2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Как известно, вино в блюдах делает их вкус ярче и ярче. Считается, что добавление вина подчеркивает некоторые ароматы, которые совсем не ощущаются.
Уже созданы особые вина, предназначенные только для приготовления. Обычно они соленые и содержат ингредиенты, способные изменить вкус блюда. Для этого нужно быть с ними осторожнее и особенно читать этикетку.
Еще немаловажно качество вина. Это не значит, что нужно покупать самое дорогое, но в свою очередь слишком дешевое блюдо не раскроет в полной мере положительные стороны блюда.
При использовании в процессе приготовления некачественного вина оно сохранит свои самые неприятные характеристики. Подойдет любое хорошее вино по разумной цене. Он может придать блюду почти те же качества, что и роскошный. Решение - приготовление с использованием вина, которое с удовольствием пьют за столом.
При приготовлении нужно соблюдать одно основное правило. Вино не следует добавлять в конце варки, его следует варить на медленном огне с другими продуктами и соусом при низкой температуре для более полного обогащения их вкуса. Если его добавить в конце, блюдо приобретет терпкий вкус. Также важно использовать эмалированные емкости, а не алюминий или другой легко окисляемый материал.
Какие вина использовать для разных блюд?
Молодое красное вино рекомендуется к красному мясу. Бордоское вино подходит к говядине и блюдам из говядины, супам и тушеным блюдам с корнеплодами.
Прозрачное молодое красное вино входит в состав красных соусов. Белое сухое вино хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, легкими сливочными соусами и курицей.
Белое полусухое вино прекрасно сочетается с десертами. Херес - входит в состав куриных и овощных супов. Очень часто при приготовлении маринадов используются красные вина. Содержащиеся в них дубильные вещества делают мясо более нежным, а кислота помогает полностью абсорбировать другие ингредиенты маринада в мясе. Таким образом, мясо при варке не пересыхает, а остается сочным.
Вина очень подходят для приготовления соусов, так как придают им интенсивный аромат и вкус. Однако фруктовые и десертные вина для этой цели использовать нельзя. Фруктовый вкус быстро исчезает, остается только кислинка.
Его загустение также зависит от цвета вина. Белые вина готовятся быстрее, чем испаряется алкоголь в них. С другой стороны, красные вина нагреваются дольше, обычно до тех пор, пока их цвет не станет насыщенным.
Рекомендуемые:
Приветствую за отличный ужин! 6 секретов приготовления с вином
Красное или белое, тяжелое или легкое, вино - всегда повод для хорошего настроения. Наполненный ароматами и ароматами, он кипит с достаточной энергией, чтобы любить его вечно. А когда все это богатство, собранное в стеклянной бутылке, соединяется с едой, оберег превращается в волшебство.
Готовим с вином
Готовка - это творческий процесс, который идеально сочетается с бокалом вина. Но что происходит, когда мы готовим с вином ? Главный совет при приготовлении с вином употреблять не хуже того, что вы пьете в чистом виде. Фактически, во время термической обработки спирт из вина испаряется, и в блюде остаются только его ароматы.
Диета с белым вином
Ключ к успешному изменению образа жизни - умеренность. Даже если вы большую часть дней придерживаетесь более здоровой диеты, бывают случаи, когда вы нарушите ее, выпив еще один алкогольный напиток. Хотя алкоголь не содержит жиров и мало углеводов, важно знать, что он содержит так называемые пустые калории.
С красным вином 3 раза в день доживешь до 100 лет
Многие люди наслаждаются бокалом красного вина в конце рабочего дня, и столетний Антонио Докампо добавляет, что своим долголетием он обязан регулярному употреблению напитка богов. Этот долгожитель даже поддерживает свой собственный виноградник недалеко от своего дома на севере Испании.
Как приготовить еду, как настоящий повар
Подача еды имеет большое значение. Чтобы добиться хорошего эффекта, необходимо учитывать несколько факторов. Вот идеи более простого способа обустройства, но они довольно эффективны. Рамки нашей презентации плита , а это значит, что мы должны тщательно выбирать его в зависимости от конкретного случая.
