популярность этого небольшого растения возросла из-за его богатой питательной ценности.

Он полон витаминов, минералов и антиоксидантов, но главной причиной его большой популярности является содержание жиров омега-3. Фактически, портулака содержит больше омега-3, чем почти любой другой овощ.

Цветы и листья можно подавать сырыми в салаты и бутерброды. Их также можно готовить на пару с другими овощами или добавлять в любимые супы. Вы даже можете попробовать это съедобный цветок жареный.

7. Роза

Доступно более 150 видов роз практически любого размера и цвета. Самое приятное то, что они съедобны.

Хорошее эмпирическое правило при выборе ароматной розы: если она хорошо пахнет, она, вероятно, будет и вкусной. Однако едят только лепестки, потому что листья и стебли не очень приятные.

Розовые лепестки обладают очень ароматным, красочным и слегка сладковатым вкусом. Их можно есть сырыми, смешивать с различными фруктами или зелеными салатами.

Свежие лепестки роз также можно добавлять в жидкости для приготовления напитков, джемов и желе с насыщенным ароматом розы. Нарезанные лепестки роз, добавленные к сахару или маслу, придают неповторимый вкус и аромат обычным ингредиентам.

Как и многие другие съедобные цветы, розы полезны для здоровья. Некоторые исследования показывают, что некоторые соединения в розах могут играть роль в уменьшении беспокойства и расслабления.

8. Садовая фиалка

У садовых фиалок маленькие цветки, около 5-8 см в диаметре. Они бывают разных цветов, но наиболее распространены оттенки фиолетового, синего и желтого. У них есть пять перекрывающихся лепестков с темной областью в центре, похожей на чернила.

Обычно они имеют легкий, свежий и слегка цветочный аромат, хотя есть некоторые вариации вкуса в зависимости от вида.

Поскольку они могут иметь множество цветовых вариаций, они являются отличным декоративным дополнением к десертам, таким как торты и печенье.

9. Ромашка

Это ромашка цветочные травы веками используется на кухне и в народной медицине.

Ромашку часто употребляют, чтобы уменьшить беспокойство и улучшить качество сна.

Цветки очень похожи на ромашки, но гораздо меньше по размеру. Они придают блюдам слегка сладковатый землистый вкус.

Большинство рецептов требуют замачивания цветов в жидкости для извлечения ароматов и биоактивных соединений. Листья и цветы обычно сушеные, но можно использовать и в свежем виде. Хотя их чаще всего используют для приготовления чая, из них можно делать сиропы или другие настои.

Хотя вы привыкли видеть цветы только в качестве украшения, вы можете добавить многие из них на свой стол.

Кроме того, многие съедобные цветы питательны и содержат мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут поддерживать ваше здоровье.

Вы можете подавать их в сыром виде, готовить с овощами, использовать в качестве закуски или посыпать ими десерты.

Независимо от ваших кулинарных способностей, легко добавить съедобные цветы для следующего приема пищи.