2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Крестоцветные овощи кладезь микроэлементов и витаминов. Вопрос в том, какие овощи относятся к семейству крестоцветных и в чем их польза.
Крестоцветные овощи - это листовые травянистые растения, получившие свое название из-за схожести окраски с крестовиной. Само соцветие имеет четыре лепестка, которые имеют вид креста.
Для сохранения их полезных свойств можно выбрать пропаривание (5-10 минут), легкое бланширование (3-5 минут) и запекание (10-15 минут).
Что такое крестоцветные овощи вы можете увидеть в следующих строках:
Капуста, хрен, брокколи, яровой рапс, капуста, брокколи романеско, репа, цветная капуста, свекла, спаржа, редис, алебастр, кресс-салат, кудрявая горчица, китайская капуста, шпинат, репа, брюссельская капуста, руккола, васаби.
Крестоцветные овощи известны своим огромным количеством минералов, клетчатки, сахаров, фитонутриентов, витаминов и органических кислот. Витамин С вступает в реакцию с железом и положительно влияет на суставы. Кроме того, это преобладающий элемент в составе коллагена, который необходим для костной системы и скелета.
Шпинат, брокколи, цветная капуста и репа наиболее богаты аскорбиновой кислотой. Витамин С особенно важен для женщин в возрасте, когда необходимо контролировать плотность костной ткани. В хрене аскорбиновой кислоты в 5 раз больше, чем в лимоне и апельсине. По содержанию этого витамина только спелый болгарский перец уступает хрену.
Все виды капусты содержат витамин К. Он чрезвычайно важен для правильного процесса свертывания крови. При отсутствии витамина К постоянно возникают синяки или внезапное кровотечение десен и носа.
Листовые овощи являются богатым источником витамина В. Они необходимы для клеточного метаболизма, правильного функционирования нервной системы, пищеварения и помогают стабилизировать сахар. Бессонница, затрудненное дыхание, преждевременное старение кожи - недуги, которые могут быть связаны с дефицитом витамина B.
Пищевые волокна - неотъемлемая часть долголетия. Они не усваиваются и выводятся в неизмененном виде. Правильное пищеварение без клетчатки невозможно. Клетчатка регулирует движение пищи и естественные процессы желудочно-кишечного тракта. Благодаря диетической клетчатке крестоцветные овощи выровняйте уровень сахара в крови и уменьшите чувство голода.
Брокколи считается абсолютным лидером по полезности в крестоцветные овощи. В его состав входят компоненты, способные минимизировать вероятность рака простаты, груди и женских органов. Другие овощи семейства капустных обладают такими же характеристиками: капуста, брюссельская капуста и кресс-салат.
Вещество изотиоцианат содержится в побегах брокколи. Лабораторные эксперименты на животных показали, что чем больше брокколи съедено, тем ниже риск рака мочевого пузыря.
Брокколи - борец с раком груди. Однако важно знать, что приготовленные овощи из семейства капустных могут иметь более низкую концентрацию, чем изотиоцианат. Поэтому, чтобы принять профилактические меры против канцерогенов, овощи нужно есть сырыми.
Проверенные качества салата и белой редьки снижают вероятность рака груди у женщин старше 50 лет. В этом возрасте выше риск услышать этот диагноз, но чтобы предотвратить его, выпейте не менее 1 стакана крестоцветные овощи и этот риск будет значительно снижен. Здесь уместно упомянуть белую редьку, в которой по сравнению с салатом изотиоцианата в 15 раз больше.
В борьбе с раком кишечника помогут все виды капусты: белокочанная, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста. Чтобы предотвратить рак простаты, нужно есть цветную капусту и употреблять ее не реже 4-5 раз в неделю.
Хрен, горчица, васаби и редис обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами. Сок этих крестоцветных используют для полоскания миндалин при вирусных заболеваниях и ангине. В хрене и редисе обнаружены вещества, препятствующие размножению вредных микроорганизмов, связанных с кариесом. Фитонциды в этих овощах летучие и убивают бактерии в воздухе.
Стоит помнить, что термическая обработка разрушает большинство витаминов. Поэтому овощи лучше варить не более 5 минут или готовить на пару. Только так вы сможете полностью сохранить пищевую ценность продуктов.
Рекомендуемые:
Что такое дубильные вещества и чем они полезны?
Дубильные вещества или так называемые дубильные вещества обладают особым свойством превращать сырую кожу животных в меши или гион (дубление). В последнее время интерес к дубильным веществам значительно вырос благодаря установленному эффекту витамина Р.
Растительные лигнаны - чем они так полезны?
Вы, наверное, не слышали о лигнаны растений . Причина в том, что их польза для здоровья они выяснились сравнительно скоро, а сами по себе продолжают набирать популярность. Что такое лигнаны растений? Они являются одним из компонентов растений, известных как полифенолы.
Продукты, содержащие биотин: чем они так полезны?
Биотон - это еще одно название витамина B7. Его также можно найти в виде витамина Н. Биотин растворим в воде и вырабатывается бактериями в толстой кишке. Поскольку он водорастворим, он не может храниться в организме. При дефиците биотина в организме могут возникнуть некоторые проблемы со здоровьем.
Что содержат апельсины и чем они полезны?
Что может быть лучше завтрака, чем вкусный, сочный и сладкий апельсин? К тому же это и вкусно, и полезно. У апельсинов много преимуществ. Настолько, что вы не можете не убедиться, что цитрусовые должны быть в вашем меню почти каждый день. Известно высокое содержание витамина С в этих фруктах.
Что такое ночные овощи и опасны ли они?
Если вы случайно натолкнулись на термин «ночные овощи», не думайте, что это какие-то экзотические продукты, пришедшие с другого конца света. Этот термин относится к овощам семейства картофельных, которых насчитывается около двух тысяч видов.
